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2023-11-17
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熟悉我的朋友，都知我喜欢逛旧区找旧书，而当年在中环上班，每逢星期六上半天班，放工就会由中环逛到去西环，偶尔经过九如坊穿过楼梯，又是另一番光景。多年来，变化大了，多了餐厅进驻，Goldfinch 就隐身在梯角间，店子主要的用餐区就是在阁楼。KUIH PIE TEE 拖罗小金杯（$148）卖相亮丽，在香脆的金杯内是软熟的拖罗茸，配上几片提子肉以及用鲣鱼汁jelly，多添了一份甜香。CRAB "PANI PURI"蟹肉沙律脆球（$128）炸得恰到好处，色泽泛淡黄，咬落脆卜卜，内里是甜美的蟹肉沙律。SCALLOP "PANI PURI"渍带子芭乐脆球（$158）原来大厨有另一款外表看来一模一样，其实内里是柔嫩的带子沙律，食落酸酸甜甜的，令人好开胃，两款前菜都令人有惊喜。"MAPO TOFU"麻婆豆腐（$118）完全颠覆对麻婆豆腐的概念，以豆腐作原材做成浓稠的酱汁，置面的是以四川麻辣酱炒过的杂菌，配上炸过的莲藕薄片，享用时只须把莲藕片沾上酱汁，有点食薯片的氛围，但味道却是麻婆豆腐，很有趣。SoupPAK CHOI FISH VELOUTE 白菜鱼浓汤（$148）以白菜及鱼熬成的浓汤，洒上了花生糖
熟悉我的朋友，都知我喜欢逛旧区找旧书，而当年在中环上班，每逢星期六上半天班，放工就会由中环逛到去西环，偶尔经过九如坊穿过楼梯，又是另一番光景。
多年来，变化大了，多了餐厅进驻，Goldfinch 就隐身在梯角间，店子主要的用餐区就是在阁楼。
KUIH PIE TEE 拖罗小金杯（$148）卖相亮丽，在香脆的金杯内是软熟的拖罗茸，配上几片提子肉以及用鲣鱼汁jelly，多添了一份甜香。
CRAB "PANI PURI"蟹肉沙律脆球（$128）炸得恰到好处，色泽泛淡黄，咬落脆卜卜，内里是甜美的蟹肉沙律。
SCALLOP "PANI PURI"渍带子芭乐脆球（$158）原来大厨有另一款外表看来一模一样，其实内里是柔嫩的带子沙律，食落酸酸甜甜的，令人好开胃，两款前菜都令人有惊喜。
"MAPO TOFU"麻婆豆腐（$118）完全颠覆对麻婆豆腐的概念，以豆腐作原材做成浓稠的酱汁，置面的是以四川麻辣酱炒过的杂菌，配上炸过的莲藕薄片，享用时只须把莲藕片沾上酱汁，有点食薯片的氛围，但味道却是麻婆豆腐，很有趣。
Soup
PAK CHOI FISH VELOUTE 白菜鱼浓汤（$148）
以白菜及鱼熬成的浓汤，洒上了花生糖碎，喝起来鲜甜味好突出。
MAIN COURSES
ZHANJIANG CHICKEN 瑶柱汁湛江鸡（$308）
以放养形式来饲养湛江鸡，肉质有保证，分别是以两种手法处理，其一是香煎鸡胸，另一款是内里包含鸡肉慕丝的鸡卷，先是slow cook煮完再煎，能保持肉质的柔嫩，而瑶柱汁竟然放在挖空的节瓜之内，卖相一流，能令人鸡肉的味道更佳。
PIGLET BELLY峇里式杞子乳猪腩（$298）
Sweet Potato Leaves, Goji Catsup, Bumbu Bali
有别于港式乳猪，肉质较juicy，而皮位不是芝麻皮，当然不会脆卜卜，酱汁是峇里当地常见的，而外围的酱汁是以杞子混和蕃茄，非常特别，令到猪腩肉味道多了层次。
ABALONE & RED PRAWN 鲍鱼红虾萤光鱿鱼意大利饭（$398）材料丰富，有慢煮南非鲍鱼、阿根廷红虾，饭底加入了日本萤光鱿鱼以及鳟鱼鱼籽，而萤光鱿鱼是连同饭粒一起煮，汤底令人出乎意料是咖喱叻沙汤底，喜欢的更可以拌和带椰子味的忌廉，热带风情的感觉尽现。
BEEF SHORT RIBS 牛小排黯然销魂饭（$328）以腌制叉烧的手法来处理牛小排，碟中央的酱汁是以印度米打成，鸡蛋就以鹌鹑蛋代替，当然仲少不了一条菜芯，可以话完全颠覆了对黯然销魂饭的概念。
SWEETS
"CHRYSANTHEMUM PU'ER" 菊普（$138）
菊花雪糕以及普洱芝士蛋糕的组合，令人感觉似是在饭后喝上一杯普洱的感觉。
MANGO STICKY RICE TARTR芒果糯米饭［挞］（$148）可以说是解构甜品，卖相亮丽，紫蓝色泡沫是源于蝶豆花，置面的是以紫糯米炸成的薄片，相当有趣。
TARO MILLE FEUILLE芋头拿破仑（$158）拿破仑的馅料是芋泥及以白朱古力混和班兰，伴碟是台式芋圆和火龙果肉，色彩绚丽，甜而不腻。
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