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2019-12-27
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这间来自日本的金色不如帰从2015年起荣获东京米芝莲必比登推介，2019及2020更连续两年勇夺米芝莲一星拉面殊荣，带著这样战绩来香港喜欢吃拉面的我又怎能不会一会它呢！ 金色不如帰开设于IFC内环境十分开扬，厨房亦以开放式示人很真的Open。 当中最出名的莫过于那新鲜大蚬熬成的贝汁汤，另外再配以用100% 北海道产上乘特制小麦粉自家制成的拉面。 在贝汁酱油拉面和贝汁盐味拉面之间周旋了好一会，最后决定点上后者另以＄15添加一颗味玉，温泉蛋以小碗分开上台有卖相不够体面之感，不知日本店是否同样上台呢？ 贝汁盐味拉面亦已上台！汤色清澈金黄带幽幽的白松露油香气，呷一口汤味道是清新派那邉比我想像中的鲜味弱，而拉面表面放上了一小撮香草、牛肝菌酱及烟肉碎，混和后再试一口汤是多了一份味道但不是我喜欢的！不过我试了好友的贝汁酱油汤觉得更合我口味。 拉面内带三层肉和低温慢煮叉烧各一片，前者入口即化肥而不腻后者亦淋身入味，最可惜是有点细片感觉不够爽耶！ 温泉蛋质素不俗蛋黄弄得流心靓仔味道亦尚算不错，但好友的那颗据闻略带有腥味，其余我们仨的可幸没这问题。 整碗面最
金色不如帰开设于IFC内环境十分开扬，厨房亦以开放式示人很真的Open。
当中最出名的莫过于那新鲜大蚬熬成的贝汁汤，另外再配以用100% 北海道产上乘特制小麦粉自家制成的拉面。
在贝汁酱油拉面和贝汁盐味拉面之间周旋了好一会，最后决定点上后者另以＄15添加一颗味玉，温泉蛋以小碗分开上台有卖相不够体面之感，不知日本店是否同样上台呢？
贝汁盐味拉面亦已上台！汤色清澈金黄带幽幽的白松露油香气，呷一口汤味道是清新派那邉比我想像中的鲜味弱，而拉面表面放上了一小撮香草、牛肝菌酱及烟肉碎，混和后再试一口汤是多了一份味道但不是我喜欢的！不过我试了好友的贝汁酱油汤觉得更合我口味。
拉面内带三层肉和低温慢煮叉烧各一片，前者入口即化肥而不腻后者亦淋身入味，最可惜是有点细片感觉不够爽耶！
温泉蛋质素不俗蛋黄弄得流心靓仔味道亦尚算不错，但好友的那颗据闻略带有腥味，其余我们仨的可幸没这问题。
整碗面最得我心是这北海道产上乘特制小麦粉自家制成的拉面，须是幼面但咬口挺丰麦香亦浓，能索尽汤汁精华比光喝汤更为吸引！耐何是份量真的偏少如大胃点的女仕也不够吃更遑论男仕！！
再点来自家制黑豚肉煎饺＄68大家分享，餐牌写了用上等西班牙杜洛克豚，配以笋丝、菇菌、蔬菜来制作，我觉得煎饺煎得未够香口，内里的馅料亦只能说正常没多大的惊喜。
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