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2021-09-29
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刚刚过完中秋，又是食蟹粉的季节！金黄色的时令蟹粉菜式、皮脆肉嫩的北京填鸭、风味独特的京沪美食，各式各样的经典的菜式一一呈现眼前。来到古琴雅苑，怎能不吃烤鸭？在用餐区内隔著玻璃窗可以看到㕑师不停地为客人准备新鲜出炉的片皮鸭，正因为这里的烤鸭是每枱都必点的菜式。近期推出的金秋.蟹逅套餐，除咗有烤鸭外，还有蟹粉菜式和京沪的经典美食，套餐分别有二人、四人、六人以至八人皆齐备，而各款套餐的价钱更包括茗茶和加一服务费。我们一行四人点了一个四人套餐A（HK$1218）：⏺花雕醉鸡⏺鸡丝粉皮⏺香菜鲜鱼羮 或 津白云吞汤⏺烤北京填鸭（半只）⏺黄鱼烧年糕 或 风味松子鱼⏺蟹粉赛螃蟹 或 黄金明虾球⏺金腿浓汤津白 或 干煸四季豆⏺古琴咸肉菜炒饭 或 上海粗炒面⏺茗茶四位⏺杞子桂花糕花雕醉鸡从鸡皮至鸡肉都充满著花雕酒的香气，酒香芬芳，酒味醇厚。鸡丝粉皮三款材料：鸡丝、青瓜丝和粉皮配合芝麻酱，简单得来又很美味，是不少人的至爱凉拌菜。香菜鲜鱼羹吃了两款凉菜，来一碗热呼呼的拆肉鱼羹，鲜甜不腻又暖胃。烤北京填鸭（半只）挂炉烤制的北京填鸭，皮脆肉嫩，肥而不腻，配合两款食法：惊喜推介：用砂糖沾在净鸭皮上，砂糖的甜味和鸭油
来到古琴雅苑，怎能不吃烤鸭？在用餐区内隔著玻璃窗可以看到㕑师不停地为客人准备新鲜出炉的片皮鸭，正因为这里的烤鸭是每枱都必点的菜式。近期推出的金秋.蟹逅套餐，除咗有烤鸭外，还有蟹粉菜式和京沪的经典美食，套餐分别有二人、四人、六人以至八人皆齐备，而各款套餐的价钱更包括茗茶和加一服务费。
我们一行四人点了一个四人套餐A（HK$1218）：
⏺花雕醉鸡
⏺鸡丝粉皮
⏺香菜鲜鱼羮 或 津白云吞汤
⏺烤北京填鸭（半只）
⏺黄鱼烧年糕 或 风味松子鱼
⏺蟹粉赛螃蟹 或 黄金明虾球
⏺金腿浓汤津白 或 干煸四季豆
⏺古琴咸肉菜炒饭 或 上海粗炒面
⏺茗茶四位
⏺杞子桂花糕
花雕醉鸡
花雕醉鸡
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从鸡皮至鸡肉都充满著花雕酒的香气，酒香芬芳，酒味醇厚。
鸡丝粉皮
鸡丝粉皮
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三款材料：鸡丝、青瓜丝和粉皮配合芝麻酱，简单得来又很美味，是不少人的至爱凉拌菜。
香菜鲜鱼羹
香菜鲜鱼羹
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吃了两款凉菜，来一碗热呼呼的拆肉鱼羹，鲜甜不腻又暖胃。
烤北京填鸭（半只）
烤北京填鸭（半只）
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挂炉烤制的北京填鸭，皮脆肉嫩，肥而不腻，配合两款食法：
惊喜推介：用砂糖沾在净鸭皮上，砂糖的甜味和鸭油的香气混和在口腔内, 齿颊留香。
净鸭皮
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净鸭皮
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吃完惊喜推介后，把青瓜、京葱、哈密瓜放在鸭卷饼上，配合京酱、蜂蜜黄梅酱令鸭卷味道更突出，丰富的滋味让人忍不住一卷接一卷地吃不停！
烤北京填鸭
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风味松子鱼
风味松子鱼
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这个已起了骨的松子鱼，鱼肉𠝹花并炸至甘香酥脆，配合酸甜的酱汁和松子仁，十分开胃，老少咸宜。
蟹粉赛螃蟹
蟹粉赛螃蟹
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白滑的赛螃蟹舖上一层诱人的金黄蟹粉，令这道本身清淡的菜式顿时增添丰腻，鲜甜和甘香。
金腿浓汤津白
金腿浓汤津白
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津白清甜，配合金腿浓汤的咸香，一浓一淡，相当合拍。
古琴咸肉菜炒饭
古琴咸肉菜炒饭
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炒饭的饭粒分明，简单加入咸肉和菜粒，味道已很足够。
杞子桂花糕
杞子桂花糕
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中式杞子桂花糕，Q弹的口感，甜而不腻！
餐前小食（$15）
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