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2015-09-22
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还几得三年前参观完美食博览之后，来到湾仔会展的金紫荆粤菜厅午膳，那次是我第一次到金紫荆粤菜厅，那种味道实而不华，一直都很想在晚上来试试其他招牌菜式，却没想到一等竟然等了三年。这晚经友人安排，再一次来到金紫荆，一进大门，摆设似曾相识。熟悉的影像让我回想起当天的味道，只不知今晚，味道会否不同，或是更上一层楼？适逢中秋佳节，餐厅除了原有装饰，还加入了一些特色的中秋应节摆设。天花上的金鱼灯笼很抢眼，中秋佳节就应该有这种气氛。是日菜单早已由朋友们安排妥当，坐下不久，才得知原来金紫荆刚转了大厨。新厨新味，到底是好是坏？很快便会知道。头盘三小碟分别是酥烤鲳鱼、黑松露腐皮卷、北京鸭卷，这一晚的安排是每位上，而我当然是「相机先吃」了。生怕放太久会放凉，所以先由黑松露腐皮卷开始。腐皮非常香脆，每咬一口都发出清脆的声音，同时间黑松露的香气在进袭我的嗅觉，把整个黑松露腐皮卷放进口的决定果然没有错，我想如果一口一口来吃，应该没有这种美味效果。第二款酥烤鲳鱼也很不错，小小的烤鲳鱼一口可以吃一件，同样地我也是一整件放进口中，就算涂上了酱油也依然香脆，而且很有酥香，蛮不错的。看到餐牌上的北京鸭卷，还以为会像上次一样即
还几得三年前参观完美食博览之后，来到湾仔会展的金紫荆粤菜厅午膳，那次是我第一次到金紫荆粤菜厅，那种味道实而不华，一直都很想在晚上来试试其他招牌菜式，却没想到一等竟然等了三年。
这晚经友人安排，再一次来到金紫荆，一进大门，摆设似曾相识。熟悉的影像让我回想起当天的味道，只不知今晚，味道会否不同，或是更上一层楼？
适逢中秋佳节，餐厅除了原有装饰，还加入了一些特色的中秋应节摆设。天花上的金鱼灯笼很抢眼，中秋佳节就应该有这种气氛。
是日菜单早已由朋友们安排妥当，坐下不久，才得知原来金紫荆刚转了大厨。新厨新味，到底是好是坏？很快便会知道。
头盘三小碟分别是酥烤鲳鱼、黑松露腐皮卷、北京鸭卷，这一晚的安排是每位上，而我当然是「相机先吃」了。
生怕放太久会放凉，所以先由黑松露腐皮卷开始。腐皮非常香脆，每咬一口都发出清脆的声音，同时间黑松露的香气在进袭我的嗅觉，把整个黑松露腐皮卷放进口的决定果然没有错，我想如果一口一口来吃，应该没有这种美味效果。
第二款酥烤鲳鱼也很不错，小小的烤鲳鱼一口可以吃一件，同样地我也是一整件放进口中，就算涂上了酱油也依然香脆，而且很有酥香，蛮不错的。
看到餐牌上的北京鸭卷，还以为会像上次一样即场在我们面前为烤鸭片皮，但原来今天准备的是已经包好的片皮鸭。
预先包著烤鸭、青瓜、京葱，和红色萝卜心里美的北京鸭卷，味道像极第一次在这里吃的时候。油膶的烤鸭，心里美的辛辣，带来不一样的味道，这道菜，还是和之前同样的精彩。
接下来是我很喜欢的梅子凉瓜，凉瓜以梅子腌好，梅子的酸甜略减凉瓜的苦涩，加上切成小块而拼成的鲜花样子，好吃又讨好。或许是因为年纪大了，现在愈来愈喜欢吃凉瓜，这道菜真的很合我心意。
银丝焗酿蟹盖以原只蟹肉生拆，再酿入洋葱和磨菇烤焗，鼓涨饱满的外表，未吃已经吸引众人目光。
喜欢这焗酿蟹盖的脆皮，焗得很香很脆，不过体积大代表材料相对需要丰富一点，以原只蟹肉拆出来的蟹肉略嫌有点不够，如果可以多点蟹肉会更完美。
西洋菜南北杏煲生鱼很鲜甜，还附有少许汤渣，很有家的味道，好喝。
同样是粤菜常客，今天还有虾籽扣柚皮。丰厚柚皮毫不苦涩，幼细纤维吃在口中不觉得是渣滓，配上炒香虾子和鲍汁更觉好吃。
原个大红蕃茄做成的西红柿藏上素，让我疑惑了好一阵子，这个大红蕃茄里面到底是甚么呢？
把蕃茄切开，内里原来是切成小粒的菇菌。晚宴吃到这个阶段，蕃茄的酸甜能有效地减轻饱滞，配合菇菌的香气，重新燃起我这晚的胃口。
排列得非常漂亮的孖宝脆皮鸡，主要是由炸子鸡和炸金华火腿两款孖宝组成，再伴少许琥珀合桃。炸子鸡很够味，这点我并不抗拒，因为较咸的炸子鸡才好吃，不过炸金华火腿却反而缺了点咸香，这点让我有点意外。无论如何，这道脆皮鸡炸得非常好，皮香肉嫩，如果不怕重口味的，不妨一试。
𫠒鱼鲍汁鸡粒炒饭因为加入鲍鱼汁来炒，所以带点润湿，同时散发著诱人香气。鲍鱼汁味道香浓，使得饭粒吸收后味道非常不错，而且饭粒夹杂著𫠒鱼粒，非常有嚼劲，这个炒饭从外表看不出会这么好吃。
最后甜品是鲜木瓜奶冻、空心煎堆仔和芦荟南瓜露，三款甜品各有所长，个人最喜欢芦荟南瓜露，除了因为较少吃得到，还因为加入了芦荟，让这糖水更加健康。
和三年前一样，无论是新厨抑或是旧厨，金紫荆依旧实而不华。到底金紫荆和新厨能走多远？拭目以待。
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