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2010-06-11
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一向十分抗拒酒精,因不喜欢喝后的感觉!只要几口啤酒已足够全身发热,面红耳赤,呆呆滞滞...最大影响的是胃口,会吃不下东西.所以只会出席一些熟朋友的喜庆场合,因不会被迫饮酒.讨厌一些拿著酒杯走过来说什么"唔饮即系唔俾面"的人,连我不饮酒也不知道即是熟极有限,甚至朋友也谈不上!凭什么要"俾面"?但这次又为什么会来居酒屋?说穿了还不是为了吃!因听闻这里的食物做得非常出色,当然想来一试,这夜就由友人来负责饮,我来负责食!十人占据了一角,仗著人多就来一次扫餐牌行动.先点了一瓶是日推介的1公升装醉心,各人一致赞同----好饮!自己唯有以茶代酒,齐齐举杯!不消一会食物源源不绝送上话梅醉凉瓜----入口不感到有酒味的苦涩只尝到梅的香味.凉瓜爽脆带甘和梅味极配.柚子蕃茄----冰凉蕃茄配上带甜味的柚子,化学作用有如话梅粉加西瓜!酸酸甜甜在口腔交战.白肉拌泡菜----一片泡菜一片白肉蘸点海鲜酱同吃,感觉很"韩国"!如果加上生菜包著来吃效果更好.醉溏芯----溏芯的效果一流,不过吃起来鸭蛋黄的味道略淡,下几粒盐来吊味的话可能令蛋黄的味道会更突出.凉拌皮蛋豆腐----肉松份量下得大方,皮蛋质素高,豆腐够冻,好
讨厌一些拿著酒杯走过来说什么"唔饮即系唔俾面"的人,连我不饮酒也不知道即是熟极有限,甚至朋友也谈不上!凭什么要"俾面"?但这次又为什么会来居酒屋?说穿了还不是为了吃!因听闻这里的食物做得非常出色,当然想来一试,这夜就由友人来负责饮,我来负责食!
十人占据了一角,仗著人多就来一次扫餐牌行动.
先点了一瓶是日推介的1公升装醉心,各人一致赞同----好饮!
自己唯有以茶代酒,齐齐举杯!
不消一会食物源源不绝送上
话梅醉凉瓜----入口不感到有酒味的苦涩只尝到梅的香味.凉瓜爽脆带甘和梅味极配.
柚子蕃茄----冰凉蕃茄配上带甜味的柚子,化学作用有如话梅粉加西瓜!酸酸甜甜在口腔交战.
白肉拌泡菜----一片泡菜一片白肉蘸点海鲜酱同吃,感觉很"韩国"!如果加上生菜包著来吃效果更好.
醉溏芯----溏芯的效果一流,不过吃起来鸭蛋黄的味道略淡,下几粒盐来吊味的话可能令蛋黄的味道会更突出.
凉拌皮蛋豆腐----肉松份量下得大方,皮蛋质素高,豆腐够冻,好吃!
面酱凉瓜----个人还是喜欢话梅版本多一点.
麻酱大蕃茄----麻酱不够杰身做不到挂酱效果,大蕃茄本身鲜甜味足.
煎刺身带子拌意醋沙律----用上刺身级的带子来煎质素自然不会差,但有一个问题是:伴沙律吃的话带子的温度是热还是冻好?热食的话因放在冻沙律面很快会变凉,影响了刚煎起还是脆口的食味.冻食的话带子就不用煎得太金黄以免因受泠令油份结在表面.
梅子脆鸡翼----中翼起了单骨来炸方便拿起进食,一口咬下梅子味在口中散开,酸酸甜甜的味道令到大家一致激赏!
头抽鸭舌----质感是软滑但味道方面要调整一下,可能因飞水时间不够,留下了一点雪藏味.
椒盬鸭舌----这款完全没有问题,外脆内软,椒盐味浓吃起来十分香口.
清汤萝卜牛腩----吃得出是花时间去做,汤的鲜味十足,萝卜清甜无渣,牛腩炆得软淋.效果比某些打出清汤腩牌头的店舖更出色.
烧猪颈肉----外层烤得香脆,中间仍然肉汁丰盈.
头抽鸡翼----因刚才的梅子脆鸡翼太精彩,令这个觉得味道略嫌平凡了一点,.鸡翼肉质尚保持嫩滑.
柚子酒煮花甲----新鲜花甲的体积比一只标准西式饭羹还要大,肉质爽甜鲜味十足!柚子酒味道浓郁,如份量少一点更能突显花甲的鲜味.
独子蒜露荀牛肉粒----用铁板上台,热力迫出蒜子的香气,露荀爽脆无渣,带点脂肪的牛肉粒吃起来满嘴油香,真是想叫碗白饭!
鹅肝蛋珍珠饭----鹅肝厚身肥美,血管筋膜清理得撤底,配上煎荷包蛋加上特调酱油与饭拌匀来吃...满足度有如在日本吃海胆的感觉.
麻辣一丁----属于只麻不辣,如果将配料切丝(比切粒较容易与面一同夹起)及加入一点花生碎效果可能更好.
芒果/蓝莓布甸----芒果甜度高,布甸质感滑溜配上带牛油香的脆脆饼底,可再回味.
吃了差不多餐牌上九成的食物,这里的出品绝对做得比很多餐厅出色!(不要忘记这里是居酒屋)
尤其当发现厨房只得一小角的时侯,更佩服主理人在有限的条件之下能做出这么多的美食!
下次一定会与喜欢喝两杯的友人再来,因为认识的友人中喜喝酒的食量很一般,那么吃的重任就唯有交给我吧!
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