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4天前
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*美人肉卷抱珠帘：平平无奇，食完冇乜印象*「美人肉卷抱珠帘」听落个名好似好高级，但上枱之后发现其实只系一卷猪肉包住火腿同芦笋，底下仲加咗少少花生酱。猪肉外层炸得脆，但味道同火腿几乎冇分别，两种猪肉加埋只系重复咗一样嘢，冇食到咩新意。至于芦笋，只系加咗啲爽口感，味道一样唔突出。最奇怪系花生酱，嗅下仲以为几特别，但入口根本冇乜存在感，唔够突出去平衡成道菜嘅味道。整体食完冇惊喜，讲真，叫同唔叫其实都冇分别。.*烧鹅：秘制酱汁盖过烧味，肉质靭难入口*作为镛记的招牌之一，烧鹅理应系亮点，而且烧鹅皮本来应该系最吸引人的部分。不过最难明嘅系，佢烧鹅一上枱就淋上秘制酱汁，搞到皮变得软塌，完全失去了应有的酥脆口感。酱汁虽然被标榜为秘制，但味道过咸，喧宾夺主，盖过了烧鹅本身应有的香味。鹅肉本身肉质偏靭，几块比较厚的部位难咬得开，食落有啲费力，搞到我对住客食都略感尴尬。整体来讲，烧鹅既无脆皮，又欠嫩滑，远远未达到一间老字号应有的水准。.*白切鸡：冇乜鸡味，只有几件鸡髀算过得去*白切鸡冇咩技术可言，依赖嘅只系只鸡本身嘅质素，但呢碟鸡睇嚟连基本味道都做唔到。鸡肉普遍鞋口，好似煮得过熟，但其实可能根本系只鸡唔够靓
美人肉卷抱珠帘
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*美人肉卷抱珠帘：平平无奇，食完冇乜印象*「美人肉卷抱珠帘」听落个名好似好高级，但上枱之后发现其实只系一卷猪肉包住火腿同芦笋，底下仲加咗少少花生酱。猪肉外层炸得脆，但味道同火腿几乎冇分别，两种猪肉加埋只系重复咗一样嘢，冇食到咩新意。至于芦笋，只系加咗啲爽口感，味道一样唔突出。最奇怪系花生酱，嗅下仲以为几特别，但入口根本冇乜存在感，唔够突出去平衡成道菜嘅味道。整体食完冇惊喜，讲真，叫同唔叫其实都冇分别。
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*烧鹅：秘制酱汁盖过烧味，肉质靭难入口*作为镛记的招牌之一，烧鹅理应系亮点，而且烧鹅皮本来应该系最吸引人的部分。不过最难明嘅系，佢烧鹅一上枱就淋上秘制酱汁，搞到皮变得软塌，完全失去了应有的酥脆口感。酱汁虽然被标榜为秘制，但味道过咸，喧宾夺主，盖过了烧鹅本身应有的香味。鹅肉本身肉质偏靭，几块比较厚的部位难咬得开，食落有啲费力，搞到我对住客食都略感尴尬。整体来讲，烧鹅既无脆皮，又欠嫩滑，远远未达到一间老字号应有的水准。
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*白切鸡：冇乜鸡味，只有几件鸡髀算过得去*白切鸡冇咩技术可言，依赖嘅只系只鸡本身嘅质素，但呢碟鸡睇嚟连基本味道都做唔到。鸡肉普遍鞋口，好似煮得过熟，但其实可能根本系只鸡唔够靓，肉质较差。铺面𠮶几件鸡髀算系嫩啲，但鸡皮又厚又腻。以呢个价钱嚟讲，呢碟白切鸡真系欠缺说服力。
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*椒盐炸鱿鱼：全场最有水准的一道菜*成晚最令人满意嘅反而系呢碟椒盐炸鱿鱼。鱿鱼炸得啱啱好，外脆内嫩，口感爽弹，调味嘅椒盐唔会太重，但又有层次感，仲带少少微辣，令人一啖接一啖。虽然只系一个好普通嘅小菜，但表现反而胜过其他贵价菜，几乎可以话系全场最有水准嘅一碟。
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*服务：收碟收得太勤力，搞到好似赶住食*
VIP房环境睇落体面，但服务有啲过火。男服务员一路都不停收碟，个客明明只碟啲嘢都未食完就拎走，要个客扯住只碟。跟住我哋一台人喺度讲嘢个服务员又插嘴问个客，我觉得佢应该先企喺我哋旁边有啲示意，咁我哋负责点菜的同事就会主动问佢，但佢成日走到个客嘅老板𠮶度。
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*结论：名气大，味道麻麻，宴客需三思*
镛记VIP房环境高级，名气十足，但食物嘅水准并唔匹配佢嘅价钱。「美人肉卷抱珠帘」食完冇咩感觉，烧鹅唔脆又偏靭，白切鸡就冇乜味道。唯一令人满意嘅反而系椒盐炸鱿鱼，但讲到尾，呢间餐厅靠嘅系历史同名声，未能提供令人回味嘅菜式。对于打算喺呢度安排商务聚餐嘅人，我会建议三思，呢个价钱可以拣其他地方，菜式质素同性价比可能会更加符合宴客嘅要求。
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