影片
更多
2012-03-31
1290 浏览
2012年的米芝莲必比登推介, 包括了金紫荆, 此店在2009年曾经入围, 两年跌出榜之后, 在这一年再度打入必比登的行列, 究竟店子的水准如何呢? 还是一家人来一试才能知晓.这里楼底高, 望著维港, 环境一项是相当不俗. 店子是参加过不少次美食之最大赏, 有好几样得奖菜, 既然如此, 就一次过试以下四款得奖菜色吧.龙皇金缕衣 $238: 8分, 先来的就是2005年至高荣誉金奖菜色的作品, 一客六只, 外层炸得香脆, 不会太油, 入面是大虾配上墨鱼胶, 质感只是一般, 不过跟芒果酱同吃, 还是几惹味的. 其实这道菜色实在是手工菜, 在卖相及味道方面也能做出好好的平衡.酸甜脆米金环带子 $208: 7分, 再来就是2006年至高荣誉金奖菜色的作品,用上金匙去盛载, 是看得也吃得, 金环是哈密瓜, 几清甜, 中间的带子质感不俗, 但味道是被炸米通的糖醋酱掩盖了. 其实吃海鲜吃不出鲜味的话, 怎也不算是理想. 这道菜, 创意不俗, 卖相一流, 但执行出来的效果是尚待改进.西施百花蟹钳 $90: 9分, 继续来的也是海鲜, 就是2006年至高荣誉金奖菜色的作品, 蟹钳上面铺上冬瓜肉, 几清甜
这里楼底高, 望著维港, 环境一项是相当不俗. 店子是参加过不少次美食之最大赏, 有好几样得奖菜, 既然如此, 就一次过试以下四款得奖菜色吧.
龙皇金缕衣 $238: 8分, 先来的就是2005年至高荣誉金奖[炸]菜色的作品, 一客六只, 外层炸得香脆, 不会太油, 入面是大虾配上墨鱼胶, 质感只是一般, 不过跟芒果酱同吃, 还是几惹味的. 其实这道菜色实在是手工菜, 在卖相及味道方面也能做出好好的平衡.
酸甜脆米金环带子 $208: 7分, 再来就是2006年至高荣誉金奖[甜酸]菜色的作品,用上金匙去盛载, 是看得也吃得, 金环是哈密瓜, 几清甜, 中间的带子质感不俗, 但味道是被炸米通的糖醋酱掩盖了. 其实吃海鲜吃不出鲜味的话, 怎也不算是理想. 这道菜, 创意不俗, 卖相一流, 但执行出来的效果是尚待改进.
西施百花蟹钳 $90: 9分, 继续来的也是海鲜, 就是2006年至高荣誉金奖[蒸]菜色的作品, 蟹钳上面铺上冬瓜肉, 几清甜, 蟹钳馅料清新, 包括蟹肉及蔬菜粒, 再配上小棠菜做的荷花, 在蒸蛋白上面, 就如荷塘一般. 蛋白够滑, 味道轻宜, 不会抢去蟹钳的风头. 是全晚最出色的一道菜色.
金牌蒜香烧鸡 $168: 6分, 最后一道就是2001年的至高荣誉金奖的菜色, 只要了半只鸡, 份量都相当足够. 不过烧鸡吃得多, 这里的就水准一般, 蒜香味欠奉, 鸡肉太老, 更是非常之干, 还好鸡皮够脆口, 不会太肥, 但怎也不算是得奖的格式吧.
酥皮鸡蛋挞 $32: 6分, 也要了两客甜品一试, 蛋挞热辣辣, 蛋滑, 不过蛋香不足,酥皮还算松化, 如果牛油香浓烈一点会更好.
煎堆莲蓉香蕉枣 $32: 7分, 另一道甜品相对是较高水准, 煎堆仔炸得够脆, 不太油, 皮烟韧, 但莲蓉及香蕉的平衡做得不好, 香蕉味基本上是被完全掩盖了.
整体食物水准还算不俗, 服务也做得细致, 加上坐得相当舒服, 还是令人满意的一个晚上.
张贴
