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2024-10-05
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期待已久Omakase 坐落铜锣湾中心地段，位置已经完胜，连座lift 都有专人服侍，确实令人轻浮。店舖一贯omakase 格，L 形木长枱 一丝不苟的日式布置，很容易令客人有投入感💜正式开始，每道菜式师傅也会细述😇⭕️先付三品🥢南瓜汁豆腐超喜欢甜香南瓜汁，淋在豆腐上，简单但好吃。🥢大根海螺汁煮大根、海螺，两者口感也煮得十分入味。🥢荀菜、车尼茄黏稠微酸荀菜和清甜车尼茄，味道清新。🦪北海道仙凤子生蚝好耐冇食过咁巨型生蚝，牠来自北海渡，口感十分creamy ，鲜甜多汁。⭕️刺身三品🥢甜虾他他配柚子酱将甜虾打成他他仍不失甜虾的鲜甜，柚子酱酸甜令味道更富层次，拌以香脆的烤鳕鱼片，轻盈香口。🥢烟炙尾长鲷加黑松露酸汁伴以真蛋黄酱，好似太阳一样抢。黑松露酸就如划龙点睛之用。 ⭕️手握寿司🥢伊左目寿司🥢石鲷寿司用味道较淡的白身鱼开始至超鲜味的🥢海胆带子寿司海胆creamy、带子爽口，富微辣的余韵，拼图一样，令整件寿司变成完美。⭕️熟食🥢盐烧和牛油脂十足，肉香澎湃。🥢烟熏银鳕鱼师傅一打开盖子一刻，亦是快门开动时刻，烟炙气味轻轻地盖过银鳕鱼，鱼肉爽口弹牙。再来⭕️手握寿司🥢秋刀鱼寿司闪闪发光的秋刀正是当造，不时不食
坐落铜锣湾中心地段，位置已经完胜，连座lift 都有专人服侍，确实令人轻浮。店舖一贯omakase 格，L 形木长枱
一丝不苟的日式布置，很容易令客人有投入感💜
正式开始，每道菜式师傅也会细述😇
⭕️先付三品
🥢南瓜汁豆腐
超喜欢甜香南瓜汁，淋在豆腐上，
简单但好吃。
🥢大根海螺
汁煮大根、海螺，两者口感也煮得十分入味。
🥢荀菜、车尼茄
黏稠微酸荀菜和清甜车尼茄，味道清新。
🦪北海道仙凤子生蚝
好耐冇食过咁巨型生蚝，牠来自北海渡，口感十分creamy ，鲜甜多汁。
⭕️刺身三品
🥢甜虾他他配柚子酱
将甜虾打成他他仍不失甜虾的鲜甜，柚子酱酸甜令味道更富层次，拌以香脆的烤鳕鱼片，轻盈香口。
🥢烟炙尾长鲷加黑松露酸汁
伴以真蛋黄酱，好似太阳一样抢。
黑松露酸就如划龙点睛之用。
⭕️手握寿司
🥢伊左目寿司
🥢石鲷寿司
用味道较淡的白身鱼开始至超鲜味的
🥢海胆带子寿司
海胆creamy、带子爽口，富微辣的余韵，拼图一样，令整件寿司变成完美。
⭕️熟食
🥢盐烧和牛
油脂十足，肉香澎湃。
🥢烟熏银鳕鱼
师傅一打开盖子一刻，亦是快门开动时刻，烟炙气味轻轻地盖过银鳕鱼，鱼肉爽口弹牙。
再来⭕️手握寿司
🥢秋刀鱼寿司
闪闪发光的秋刀正是当造，不时不食，味道是全晚最浓最鲜的鱼，超想encore 的寿司。
🥢黑龙鱼寿司
沉稳、有内涵，鱼味不哗众取宠，肉质介乎爽与稔之间，刚刚好。
🥢中吞拿鱼腩、芥末籽寿司
入口即溶，有鲜甜余韵，油份恰好，中融之味刚刚好。
🥢北海道马粪海胆手卷
终极一战，有极致质素约马粪海胆总是令人感到幸福的。
🌽白粟米
🥣䲞鱼汤
只有三个字
超！浓！鲜！
🍧甜品
士多啤梨雪糕
口感如雪芭，它就像清泉般，清理味蕾。
The End 💟
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