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5天前
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位于铜锣湾Sugar+楼上的高级日本餐厅，环境优美，远眺城市夜景，特别适合庆祝。餐厅以其精致的菜品和创新的烹饪手法而著称，无论是海鲜还是肉类，每道菜都展现了厨师的用心与才华。🤍自家制酱汁煮南非鲍鱼一道人印象深刻的开胃菜，经过三小时的慢煮，鲍鱼的鲜嫩质感充分释放，入口即化。酱汁既香浓，又令鲍鱼的自然鲜味不被掩盖，反而得到了完美的提升。🤍季节刺身拼盘季节刺身拼盘由三款新鲜海鲜组成:水八爪鱼、青花鱼和吞拿鱼。水八爪鱼的肉质弹牙，经过精细的切割，搭配一点柠檬汁，提升了海味的鲜香。青花鱼肉质细腻，脂肪分布均匀，油脂的香气随著每一口慢慢释放。而吞拿鱼则厚切，鲜红的色泽让人食指大动，口感滑顺，入口即溶。🤍金鎗鱼腩手卷使用了饼皮挞代替传统的紫菜，这样的搭配让口感更为丰富。鱼腩经过淡碎盐调味，鲜味十足，无需再沾豉油，已经能让人感受到满满的滋味，饼皮的酥脆与鱼腩的柔滑形成了完美的对比，令人惊喜。🤍海鲜茶碗蒸茶碗蒸质地香滑，鲜甜的汤底中融入了鲜虾、蟹肉和鱼片，每一口都散发著海洋的气息。茶碗蒸的滑嫩与海鲜的鲜味交织，令人一口接一口。🤍季节吸物为适合季节享用的蚬肉清汤，味道清新，没有添加额外调味，10分鲜甜。🤍
🤍自家制酱汁煮南非鲍鱼
一道人印象深刻的开胃菜，经过三小时的慢煮，鲍鱼的鲜嫩质感充分释放，入口即化。酱汁既香浓，又令鲍鱼的自然鲜味不被掩盖，反而得到了完美的提升。
🤍季节刺身拼盘
季节刺身拼盘由三款新鲜海鲜组成:水八爪鱼、青花鱼和吞拿鱼。
水八爪鱼的肉质弹牙，经过精细的切割，搭配一点柠檬汁，提升了海味的鲜香。
青花鱼肉质细腻，脂肪分布均匀，油脂的香气随著每一口慢慢释放。
而吞拿鱼则厚切，鲜红的色泽让人食指大动，口感滑顺，入口即溶。
🤍金鎗鱼腩手卷
使用了饼皮挞代替传统的紫菜，这样的搭配让口感更为丰富。鱼腩经过淡碎盐调味，鲜味十足，无需再沾豉油，已经能让人感受到满满的滋味，饼皮的酥脆与鱼腩的柔滑形成了完美的对比，令人惊喜。
🤍海鲜茶碗蒸
茶碗蒸质地香滑，鲜甜的汤底中融入了鲜虾、蟹肉和鱼片，每一口都散发著海洋的气息。茶碗蒸的滑嫩与海鲜的鲜味交织，令人一口接一口。
🤍季节吸物
为适合季节享用的蚬肉清汤，味道清新，没有添加额外调味，10分鲜甜。
🤍野生生猛龙虾
以铁板制作炒龙虾肉，小龙虾的肉质爽口弹牙，铁板的高温将其鲜香完全锁住，并透出淡淡的烟熏香味，令人陶醉。
🤍香煎鹅肝伴自家制酱汁
鹅肝外层煎得香脆，内部则是细腻的肉质，几乎在嘴里即刻融化。配以酸甜的秘制酱汁，层次感十足，搭配黑豆，解腻效果极佳，让整体风味更加圆润。
🤍美国顶级牛柳及西班牙黑毛猪
牛柳熟度刚好，外皮煎香，内里鲜嫩多汁，肉质紧实而不油腻，配以简单的调味，让人的味蕾得到充分满足。西班牙黑毛猪的肉质更是柔软，油脂分布均匀，口感滑顺，让人一试成主顾。
🤍炒什菜
新鲜当造的芽菜十分爽口，以简单酱油调味，既不清淡，又能带出芽菜的鲜味。
🤍烟肉香蒜炒饭
炒饭粒粒分明，配上香脆的烟肉和蒜蓉，香气四溢。
🤍葡萄汁冰粉
当日的精选甜品是葡萄汁冰粉，冰粉清爽滑嫩，与浓郁香甜的葡萄汁相互融合，不会过甜，完美地为这一餐划上圆满的句号。
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