里木

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壳付原只海胆系SET入面比较直接嘅一道。食落口有种浓郁嘅海胆味，质地幼滑。不过有啲人可能会觉得太浓，但对于钟意海胆嘅人嚟讲，呢种原汁原味嘅做法就啱啱好。松叶蟹鸡汤配海胆系一个几有创意嘅组合。鸡汤本身清甜，加入松叶蟹之后多咗层海鲜嘅鲜味。海胆加落汤度，令到成个汤底更加丰富。汤嘅口感几顺滑，味道层次都几丰富，但唔会过于复杂。海胆配煮鲍鱼寿司的鲍鱼煮得几软，但仲保留少少嚼劲。海胆同寿司饭一齐食，味道平衡得几好，唔会太腻爱知县白象拔蚌同北海道粒贝配冲绳水云呢道比较清新。象拔蚌同粒贝都几新鲜，口感爽脆。水云带嚟一种独特嘅质地，有啲似啫喱咁，几特别。北海道牡丹虾配海胆系套餐入面几突出嘅一道。牡丹虾肉质结实，有啲甜味。海胆同虾一齐食，味道几和谐。呢个配搭令到成道菜嘅口感更加丰富，既有虾嘅弹牙，又有海胆嘅滑溜。北海道北寄贝寿司都系几受欢迎嘅一款。北寄贝新鲜，口感有啲嚼劲，但唔会太韧。配上醋饭，味道平衡得几好，酸甜适中。