影片
更多
2021-10-17
199 浏览
周年纪念，食个好西庆祝下～上网做咗少少research，揾到有人介绍性价比高嘅OMEKASE，就拉埋男朋友过来食下（俾钱）来之前很期待，实际吃过后也没有失望～～鮨逸坐落铜锣湾骆克道商厦，邻近地铁站C出口，地点方便。位于商厦高层，内装修简单典雅但一丝不苟，很多小摆设也看得出设计者的心思。承袭日本师傅手艺，鮨逸主厨曾先后效力多家知名高级日本餐厅近三十年。餐厅主打高质厨师发办，提供季节性美食。今次试了午市主打季节厨师发板套餐 Seasonal Omakase Set。 HK$680 全十三品包括前菜、沙律、蒸蛋、五款刺身、五款寿司、烧物、云丹盛、手卷、雪糕及咖啡。午市则比晚市平一半以上，超高性价比之选！👍🌼前菜两款，包括茶碗蒸、冷菠菜盛载茶碗蒸的餐具相当别致，厚身保暖，而匙羹可插在碗边，很方便。蛋蒸制的时间刚好，蛋质挺身而幼嫩，高汤味道浓沃。用料十足，包括蟹肉、鱿鱼、虾、鲜菇、银杏等，配起来分外鲜甜美味。切成小段的冷菠菜翠绿幼嫩，加上了些木鱼丝，添上咸鲜之余十分开胃 👍👍👇👇👇 🌼 第一贯：真鲷昆布渍 真鲷鱼新鲜，切成条状。经昆布腌制一晚令到渍物提鲜，口感爽带烟韧。食用时混合柚子醋和紫苏花点
来之前很期待，实际吃过后也没有失望～～
鮨逸坐落铜锣湾骆克道商厦，邻近地铁站C出口，地点方便。位于商厦高层，内装修简单典雅但一丝不苟，很多小摆设也看得出设计者的心思。
承袭日本师傅手艺，鮨逸主厨曾先后效力多家知名高级日本餐厅近三十年。餐厅主打高质厨师发办，提供季节性美食。今次试了午市主打季节厨师发板套餐 Seasonal Omakase Set。 HK$680 全十三品包括前菜、沙律、蒸蛋、五款刺身、五款寿司、烧物、云丹盛、手卷、雪糕及咖啡。午市则比晚市平一半以上，超高性价比之选！👍
🌼前菜两款，包括茶碗蒸、冷菠菜
盛载茶碗蒸的餐具相当别致，厚身保暖，而匙羹可插在碗边，很方便。蛋蒸制的时间刚好，蛋质挺身而幼嫩，高汤味道浓沃。用料十足，包括蟹肉、鱿鱼、虾、鲜菇、银杏等，配起来分外鲜甜美味。切成小段的冷菠菜翠绿幼嫩，加上了些木鱼丝，添上咸鲜之余十分开胃 👍👍
👇👇👇
茶碗蒸，冷菠菜
3 浏览
1 赞好
0 留言
真鲷鱼新鲜，切成条状。经昆布腌制一晚令到渍物提鲜，口感爽带烟韧。食用时混合柚子醋和紫苏花点缀，味道咸香带微酸，鱼味香淡。非常醒胃醒神。盛载器皿亦十分精致。😍😍
👇👇👇
真鲷昆布渍
10 浏览
1 赞好
0 留言
这一贯的食材配搭一流！牡丹虾好有份量， 肉质鲜甜，肥美，扎实有微爽弹，且富黏性。虾头拆出的虾膏经微微烧过，味道好浓厚好香！配合牡丹虾肉一啖过食，好rich咸虾香味，好有层次，超高享受！🙌🙌🙌
👇👇👇
北海道牡丹虾
4 浏览
1 赞好
0 留言
薄切鲜甜间八鱼(油甘鱼) 配上特制Wasabi酱汁、食用菊花，碎葱花和萝白蓉卷在一起吃。味道偏浓味，但鱼鲜味没有被遮盖。师傅刀工一流， 簿到透明咁，正！🤸♀️🤸♀️
👇👇👇
间八鱼
3 浏览
1 赞好
0 留言
北海道仙凤趾真蚝卖相超吸引！蚝尺寸有如掌心一样大，十分大只巨型肥美。蚝肉白嫩柔滑，口感creamy，海水味重。配上蒟蒻柚子醋果冻，增加口感之余更能带出海鲜的味道。食到我lam lam利，好有满足感🥰💯
👇👇👇
北海道真蚝
4 浏览
1 赞好
0 留言
琵琶虾是少有的日本食材， 属于季节性海鲜。卖相古怪，但吃起来竟然比龙虾肉质更为鲜嫩！ 师傅在旁边水缸新鲜活捉，以冲绳海盐白烚吊出海鲜味。不用配任何调味已经很好吃。 🙆♀️🙆♀️
👇👇👇
灼冲绳琵琶虾
2 浏览
1 赞好
0 留言
师傅样我们吃这一贯熟食隔一隔消消济，分别上了一份炸物赤虾天妇罗及樱花虾沙律。
天妇罗色泽金黄平均，浆粉透薄；上碟时新鲜滚热辣，碎卜卜香脆可口，炸得刚刚好且完全没有油淋淋之感。鱼肉肉质爽弹亦能保持鲜嫩，啖啖肉，令人吃得更滋味！ 樱花虾沙律配搭胡麻酱够哂清新可以消腻减滞，准备好食寿司！🛀
👇👇👇
赤虾天妇罗，樱花虾沙律
3 浏览
1 赞好
0 留言
油甘鱼腩，油脂分布平均，入口即溶🤩🤩
👇👇👇
油甘鱼寿司
5 浏览
1 赞好
0 留言
北寄贝有别之前食开的红色北寄贝，即开即食的北寄贝入口爽脆弹牙，味超鲜甜又浓味，口感又有弹性。爽！🤭🤭🤭
👇👇👇
北寄贝寿司
3 浏览
1 赞好
0 留言
秋刀鱼乃属秋丶冬季季节鱼，秋天季节食尤其鲜甜肥美。本身都有惊秋刀会腥，但真系睇少左新鲜秋刀鱼既威力！味道超浓郁而不失鲜味，一啲都无鱼醒味，鱼肉大块又有口感～呢一贯真系一改我对秋刀既印象🤫
👇👇👇
秋刀鱼(季节鱼)寿司
2 浏览
1 赞好
0 留言
花竹海老在餐厅水缸新鲜活捉，即开即食，惜才极度新鲜。虾肉本身味道比较平淡，口感比全生的刺身较扎实和有爽脆。师傅以热水稍微烫熟再浸冰水保持虾肉透明，再巧妙地配上柚子皮，入口更爽，更能够带出新海老甜味迷！😶😶
👇👇👇
冲绳花竹海老寿司
3 浏览
1 赞好
0 留言
呢一贯容许我用更多文字形容～～
大拖罗肉质鲜嫩柔软，色泽粉嫩亮丽；油花丰腴细滑，只有超少量筋位，咀嚼入口后满口啖啖油香，加速溶化！ 师傅以炸蒜及鲣鱼豉油稍作调味，持而恰到好处。鱼脂浓郁香滑，超！级！回！味！😝😝😝
👇👇👇
大拖罗寿司
4 浏览
1 赞好
0 留言
大家都知每只海胆不同味道～～ 北海道紫海胆呈橙黄色，颗粒明显完整，肥美；入口没有其他海胆那般浓味，吃起来味道很清淡，但甘甜， 无腥味。～～整贯海胆盛份量激多！！份量相等于大半板大粒原粒海胆，身为海胆控完全系大满足 💓😵💓
👇👇👇
北海道紫海胆盛
3 浏览
1 赞好
0 留言
最后一贯师傅以惊喜的手卷作结尾～！大拖罗蓉的油润鲜味，配上了洋葱和炸蒜薄脆，吃起来口感丰富， 亦增加了吞拿鱼蓉味道。
值得一题， 手卷用的紫菜上枱之前都会再用微热烤一下，脆脆的，可见餐厅十分注重细节～💟
👇👇👇
拖罗手卷
1 浏览
1 赞好
0 留言
是日是新鲜紫菜面豉汤，配合嫩滑豆腐，味道简单得来鲜香又温暖。✨✨
👇👇👇
新鲜紫菜面豉汤
4 浏览
1 赞好
0 留言
侍应最后送上一杯暖笠笠的咖啡及雪糕为这一餐超丰富omakase 体验的结尾。
咖啡以一个很精致的木制杯子盛载，旁边放了两粒小棉花糖；喝起来有浓郁的咖啡豆味，不太苦涩。甜品为冰冻幼滑红豆雪糕，不太甜，入面仲有粒粒红豆蓉。好完美的一顿晚餐！大满足！
👇👇👇
甜品及咖啡
2 浏览
1 赞好
0 留言
整体而评，由食材、味道、服务到价钱等不同范畴来看，都很有水准。绝对是会一直会定期回去之选。
食物：★★★★★
环境：★★★★☆
👇👇👇 ( THANK YOU C FU! ) 👇👇👇
张贴
