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2024-10-13
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细思极妙餐厅以「酱汁」取胜最深刻系个ceviche日式嘅鱼生用chimichurri 提鲜青草香加上啖啖酸呛成功激起成欲清爽得嚟亦可以解蒜蓉牛油焗蜗牛嘅腻感关于经典前菜焗蜗牛碗边微微一圈系焦糖化嘅蒜蓉入口刚好略脆与蜗牛结实肉厚嘅口感对比强烈另一个要介绍嘅酱就系bearnaise 有啲似荷兰酱但酸感系属更高层次加上红葱头、青葱及黑胡椒令口感风味更具层次配ribeyes steak五成熟嘅肉眼肉质粉嫩完全系irresistible 当然一块靓牛扒简单配盐与胡椒就好够但呢道菜个点睛之笔系bearnaise酱汁嘅酸感同红肉好夹多得个酱汁仍有点胃口食埋个cheese board🧀 用法国嘅经典芝士完美作结Délicieux！
细思极妙餐厅以「酱汁」取胜
最深刻系个ceviche
日式嘅鱼生用chimichurri 提鲜
青草香加上啖啖酸呛
成功激起成欲
清爽得嚟亦可以解蒜蓉牛油焗蜗牛嘅腻感
关于经典前菜焗蜗牛
碗边微微一圈系焦糖化嘅蒜蓉
入口刚好略脆
与蜗牛结实肉厚嘅口感对比强烈
另一个要介绍嘅酱就系bearnaise
有啲似荷兰酱
但酸感系属更高层次
加上红葱头、青葱及黑胡椒令口感风味更具层次
配ribeyes steak
五成熟嘅肉眼肉质粉嫩
完全系irresistible
当然一块靓牛扒简单配盐与胡椒就好够
但呢道菜个点睛之笔系bearnaise
酱汁嘅酸感同红肉好夹
多得个酱汁仍有点胃口食埋个cheese board🧀
用法国嘅经典芝士完美作结
Délicieux！
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