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2015-01-18
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法国雪山终于在新店重新营业，旧店已成了老板娘妹妹的甜品店，法国小屋了，爱吃法国菜的我当然去一试新法国雪山 ，入到店，店舖面积总觉比以前小一点，但装饰又好一点，也带点新年圣诞气息墙上写有今日lunch set新店仍是满坐客人，店员好似有d手忙脚乱，出错了数次，但服务态度仍是优良，今日餐汤是蕃茄汤，合晒友人的需要，因为百厌的友人是一个蕃茄迷，餐包也十分慷慨，足足有6片，甜包来的，新鲜热辣，相信是自制，不用牛油也十分香口松软法式焗田螺，器皿和餐具都很贴心，为个菜式，特别做出来，但田螺味道，同我幻想中有少许出入，香草味太重，吃不到田螺味，一般般的看用具，很好用，真是刚好一只螺，器皿也是焗芝士薯仔拼火腿沙律，芝士够浓味，薯仔就反而没有其他配料，单调了一点，同比较硬，个人爱吃软一点，火腿是比较咸，配合埋蔬菜，中和返，又几好味芝士很浓，图中可看到，可拉出来，像芝士批一样主菜的三文鱼芝士批，食下口味不太似芝士，感觉更像蛋，三文鱼味重，酥皮都松化，但整体感觉不配合，也食不到芝士味，同刚才的法式芝士好大分别法式烤羊架是我觉得最出色，好大件，，我要了5成熟，厨师也很准确，没有过火有埋呢到最好味的配菜薯片，
，也带点新年圣诞气息
墙上写有今日lunch set
新店仍是满坐客人，店员好似有d手忙脚乱，出错了数次，但服务态度仍是优良，今日餐汤是蕃茄汤，合晒友人的需要，因为百厌的友人是一个蕃茄迷，
餐包也十分慷慨，足足有6片，甜包来的，新鲜热辣，相信是自制，不用牛油也十分香口松软
法式焗田螺，器皿和餐具都很贴心，为个菜式，特别做出来，但田螺味道，同我幻想中有少许出入，香草味太重，吃不到田螺味，一般般的
看用具，很好用，真是刚好一只螺，器皿也是
焗芝士薯仔拼火腿沙律，芝士够浓味，薯仔就反而没有其他配料，单调了一点，同比较硬，个人爱吃软一点，火腿是比较咸，配合埋蔬菜，中和返，又几好味
芝士很浓，图中可看到，可拉出来，像芝士批一样
主菜的三文鱼芝士批，食下口味不太似芝士，感觉更像蛋，三文鱼味重，酥皮都松化，但整体感觉不配合，也食不到芝士味，同刚才的法式芝士好大分别
法式烤羊架是我觉得最出色，好大件，，我要了5成熟，厨师也很准确，没有过火有埋呢到最好味的配菜薯片，焗蕃茄拌碟，说回羊架，肉质好淋，带少少膻味，我就很喜欢，可能口味不同，朋友觉得没有膻味，当然，朋友是可以食得好膻的羊肉迷
内里肉质鲜嫩，十分吸引食欲，配菜也混了多种调味
甜品要了呢到出名的白朗峰，感觉上有种入口即溶的，似绵花糖，应该是蛋白打成，不太甜，尚可
另多点了反转苹果批苹果批做得十分好，甜到刚好，苹果也够软身，面上的杏片也十分好味，批边松化，唔错，中上水准，
餐饮方面，我就选了柠檬茶，正常没什么突出，而友友就选了自家制朱古力，问了她意见，说有朱古力味，但不太浓
今次再来雪山，比我感觉，老实说，退步了，以住每款菜式除了卖相，味道都不会差，但今次明显有失手，可能厨师太忙有关，希望下次来，可回复旧雪山水准
题外话/补充资料：
由于于座位太少，强列建议早一日订位，如直接上门，闲日会比六日容易有位
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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