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2017-01-04
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回港后一直对在日本吃过铁板烧念念不忘，于是搜罗了些供应铁板烧的餐厅，最后选择了位于尖沙咀的心鉄板烧，地方容易到达，而且可以尽览维港景致。餐厅位于十八楼，附近的大厦都是较矮的楼宇，景观开扬得我们可以边欣赏幻彩咏香江表演，边品尝即制的美食，实在是一大享受，如碰巧遇上烟花汇演，更显浪漫呢。我们二人各点了特选一人套餐，包括了沙律、餐汤、前菜、主菜、甜品。很欣赏这晚为我们主理餐单的女厨师，她对每种食材的烹调方式、调味都非常熟悉，而且表现得很有自信，在食客面前以优雅的功架处理食材我们进食时就如欣赏一场艺术演出，比起维港夜景还要吸引。女厨师和店员会我们介绍佳肴的材料、食法，态度亲切。喜欢吃铁板烧的原因是可欣赏烹调艺术，也是因为制作的食物是即点即制，而且完成烹制后，厨师会直接将食材传递到食客的碟上，确保食材能保存最合适的温度及质感。吃铁板烧食物前我们先品尝明太子海藻沙律，用料是新鲜的沙律菜和海藻，色泽鲜嫩，口感清新，海藻味道使沙律道显得独特，带微咸的海洋风味，而微辣的明太子亦使味道变得更丰富。餐单提供了三款餐汤给我们选择：龙虾汤、松露磨菇汤、蟹肉西洋菜忌廉汤。我和友人都选了龙虾汤，龙虾汤是在铁板上煮出
我们二人各点了特选一人套餐，包括了沙律、餐汤、前菜、主菜、甜品。很欣赏这晚为我们主理餐单的女厨师，她对每种食材的烹调方式、调味都非常熟悉，而且表现得很有自信，在食客面前以优雅的功架处理食材我们进食时就如欣赏一场艺术演出，比起维港夜景还要吸引。女厨师和店员会我们介绍佳肴的材料、食法，态度亲切。喜欢吃铁板烧的原因是可欣赏烹调艺术，也是因为制作的食物是即点即制，而且完成烹制后，厨师会直接将食材传递到食客的碟上，确保食材能保存最合适的温度及质感。
吃铁板烧食物前我们先品尝明太子海藻沙律，用料是新鲜的沙律菜和海藻，色泽鲜嫩，口感清新，海藻味道使沙律道显得独特，带微咸的海洋风味，而微辣的明太子亦使味道变得更丰富。
明太子海藻沙律
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龙虾汤
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龙虾汤
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意大利多士
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北海道带子配芥辣泡泡
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北海道带子配芥辣泡泡
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北海道带子配芥辣泡泡
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什菌伴三文鱼扒配蟹味噌为我们带来新鲜感。女厨师将三文鱼肉扒及其鱼皮分开处理。先在鱼肉上加上调味料，待快熟透时将鱼肉分割煎香，才放上碟上。女厨师烹制鱼皮的时间比鱼扒长，使鱼皮质感变得香脆，却完全没有油腻感！松软的鱼肉加上脆口鱼皮，口感特别。鱼肉和什菌沾上蟹味噌后，鱼蟹鲜味更突出。
什菌伴三文鱼扒配蟹味噌
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什菌伴三文鱼扒配蟹味噌
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季节野菜
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季节野菜
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日本鹿儿岛产A4和牛西冷
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日本鹿儿岛产A4和牛西冷
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日本鹿儿岛产A4和牛西冷
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日本鹿儿岛产A4和牛西冷
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日本神户黑豚薄烧
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日本神户黑豚薄烧
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升级小女子炒饭
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升级小女子炒饭
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升级小女子炒饭
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最后我们品尝甜品雪糕伴香蕉法式吐司！这晚有盐味、豆腐味、绿茶味雪糕可供选择。我们选了盐味和豆腐味，盐味雪糕是微蓝色的，颜色很吸引，吃下没有很咸的味道，有淡淡的牛油香味，颇特别。豆腐味吃起来清甜可口，正好中和一下饱感。两者与香蕉法式吐司的味道也很搭，甜而不腻，如果份量多一点就更完美！
盐味雪糕伴香蕉法式吐司
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