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2022-09-11
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位于铜锣湾新开既Yama以精致Omakase 为主打创作出六款各具特色既menu 分别系以蟹,和牛,鱼,黑豚,鸡同海鲜作主题!店内以山林为主题 无论装修,餐具摆盘都配合左山既元素 真系好有心思👍🏻🦀Crab Omakase🦀蟹迷必选 特选毛蟹,松叶蟹,鳕场蟹等烹调出不同既菜式🌟毛蟹柚子啫喱蟹肉鲜甜饱满紧实 配以清新既柚子啫喱作为前菜非常开胃🌟云丹明太子白海老用明太子拌入晶莹剔透且肉质弹牙鲜甜既富山湾白虾再配上日本海胆同千岛湖鲟鱼子作点缀卖相精致 鲜味十足💯🌟蟹出汁用蟹壳磨成粉再加入蟹肉熬制成汤味道十分清甜🌟季节刺身三点1️⃣缟虾虾肉浓郁鲜甜兼肉质爽弹 再以虾壳虾头等熬汁呢啲细节绝对系加分👍🏻2️⃣ 缟鲹 夏季盛产既深海池鱼王肉质肥嫩 鲜味无比3️⃣帆立贝肉身丰厚富弹性 味道鲜味甘甜 🌟酿上海蟹盖将大闸蟹同花咲蟹拆肉 再加入菇,甘笋,洋葱粒酿入蟹盖 炸到外酥内软 食落口感好丰富🌟季节雪葩红桑子雪葩清一清味蕾🌟烧鳕场蟹伴云丹鲟鱼子炙烧过既鳕场蟹加鲜甜海胆同鲟鱼子再以日本禾秆草烟熏 食落更清香鲜甜🌟特浓蟹粉伴稻庭乌冬用上大闸蟹同松叶蟹煮成既浓郁蟹粉配以挂汁力特强既稻庭乌冬 好好味🌟香印提子雪糕拿破仑拿
以精致Omakase 为主打
创作出六款各具特色既menu
分别系以蟹,和牛,鱼,黑豚,鸡同海鲜作主题!
店内以山林为主题 无论装修,餐具摆盘
都配合左山既元素 真系好有心思👍🏻
🦀Crab Omakase🦀
蟹迷必选 特选毛蟹,松叶蟹,鳕场蟹等烹调出不同既菜式
🌟毛蟹柚子啫喱
蟹肉鲜甜饱满紧实 配以清新既柚子啫喱
作为前菜非常开胃
🌟云丹明太子白海老
用明太子拌入晶莹剔透且肉质弹牙鲜甜既富山湾白虾
再配上日本海胆同千岛湖鲟鱼子作点缀
卖相精致 鲜味十足💯
🌟蟹出汁
用蟹壳磨成粉再加入蟹肉熬制成汤
味道十分清甜
🌟季节刺身三点
1️⃣缟虾
虾肉浓郁鲜甜兼肉质爽弹 再以虾壳虾头等熬汁
呢啲细节绝对系加分👍🏻
2️⃣ 缟鲹
夏季盛产既深海池鱼王
肉质肥嫩 鲜味无比
3️⃣帆立贝
肉身丰厚富弹性 味道鲜味甘甜
🌟酿上海蟹盖
将大闸蟹同花咲蟹拆肉 再加入菇,甘笋,洋葱粒
酿入蟹盖 炸到外酥内软 食落口感好丰富
🌟季节雪葩
红桑子雪葩清一清味蕾
🌟烧鳕场蟹伴云丹鲟鱼子
炙烧过既鳕场蟹加鲜甜海胆同鲟鱼子
再以日本禾秆草烟熏 食落更清香鲜甜
🌟特浓蟹粉伴稻庭乌冬
用上大闸蟹同松叶蟹煮成既浓郁蟹粉
配以挂汁力特强既稻庭乌冬 好好味
🌟香印提子雪糕拿破仑
拿破仑口感好酥脆
配以lemon curd,爽脆香印提子,梅酒啫喱
呢个甜品诚意十足!
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