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2023-04-27
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座中落铜锣湾闹市中心Fashion Walk，以朴实的木系为主中格调，餐厅内共有14个座位，品尝价格亲民及高质食材的日本料理，同时在座位上享受师傅现场制作的每一道惊奇之作😋秉持高性价比的享受，重点以$198或$298享用4-6款精选大湖清酒🍶来自滋贺县传统手工的酿酒工艺，大湖特别纯米酒更连续多年在伦敦清酒比赛以最高荣誉白金奖受赏；配上各款前菜、刺身、烤物、寿司、汤品到甜品，瞬间升华至一尝倾心的难忘滋味。所有套餐均附有前菜、茶碗蒸、汤品及甜品。🥢🌟茶碗蒸幼滑细腻的茶碗蒸，却吃出日本料理的精髓，作为第一道开场暖胃料理。*大湖大吟酿*🥢🌟水云醋物「海发菜」小食，入口清凉爽口，微微的醋酸香气让人胃口大开！🥢🌟矶煮鲍鱼非常入味的矶煮鲍鱼，入口软滑弹牙！肝酱汁与米饭的完美口感演绎。🥢🌟甘鲷立鳞烧 传统的日本风味，瞬间吃出酥脆香滑口感🐟🥢🌟刺身三款生八爪鱼🐙、牡丹虾🦐、拖罗；八爪鱼的质感居然可以这么细致，三款不同的刺身，分别带来爽脆鲜甜与柔软丰腴的强烈对比。*大湖纯米大吟酿*🥢🌟深海池鱼寿司、甜虾寿司、真鲷寿司、文甲鱿鱼寿司寿司饭采用日本江户前赤醋，米饭选用宫城县的「一见钟情」米，师傅握出的寿司绝对
秉持高性价比的享受，重点以$198或$298享用4-6款精选大湖清酒🍶来自滋贺县传统手工的酿酒工艺，大湖特别纯米酒更连续多年在伦敦清酒比赛以最高荣誉白金奖受赏；配上各款前菜、刺身、烤物、寿司、汤品到甜品，瞬间升华至一尝倾心的难忘滋味。
所有套餐均附有前菜、茶碗蒸、汤品及甜品。
🥢🌟茶碗蒸
幼滑细腻的茶碗蒸，却吃出日本料理的精髓，作为第一道开场暖胃料理。
*大湖大吟酿*
🥢🌟水云醋物
「海发菜」小食，入口清凉爽口，微微的醋酸香气让人胃口大开！
🥢🌟矶煮鲍鱼
非常入味的矶煮鲍鱼，入口软滑弹牙！肝酱汁与米饭的完美口感演绎。
🥢🌟甘鲷立鳞烧
传统的日本风味，瞬间吃出酥脆香滑口感🐟
🥢🌟刺身三款
生八爪鱼🐙、牡丹虾🦐、拖罗；八爪鱼的质感居然可以这么细致，三款不同的刺身，分别带来爽脆鲜甜与柔软丰腴的强烈对比。
*大湖纯米大吟酿*
🥢🌟深海池鱼寿司、甜虾寿司、真鲷寿司、文甲鱿鱼寿司
寿司饭采用日本江户前赤醋，米饭选用宫城县的「一见钟情」米，师傅握出的寿司绝对有「加乘效果」；不论是肉质清爽、油脂丰厚的深海池鱼，还是文甲鱿鱼的爽脆，微暖软滑的米饭与海鲜无违和感。🍣
*大湖特别纯米酒*
🥢🌟𫚕鱼寿司、灸烧右口鱼边寿司、穴子寿司
经灸烧处理过，更能带出鱼香扑鼻的独有风味，肥厚多脂的口感，每吃一口也是绵密的温暖。
*大湖特别纯米酒 （生原酒）*
🥢🌟飘雪红酒鹅肝吞拿鱼寿司
王牌的得意之作，选用赤身部位的吞拿鱼，「雪糕鹅肝」刨碎铺面🌨️，鹅肝先以红酒慢煮3小时再于-70度低温下冷藏，彷佛入口即溶！👍🏻👍🏻👍🏻✨
*大湖 本酿造*
🥢🌟三色杯
大拖罗蓉+北海道浜中小川马粪海胆+油渍三文鱼子，神仙般的配搭、幸福度满泻✨😋
🥢✨汤物 🥣
鲷鱼头熬制超过3小时的鲷鱼浓汤，暖意的饱腹感🥰🥰😋
*大湖 梅酒*
🥢🌟飞雪鹅肝芝士豆腐
鹅肝与芝士引领出不一样的浓郁滋味，恰如其分雪糕般柔软的口感，为这次Omakase 画上完美的句号。
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