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2011-06-26
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说到金山，我想起的必定是旧金山；除了旧金山，就是在荃湾附近的金山郊野公园。今天，几名麻甩吃饭，地点当然不用去高餐厅，这类怀旧地点，吃著花生，喝杯啤酒，和朋友去吹吹水，正是人到中年的一大快事。不过，今天的花生却有点腍。其实自己已经很多次路过金山，但总是过门而不入，朋友说今天来这里，我才意识到，原来这里如此好评。早已订位，来到时下层已经满座，问一下侍应，侍应著我到楼上，上了一层，侍应说是二楼，我才知道，原来这间金山，规模一点也不小。友人已经在这里吃过几次，我是第一次来，点菜还是交给他们吧，但从他们点菜心得，看得出这里，是以海鲜闻名。先来半只云英鸡，云英鸡是指未下过蛋的母鸡，这里是否真的用这类鸡我不得而知，但这只鸡很有鸡味，肉很嫩滑，而且很多肉，不会皮包骨，而且还有鸡肾，虽不是鸡杂，但已经很好了，怪不得是招牌之一。之后到海鲜陆续上场，油盐水煮蚬和平时吃的不太同，因为这里加入了不少调味如金不换、椒丝等，要说是油盐水，不如说是轻量版冬阴功会更贴切。蚬肉鲜甜，只只饱满，连汁吃很不错，但要提示一下的是不太够热呢。椒盐白饭鱼为当晚最爱，也谢谢其一食友千叮万嘱要order。白饭鱼很大条，炸得香口爽脆干身
今天，几名麻甩吃饭，地点当然不用去高餐厅，这类怀旧地点，吃著花生，喝杯啤酒，和朋友去吹吹水，正是人到中年的一大快事。不过，今天的花生却有点腍。其实自己已经很多次路过金山，但总是过门而不入，朋友说今天来这里，我才意识到，原来这里如此好评。
早已订位，来到时下层已经满座，问一下侍应，侍应著我到楼上，上了一层，侍应说是二楼，我才知道，原来这间金山，规模一点也不小。
友人已经在这里吃过几次，我是第一次来，点菜还是交给他们吧，但从他们点菜心得，看得出这里，是以海鲜闻名。
先来半只云英鸡，云英鸡是指未下过蛋的母鸡，这里是否真的用这类鸡我不得而知，但这只鸡很有鸡味，肉很嫩滑，而且很多肉，不会皮包骨，而且还有鸡肾，虽不是鸡杂，但已经很好了，怪不得是招牌之一。
之后到海鲜陆续上场，油盐水煮蚬和平时吃的不太同，因为这里加入了不少调味如金不换、椒丝等，要说是油盐水，不如说是轻量版冬阴功会更贴切。蚬肉鲜甜，只只饱满，连汁吃很不错，但要提示一下的是不太够热呢。
椒盐白饭鱼为当晚最爱，也谢谢其一食友千叮万嘱要order。白饭鱼很大条，炸得香口爽脆干身，椒盐味适中，从大家极速清碟已可知味道如何。
友人想吃圣子，侍应提议来个豉椒炒圣子。圣子新鲜，肉质弹牙，豉椒的确炒得惹味，但豉椒味道太霸道，反而不太吃得到圣子鲜味。
砵酒焗桶蚝是这里另一名物，以锡纸包著焗，每一只桶蚝都很饱满，味道不错，但这里焗得有点过湿，如果可以多点酒香会更好。
清蒸鲍鱼仔原只上，附上叉供食客慢慢品尝。只用葱和豉油清蒸，尽量把鲜味带出。鲍鱼弹牙不过老，蒸得时间刚刚好，未知用家人蒸鲍鱼的方法，加点果皮，可会更鲜甜？
是时候吃点淀粉质，推介豉油王炒面，镬气火喉十足，每条炒面都能上色，吃一口满口豉油香，就连葱和芽菜都很香口，加点芝麻更有画龙点晴之功效，如能炒得少一点油，将会更加完美！
椒丝腐乳通菜吃得多，今次来个椒丝腐乳生菜。腐乳味强，反而不太感觉到椒丝的辣味，而且油份颇多，吃菜还是想少点油更好。
最后追加了蒜茸粉丝蒸扇贝，扇贝已起内脏，轻轻一挑已起肉。扇贝鲜甜，但配角却不突出。蒜茸不够，粉丝也未能尽吸蒜茸扇贝两者之鲜味，而且没有豉油，要知道这一味的蒜茸粉丝可是有大班的捧场客，有些人甚至不吃扇贝只吃蒜茸粉丝呢！我们这台麻甩，邻桌却是青春少艾，叫的都包括招牌菜，可见这类旧式酒家，不是男人的专利。
吃了这么多海鲜，每人也不用$200，金山郊「游」，饱食海鲜，这一餐吃得尽兴！
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