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2023-12-10
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再次到访山Yama，知道最近餐厅推出新menu，小编便点来试试，食物质素依旧有保证，同时让人惊喜。山之秋($788)先付蟹粉带子带子包裹满满的蟹粉，带子肉质鲜美，蟹香四溢。小天妇罗炸衣酥脆，虾子新鲜弹牙。甜茄小女子吃完天妇罗和带子后正好可以吃两颗酸酸甜甜的番茄清新味蕾。法式拖罗带有特制酱汁和少许芥末，与紫菜和紫苏叶一同入口更添层次。松叶蟹脚龟甲锅松叶蟹可生食或熟食，建议大家要先吃蟹脚、再吃菇和菜类，再饮汤。汤都是以蟹壳熬制而成，吸收所有食材的精华，鲜甜无比。A4宫崎牛厚烧 圣护院芜菁 牛肝菌配搭蒜片吃，牛粒嫩淋入口即融，油脂香重。蟹粉乌冬分开两个器皿上，一个温著蟹粉，另一个则是铺满蟹肉的乌冬。可将蟹粉倒入乌冬中搅拌均匀，按需要添加不同年份的醋配合食用。蟹肉味噌汤味道咸鲜，汤内更有蟹肉丝诚意十足。甜品以一个山造型的大碟盛上，分别为栗子迷你蒙布朗、红豆麻糬抹茶雪糕和芒果拿破仑。进食次序为雪糕、蒙布朗、拿破仑。抹茶雪糕配红豆粒是绝佳配搭；蒙布朗内含酸甜草莓更显清新；拿破仑层次分明，外皮酥脆。饮品方面选择了来自福寿元京都的抹茶，被誉为国家级日本茶的精品，配搭甜品最适合不过。另外再点了一个山之御
山之秋($788)
先付
蟹粉带子
带子包裹满满的蟹粉，带子肉质鲜美，蟹香四溢。
小天妇罗
炸衣酥脆，虾子新鲜弹牙。
甜茄小女子
吃完天妇罗和带子后正好可以吃两颗酸酸甜甜的番茄清新味蕾。
法式拖罗
带有特制酱汁和少许芥末，与紫菜和紫苏叶一同入口更添层次。
松叶蟹脚龟甲锅
松叶蟹可生食或熟食，建议大家要先吃蟹脚、再吃菇和菜类，再饮汤。汤都是以蟹壳熬制而成，吸收所有食材的精华，鲜甜无比。
A4宫崎牛厚烧 圣护院芜菁 牛肝菌
配搭蒜片吃，牛粒嫩淋入口即融，油脂香重。
蟹粉乌冬
分开两个器皿上，一个温著蟹粉，另一个则是铺满蟹肉的乌冬。可将蟹粉倒入乌冬中搅拌均匀，按需要添加不同年份的醋配合食用。
蟹肉味噌汤
味道咸鲜，汤内更有蟹肉丝诚意十足。
甜品以一个山造型的大碟盛上，分别为栗子迷你蒙布朗、红豆麻糬抹茶雪糕和芒果拿破仑。进食次序为雪糕、蒙布朗、拿破仑。抹茶雪糕配红豆粒是绝佳配搭；蒙布朗内含酸甜草莓更显清新；拿破仑层次分明，外皮酥脆。
饮品方面选择了来自福寿元京都的抹茶，被誉为国家级日本茶的精品，配搭甜品最适合不过。
另外再点了一个山之御园($168)，摆盘有心意，铺满粉红色花朵，以干冰制仙雾弥漫的效果。甜品主题为提子甜品，上层是日式炖蛋，下层则如同芭菲，分别有忌廉、雪糕、和荔枝香槟啫喱，层次丰富，打卡之选。
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