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2010-07-02
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从来是这样，懒开的是有条路的...重庆回港后，藉词香港天气不好，客让自已懒惰已经数周周，就让七月重新开始回复写食评习惯罢! 而其实也要多谢Foxyleo，其精彩食评不但吸引我的目光，与她相约碰面的一顿饭也是精彩，不可不记。那是天公不做美的一个周末，天阴且有雨，但亦无损初次见面的兴奋心情；事实上，除了头盘小小的瑕疵，整顿质素也达到预期，甜品及甜点位更有不少惊喜，下面会慢慢介绍。 置身港岛香格里拉56/F，Petrus的层数与格调是一样的高，未抵达餐厅，金碧辉煌、雍容华贵的电梯大堂，已予人一种高贵感。出了电梯，跟著指示牌转右再转左，就会抵达餐厅入口。Petrus的装潢洋溢著法式贵气与典雅，与半岛老牌法菜Gaddi's相约，连dress-code也一样的要求较严谨，男士来可是要穿著整齐衬衣的。我订了的是开扬window seat，虽然是日没有阳光映照，环境一栏也是满分。 此处两道午餐索费$368，三道菜则是$428，收费已包一杯餐酒或果汁，以二星店来讲颇为抵食。两位女生都选了三道菜午餐，不过同样放弃了汤改选甜品，呵呵。点菜后首先有自选面包篮，当中约4-5款选择，随便选了3款来尝尝，但觉面包大
而其实也要多谢Foxyleo，其精彩食评不但吸引我的目光，与她相约碰面的一顿饭也是精彩，不可不记。那是天公不做美的一个周末，天阴且有雨，但亦无损初次见面的兴奋心情；事实上，除了头盘小小的瑕疵，整顿质素也达到预期，甜品及甜点位更有不少惊喜，下面会慢慢介绍。
置身港岛香格里拉56/F，Petrus的层数与格调是一样的高，未抵达餐厅，金碧辉煌、雍容华贵的电梯大堂，已予人一种高贵感。出了电梯，跟著指示牌转右再转左，就会抵达餐厅入口。Petrus的装潢洋溢著法式贵气与典雅，与半岛老牌法菜Gaddi's相约，连dress-code也一样的要求较严谨，男士来可是要穿著整齐衬衣的。我订了的是开扬window seat，虽然是日没有阳光映照，环境一栏也是满分。
此处两道午餐索费$368，三道菜则是$428，收费已包一杯餐酒或果汁，以二星店来讲颇为抵食。两位女生都选了三道菜午餐，不过同样放弃了汤改选甜品，呵呵。点菜后首先有自选面包篮，当中约4-5款选择，随便选了3款来尝尝，但觉面包大多不热，质素普通得很，不吃绝对没有损失，除了一款圆形的butter roll--其牛酒味极其香浓，又难得保持暖身及脆口，十分美味!!在侍者的体贴询问下，后来也忍不住re-fill了一件。也要赞这里的原味及咸味牛油味道也十分香醇；另设精致六色海盐，侍者曾很细心每款介绍一遍，不过最后还是浪费了他的心意---没试!
在红与白酒中选了后者，而Petrus指定的白酒色泽深邃、香气氛芳，口味清甜，令我十分欣赏。之后开始欣赏头盘，我选了Cavaillon melon and jabugo ham，是款西班牙来货的火腿，片得极薄再拌以极甜蜜瓜及清新火箭菜，虽简单却是十分好吃，满意收货。食友选了Marinated mediterranean sardines, semolina with parsley and mint，半生熟的沙甸，二人都嫌太腥了，底层的啫喱则还可以。
来到主菜，我拣了Duck leg confit with turnip, miso perfumed duck bouillon，据侍者介绍是较浓郁的口味，可幸我也接受得来。Petrus处理的鸭腿有近乎腊肉的浓香，但肉质仍保持嫩滑细腻，也是我欣赏的地方；而因整道菜口味稍重，特别配上清淡的萝卜片，安排相当细心。食友的主菜则为Roast North Atlantic cod, sauteed artichoke and ravioli in tomato bouillon，她一吃即大赞汤底鲜甜，鱼肉也十分嫩滑，我不客气一试也同意味道不错，可据报垫底的阿支竹云吞味道平平。
Petrus的主菜虽然水准不差，可我认为只是交到功课，幸而甜品环节有一款成功突围。先讲较失色的mango square，果香、甜味及酸味均不突出，拌上的牛油雪糕亦欠个性，不说大家还会以为是普通云尼拿雪糕!! 不过我选的Chocolate souffle却很有惊喜，除了份量特大，而且疏乎厘发得不会很高，反而朱古力浓郁质感较实在，而且附上一碟朱古力爆炸糖及朱古力粒，供食客添加上去，令原已香浓的朱古力味更加浓郁，且边吃边有爆炸糖的刺激感，滋味变化多端，推介!! 最后还有一小件青柠蛋白慕丝，供食后清新味蕾，整体组合既细心又丰富美味，令甜魔非常满意!
之后，侍者捧来精致的六款不同的Petit fours，又逐一细心介绍；说到一半，知我极爱甜，又主动加送两件香甜富榛子香、又有脆底的hazelnut chocolate cube，实在令人超窝心~~ 而其他的小甜点中，除了柠檬糖较失色，普遍也有不错水准，如黑朱古力塔质感细滑，朱古力粒又有脆夹心，云云。差点忘了餐饮的cappuccino，泡沫丰盈，口味又香醇细滑，也喜欢。最后侍者又细心询问要否再添更多甜点，服务绝对值得满分。
这顿午餐共吃了差不多三小时，整个过程绝对是十分享受，极端愉快的。十分的高兴认识妳，也期待之后再聚再吃再分享!
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