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2023-11-26
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面馆皇位于铜锣湾登龙街，店铺选用新鲜优质食材，采用传统烹调方式，提供一碗碗具质素的刀削面。周末下午到访仍然座无虚席，可见深受客人欢迎。<家乡祖豚猪软骨> $68猪软骨拣配搭刀削面+药膳汤底，亦可以配搭普通猪骨汤底。药膳汤底味道不重，刀削面口感烟韧，猪软骨煮得入味，虽然不算骨肉分离，但几有咬口，而且份量很多，有三大块。<葵花狮子头> $66自家制米粉是店员推介，这个选择了太子汤底小辣。询问店员时得知太子汤底其实是药膳汤底再加辣，小辣的辣度比想像中强，且带有轻微酸味。自家制米粉口感确实不足，狮子头肥瘦适中，嫩糯的丸子和辣汤底挺相衬。<药膳溏心蛋> +$12 (加配价)溏心蛋带有轻微药膳味道。<大白菜及小棠菜云吞> +$12 (加配价)云吞可选择炸/蒸，蒸云吞饱满，内馅充满蔬菜。<凉拌青瓜> +$12 (加配价)小份青瓜切成不规则形状，并加入酱油和蒜头粒，爽脆开胃。<鲜肉北京水饺> +$12 (加配价)鲜肉北京蒸水饺啖啖肉真材实料。<豆浆> $9/1鲜榨豆浆带淡淡豆香味，入口顺
<家乡祖豚猪软骨> $68
猪软骨拣配搭刀削面+药膳汤底，亦可以配搭普通猪骨汤底。药膳汤底味道不重，刀削面口感烟韧，猪软骨煮得入味，虽然不算骨肉分离，但几有咬口，而且份量很多，有三大块。
<葵花狮子头> $66
自家制米粉是店员推介，这个选择了太子汤底小辣。询问店员时得知太子汤底其实是药膳汤底再加辣，小辣的辣度比想像中强，且带有轻微酸味。自家制米粉口感确实不足，狮子头肥瘦适中，嫩糯的丸子和辣汤底挺相衬。
<药膳溏心蛋> +$12 (加配价)
溏心蛋带有轻微药膳味道。
<大白菜及小棠菜云吞> +$12 (加配价)
云吞可选择炸/蒸，蒸云吞饱满，内馅充满蔬菜。
<凉拌青瓜> +$12 (加配价)
小份青瓜切成不规则形状，并加入酱油和蒜头粒，爽脆开胃。
<鲜肉北京水饺> +$12 (加配价)
鲜肉北京蒸水饺啖啖肉真材实料。
<豆浆> $9/1
鲜榨豆浆带淡淡豆香味，入口顺滑。
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