梅花邨小館

营业中

休息中

难得约好朋友出来聚旧，特意选择高级潮州菜。早于今年三月知道谢四哥荣登中国金马厨神，我们又怎能错过品尝厨神的美食呢？今晚一行十人订了一份套餐，菜单包括鹅肝拼盘，竹笙蟹肉雪燕羹，黄金脆皮豆腐，骨香苍鱼片两食，碧绿川椒鸡，蜜饯梅花骨，黄金煎伊面，反沙芋。最令我印象深刻的一定是鹅肝拼盘，拼盘包括有鹅肝鹅掌鹅翼豆腐腩肉，而酒酿鹅肝入口即溶，将绝少店舖提供的美食，绝对不容错过。难得一见的竹笙蟹肉雪燕羹，名副其实的爽口竹笙，香甜的蟹肉，再铺上厚厚的雪燕，调味得宜，简直令人一试难忘。我最喜欢的一定是骨香苍鱼片两食，先炸香一件件厚肉的苍鱼片，外脆内软，简单调味也满是鱼香，又不会有鱼腥味，厨师再为客人用鱼骨和鱼皮炸香，脆皮伴酒一流！至于碧绿川椒鸡，厨师简单用鸡脾肉切件炸香，简单配合川椒粉调味，再轻炸珍珠菜作伴菜，简直绝配，事隔一晚依然令我难忘其中的美味。梅花小馆最出名的当然是蜜饯梅花骨，肉质新鲜的梅头配合香甜的蜜糖作调味，再用鲜艳甜味的香桃作伴菜，吸睛指数极高。最后的黄金脆皮豆腐和黄金煎伊面，简单将新鲜食材炸香又有另一番风味，再用反沙芋甜品为整晚作完美的句号。