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2024-10-06
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铜锣湾香馥楼以其独特的创新中菜为食客带来一场难忘的味觉体验。这家餐厅巧妙地将传统与现代融合，为经典菜式注入新的活力，令人惊喜连连。香馥楼的片皮鸭二食别具一格，为这道传统名菜带来全新体验：蛋皮片皮鸭：有别于常见的面粉饼皮，香馥楼创新地使用蛋皮。薄薄的蛋皮包裹著香脆的鸭皮，口感层次丰富，令人印象深刻。鸭松生菜包：第二食以片皮鸭肉炒成鸭松，再以生菜叶包裹食用，灵感源自泰式肉碎包。鸭松炒得镬气十足，配上清脆爽口的生菜，口感丰富，回味无穷。安格斯牛肉麻婆豆腐这道菜成功将成都的正宗麻婆豆腐风味带到香港，辣度和香气均达到地道水准。更特别的是，厨师创新地加入安格斯牛肉，为这道经典川菜增添了牛肉的鲜香，创造出独特的口味组合。麻香中带著牛肉的甘甜，这种创新组合在外面确实难得一见。咕噜凤梨黑毛猪肉香馥楼的咕噜肉选用优质黑毛猪肉，口感细嫩。外层炸得金黄酥脆，酱汁酸甜适中，开胃爽口。值得一提的是，凤梨片经过精心烧制，与猪肉完美搭配，提升了整道菜的风味层次。每一口都能品尝到酥脆的猪肉和多汁的凤梨，味道十分突出。鼓椒炒腐竹千层这道看似简单的素菜，却蕴含丰富的层次和风味。千层腐皮口感丰富，层次分明，而豉椒酱汁渗透腐皮
香馥楼的片皮鸭二食别具一格，为这道传统名菜带来全新体验：
蛋皮片皮鸭：有别于常见的面粉饼皮，香馥楼创新地使用蛋皮。薄薄的蛋皮包裹著香脆的鸭皮，口感层次丰富，令人印象深刻。
鸭松生菜包：第二食以片皮鸭肉炒成鸭松，再以生菜叶包裹食用，灵感源自泰式肉碎包。鸭松炒得镬气十足，配上清脆爽口的生菜，口感丰富，回味无穷。
安格斯牛肉麻婆豆腐
这道菜成功将成都的正宗麻婆豆腐风味带到香港，辣度和香气均达到地道水准。更特别的是，厨师创新地加入安格斯牛肉，为这道经典川菜增添了牛肉的鲜香，创造出独特的口味组合。麻香中带著牛肉的甘甜，这种创新组合在外面确实难得一见。
咕噜凤梨黑毛猪肉
香馥楼的咕噜肉选用优质黑毛猪肉，口感细嫩。外层炸得金黄酥脆，酱汁酸甜适中，开胃爽口。值得一提的是，凤梨片经过精心烧制，与猪肉完美搭配，提升了整道菜的风味层次。每一口都能品尝到酥脆的猪肉和多汁的凤梨，味道十分突出。
鼓椒炒腐竹千层
这道看似简单的素菜，却蕴含丰富的层次和风味。千层腐皮口感丰富，层次分明，而豉椒酱汁渗透腐皮每一层，每一口都能品尝到浓郁的酱汁味道。这种创新的烹调方法，为常见的豉椒排骨风味赋予了全新的演绎，令人惊喜。
凉瓜
作为配菜，凉瓜炒得恰到好处，保持了爽脆的口感和清甜的味道。它能够很好地平衡其他菜式的浓郁味道，为整顿饭增添一抹清新，让人回味无穷。
总结：
铜锣湾香馥楼以其创新的烹调方法和独特的菜式组合，为传统中菜带来了新的活力。从创新的蛋皮片皮鸭到令人惊艳的安格斯牛肉麻婆豆腐，每一道菜都展现了厨师的巧思和对味道的执著追求。无论是经典菜式的新演绎，还是大胆创新的组合，香馥楼都能够完美呈现，为食客带来一场难忘的味觉盛宴。对于那些愿意尝试新口味，又不愿完全脱离传统中菜的食客来说，香馥楼无疑是一个理想的选择。
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