Goldfinch (已結業)

90後藍帶主廚 法式🇫🇷x中式好多自創菜式夠特別，第2度食唔到💛拖羅小金杯小金杯·中拖羅·青提子·鰹魚芥辣啫喱💛紅蝦他他鹹蛋黃泡芙紅蝦•芭樂·海鴨鹹蛋黃泡芙•山女魚籽鹹蛋黃嘅味道好突出💛麻婆豆腐橄欖油黃豆蓉·雜菌碎·麻辣脆蓮藕片黃豆hummus再配埋麻辣雜菇，伴上炸到似薯片嘅薄脆蓮藕，直接encore 左一碟💛菊普湛江雞菊普•湛江雞.葡萄葉釀米椰菜仔•柑桔💛牛仔面頰肉配燒鵝油千層薯牛仔面頰.千層薯·鵝尾油魚腥草•豌豆•酸紫椰菜牛仔面頰肉配鵝油千層薯，牛面肉再加咗少少魚腥草，味道好特別 💛八寶釀乳鴿乳鴿鮑魚·瑤柱·羊肚菌·櫻花蝦·金華火腿潮州鹵水鵝肝·紫莓米·桑椹·櫻花🍨桂花菊花雪糕菊花•桂花•雪梨🍨腐皮拿破崙腐皮•朱古力榛子醬芒果•榛子呢個腐皮版拿破崙好特別，腐皮代替左酥皮有豆香又無禁邪惡

Goldfinch｜👨🏻‍🍳極具創意餐廳 | 中環美食今日為大家推薦一家由90後藍帶大廚主理的法國亞洲Fusion 餐廳，小店位於中環善慶街，主推以亞洲食材融入西式料理的創意菜式。主廚 Yat 喜歡旅行，亦對身邊的新事物充滿好奇心，經常在日常生活中尋找到靈感。🌶️極具創意嘅 「麻婆豆腐」🦀 蟹肉沙律脆球脆球外脆內軟，口感非常有層次。🐟 拖羅小金杯大廚好巧妙地，將不同材料釀在乳鴿之中，以火槍高溫火燒外表，令乳鴿皮更香更脆；其中材料互相搭配，令口感和味道得到昇華。🐦 八寶釀乳鴿🐥 菊普湛江雞由於湛江雞多處理半放養，肉質有雞味而不會太老。🍛 白鱔意大利飯甜品亦係呢間小店的一大特色。腐皮拿破崙極具創意，龍井士多啤梨慕絲高貴而美味！🍓 龍井士多啤梨慕絲 🌼 桂花菊花雪糕🍰 另一創意之作！腐皮拿破崙除咗料理創新好味，呢到嘅服務態度非常好！笑容真摯，非常細心地隨時為你服務！呢到提供嘅酒，以小眾好飲為主！可以向店員詢問，搵一只最啱自己口味嘅葡萄酒！笑爺仔非常欣賞主廚的創業精神，放棄高級餐廳的待遇；艱難創業，為嘅就係將自己喜歡的食物呈現俾大家！好可惜，餐廳將於5月15日後結業😔📍 Goldfinch (

今次嚟到中環食法式fusion菜🇫🇷餐廳在斜路位置，牆身的畫令人感覺好清新~整個餐廳有好多打卡位，連洗手間都好特別😎叫套餐抵啲😏所以叫左SET FOR 2 $888 ，可以選2 STARTERS/SOUP+2 MAIN COURSES(Pigeon +$30) +1 DESSERTS🌟🦀CRAB"PANI PURI”蟹肉沙律脆球(2pcs)Pani Puri源自於印度，係常見嘅街頭小食，一般會用薯仔同埋鷹嘴豆做餡，而CRAB"PANI PURI”用咗蟹肉沙律做餡，每一啖都有一疏疏嘅蟹肉，蟹味濃郁，口感夠豐富~🌟KUIH PIE TEE 拖羅小金杯(2pcs)滿滿的中拖羅他他，入口順滑，油分適中而無筋，配搭鏗魚、Wasabi啫喱同埋提子，帶出魚肉鮮味~小金杯係娘惹菜嘅獨特小食之一，口感酥脆，提升整體口感層次🌟🐓ZHANJIANG CHICKEN 菊普湛江雞湛江雞肉分別有煎雞胸肉、雞髀肉卷，最難度高係連雞胸肉都整到鮮嫩多汁。葡萄葉釀米除咗米香，仲吸收晒葡萄葉、雞肉同埋菊普嘅香味，係相當完整嘅配搭~🦐RAVIOLO 流心蟹肉、青口，蝦意大利雲吞冬蔭醬汁喺上碟時候淋上，已經聞到陣陣冬蔭香味，意

#chuchu食在上環 #chuchu食在中環📍 Goldfinch原來喺亞洲No.1酒吧COA嘅隔離！環境好清幽，感覺似法式小酒館咁，菜式就係好有創意嘅fusion菜！連個洗手間門都好有創意！💡🐷覺得上環站出比較近！—————————————————————❣️ SET FOR 2 $888呢個set包左2份starters+ 2份main+ 1份dessert，佢每道菜都會跟有一張小咭仔，背面會show左有咩材料，幾好可以知道自己食緊咩！.•STARTER•🦐 Red Prawn Tartar紅蝦他他鹹蛋黃泡芙賣相有啲似壽司🤣泡芙用左墨魚汁整所以就黑蚊蚊，紅蝦他他甜味夾埋濃鹹香嘅海鴨鹹蛋黃醬和山女魚籽，口感上既創新又滿足.🥧 Kuih pie tee 拖羅小金杯賣相好靚🫶🏻用個脆杯裝住中拖羅同青提，原來青提同拖羅好夾，提子嘅酸甜啱啱好中和咗拖羅嘅油膩感！但最驚喜係有鰹魚芥辣啫喱，細細粒撈左係拖羅入面又唔會太嗆鼻，仲令拖羅更加鮮甜！.•MAIN COURSE•🐔 Zhanjiang Chicken菊普湛江雞用左菊普、湛江雞、葡萄葉釀米、椰菜仔和柑桔！雞肉超級香滑肉嫩鮮嫩，個皮煎得好

*✲ﾟ*。 🐤法國藍帶廚師主理餐廳🍴呢間餐廳樓高兩層 環境幾清靜🫶🏻主打Fusion菜 (法國菜 x 亞洲菜) 非常特別😆Dinner Set 包括2 Starters + 2 Mains + 1 Dessert𝙎𝙏𝘼𝙍𝙏𝙀𝙍 ▻ 紅蝦他他鹹蛋黃泡芙由紅蝦 芭樂 海鴨鹹蛋黃 山女魚籽 泡芙組成🦐味道同口感都好有層次👍🏻▻ 花生醬牛尾肉球牛尾整成球體 外層炸到脆卜卜😋加埋菲律賓蝦醬同花生醬 配搭好特別😙𝙈𝘼𝙄𝙉 𝘾𝙊𝙐𝙍𝙎𝙀▻ 牛小排「黯然銷魂飯」牛小排好軟腍😍雖然叫黯然銷魂飯 但佢飯嘅部分用左脆米代替 非常創新😯仲有隻焦糖面鵪鶉蛋 好好食🤤▻ 牛仔面頰肉配燒鵝油千層薯牛面頰肉一樣好軟腍🫶🏻仲用左魚腥草同紫酸菜整成醬汁 好colourful🎨𝘿𝙀𝙎𝙎𝙀𝙍𝙏▻ 腐皮拿破崙腐皮夠薄脆 中間夾左hazelnut 加埋芒果做點綴🥭-✨ Dinner Set for 2 ($888)+10% service charge-📍 Goldfinch @goldfinch_hkg中環善慶街2號地舖G/F, 2 Shin Hing Street, Central

無錯！有香港元素嘅法國菜，係香港唔算多。餐廳好cozy， 價錢fair~ 整體味道方面中規中矩，偏淡，唔中意濃味嘅人就好岩。係牛扒略熟咗少少。𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥✨ Corn and Lobster Bisque with Pop Corn (+$15)粟米龍蝦湯配爆谷（+$15）✨ Fried Brie, Walnut, Hydroponic Salad, Fig Jam Vinaigrette (+$20)炸布爾芝士、合桃、水耕菜沙律，無花果醬油醋（+$20）✨ Sirloin, Broccoli and Cauliflower Satay, New Potato, Sesame Chimichurri (9 oz) 198西冷牛扒，西蘭花及椰菜花沙爹、新薯，芝麻青醬（安士）✨ Zhànjiang Chicken, Laap Cheong and Mustard Green Mashed Potato, Creamed Tomato and Parsley Sauce 188湛江雞，臘腸及芥菜薯蓉，蕃茄蕃茜忌廉汁✨ Rose Tea / Jasmine Teaᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ

抵食有格調法國菜｜藍帶主廚創意fusion｜高CP法國菜最近發現左呢間比較隱世嘅法國fusion 菜，2人set可以一次過食到好幾款特色法x亞洲菜！❣️$888/2 人就有2 starter+2 main，1 dessert，的確幾高CP，尤其係starter真心有驚喜又夠別緻❣️位置其實唔難搵，只係pmq對出樓梯位行落少少❣️餐廳氛圍幾舒服有格調，適合慢慢嘆美食✨Starter✨🔸拖羅小金杯- 賣相超級精緻，入面粒粒toro用上中toro夠軟嫩新鮮，再滲出芥末jelly清新味道同甜甜地提子，好fresh 。而金杯即係脆外皮，擺左一陣都仲脆唔油膩！🔸麻婆豆腐- 完全out of expection😂係新派創意料理，本來以為會見到豆腐，原來係用上黃豆hummus再加上麻辣雜菇！- 特別鍾意黃豆hummus滑身，粒粒菇香口之餘又夠麻但少辣，建議大口大口食hummus，豆味超級濃！- 仲配上炸到薄脆特別嘅蓮藕，好似薯片咁✨Main✨🥟流心蟹肉、青口、蝦義大利雲吞- 滿滿一大包雲吞，湯底係新鮮濃香海鮮湯底，雲吞內滿滿蟹肉，大🈵足。外面蝦肉彈口新鮮！🐔菊普湛江雞- 非一般嘅雞來，雞肉軟嫩，外皮煎得香脆

一直好鍾意中上環嘅小餐館，門外有樓梯有壁畫同露台位，Goldfinch就係其中一間我覺得好有feel嘅餐廳！裝修係我最鍾意嘅小清新，露台樓梯哥以滿足我同女仔朋友打卡🥰Starter 係一個拖羅脆金杯，提子中和咗拖羅嘅油膩，係一個開胃嘅前菜。另一個Starter蟹肉沙律脆球，勁多蟹肉勁足料。主菜牛扒同豬腩肉意大利飯都好高質，中環lunch set 黎講絕對唔貴。我最欣賞佢每一道菜都會有個ingredients card，大家都更加清楚食緊啲咩！

漫漫遊上環，似是活在舊香港，古典味十足，又帶有現代城市的活力，適合在週末無所事事時，與朋友慢遊。經過一處樓梯，看見遊人聚集，生氣勃勃，我也上去覓食，發現這間由法國藍帶大廚主理的Fusion 料理餐廳，決定停下來，感受浪漫和美食。🇫🇷二人套餐🌟Starters✨拖羅小金杯由中拖羅、青提子和鏗魚芥辣啫配搭的開胃菜，沒有芥辣的刺鼻，反而品嚐到淡淡清甜配以拖羅，特別又配合，帶來第一道驚喜。✨蟹肉沙律脆球第二道開胃菜是印度炸脆球、蟹肉沙律、青瓜、喜馬拉雅山黑鹽和乾芒果粉的配搭。一切開，蟹肉沙律充滿在脆球內，肉質鮮甜，份量足，鍾意蟹的朋友不容錯過。🌟Main Course✨菊普湛江雞料理包括菊普、湛江雞、葡萄葉釀米、椰菜仔和柑桔。雞肉鮮嫩，沾上柑桔汁，出乎意料的配合，可一試。✨八寶釀乳鴿八寶釀乳鴿是心機菜，乳鴿內有鮑魚、瑤柱、羊肚菌、櫻花蝦、金華火腿、潮州滷水鵝肝、紫莓米和桑椹。將八寶混在一起，口感豐富，配以一口乳鴿，有驚喜。🌟Dessert甜品選擇龍井士多啤梨慕絲，喜歡慕絲酸酸甜甜的，包裹著蘋果，又豐富味蕾，美味的甜品為今晚的Ending, 很美好！

Happy Friday 同同事去左中環善慶街食好野. 餐廳分上下2層, 裝修得幾優雅, 好有外國Feel.Lunch Set栗米龍蝦湯配爆谷， 粟米味道夠哂香濃， 湯底綿綿， 入口又有少少粟米粒粒口感。炸布爾芝士, 合桃, 水耕菜沙律, 無花果醬油醋, 炸布爾芝士香濃可口, 沙律菜新鮮爽口. 西冷牛扒有9安士 ， 份量十足， 5成熟， 肉質鮮嫩， 牛肉味香濃， 配上芝麻清醬清新可口， 估唔到同牛味香濃嘅西冷又幾配合。湛江雞 超級香滑肉嫩， 估計係用慢煮方法黎烹調。 因為雞肉滑到一個點， 肉質綿綿， 重超多肉汁。

✨拖羅小金杯用鬆脆嘅薄脆杯 裝住新鮮中拖羅蓉同香甜提子 配上鰹魚芥辣啫喱配搭有趣 口感味道都好豐富✨ 「麻婆豆腐」用一個創新嘅組合 還原出一道麻婆豆腐幼滑嘅黃豆蓉 加入橄欖油同辣油配搭濃郁雜菌碎 配搭好特別再配上薄脆炸蓮藕片食 香口惹味✨菊普湛江雞雞肉皮脆肉質軟嫩 味道鹹香配上葡萄葉糯米 糯米軟糯飽滿看似平平無奇 但食落有驚喜 整體唔錯 ✨八寶釀乳鴿乳鴿脹卜卜 鴿身已起骨 釀入大量食材包括鮑魚 瑤柱 羊肚菌 滷水鵝肝粒金華火腿 櫻花蝦同紫莓米等一切開就聞到濃郁香氣 相當足料乳鴿肉質結實 餡料豐富惹味 ✨桂花菊花雪糕桂花雪糕 味道較清新 重奶香菊花雪糕 菊花味道突出 重奶香兩款雪糕都幾軟滑 各有特色 雪梨糕 軟彈 仲食到粒粒雪梨肉 清甜總結：食物唔錯 配搭新鮮環境別緻 服務好 價錢可以

前幾日同朋友夜晚去食飯，去到善慶街都要望多幾望先望到個餐廳門面但係佢哋嘅食物真係好高質，好食又打卡ableStarter🔆紅蝦他他鹹蛋黃泡芙(2pcs)呢個賣相好似壽司🍣咁樣嘅前菜呢其實裏面有紅蝦、芭樂、海鴨鹹蛋黃、泡芙同埋山女魚籽😋佢將所有嘅配料擺喺泡芙上面，而泡芙切開就係濃濃嘅cream😙 當時我切開咗一半黎食，一啖食落去可以食到三種口感分別係紅蝦、魚籽同埋泡芙🥹 第一道前菜已經覺得好驚艷😍🔆拖羅小金杯(2pcs)裡面有中拖羅、青提子🍇同埋鰹魚芥末啫喱，所以係有少少少少芥末味🫧 覺得Wasabi突出到中拖既甜味之餘，青提又中和到個中拖嘅油膩😋 而且中拖羅比得算多連埋餅皮一齊食增加到整體層次感😆Main course🔆菊普湛江雞 佢嘅presentation同我哋平時食開嘅雞肉main course真係好唔同！呢道菜式仲有一小舊嘅糯米飯🍚 （葡萄葉釀米）有好香嘅雞油味😍 至於主角湛江雞真係雞味十足，肉質嫩滑，冇骨啖啖肉😋 上面有兩嚿雞卷其實中間係捲住臘腸同芥菜薯蓉☺️ 一啖食到雞肉同埋入面嘅薯蓉😛 係好有心思嘅菜式🔆牛仔面頰肉配燒鵝油千層薯本身睇賣相覺得個面頰肉好似有韌咁，但係！食落先

今晚同朋友搵左中環嘅一間隱世法國菜小餐館試下，菜單由法國藍帶大廚主理，將法國菜同亞州菜嘅元素結合，創意得來有味蕾上嘅驚喜。餐廳門面裝飾佈滿花花草草，令人放鬆。"MAPO TOFU" 「麻婆豆腐」將傳統麻婆豆腐嘅概念重新演繹，用橄欖油黃豆泥代替咗傳統嘅豆腐，質地細膩得黎又帶有豆香。加入咗麻辣雜菌碎，每一啖都有一種香辣嘅刺激感，可以配搭蓮藕脆片一齊食。RED PRAWN TARTAR 紅蝦他他鹹蛋黃泡芙泡芙用左墨魚汁整，質感輕盈，紅蝦他他自然甜味配搭濃郁鹹香味嘅海鴨鹹蛋黃和山女魚籽，口感上既創新又滿足。GRILLED EEL 白鱔意大利飯賣相精緻，用泡沫造成脆脆嘅薄片，上面用醬汁點綴，色彩繽紛，白鱔經過精心烤製，肉口質鮮嫩而帶有微微嘅焦香，意大利飯嘅米粒煮得恰到好處，粒粒分明。EIGHT-TREASURE STUFFED PIGEON 八寶釀乳鴿乳鴿肉質外皮酥脆，內裡肉質嫩，釀入鴿腹食材各自帶有獨特嘅風味，鮑魚嘅鮮嫩、瑤柱嘅彈牙、鵝肝嘅濃郁、羊肚菌嘅香氣、櫻花蝦嘅鹹香、火腿嘅鮮美、蘆筍嘅爽脆、紫米嘅營養，以及馬蹄草嘅清甜同桑直櫻花汁嘅微酸，層次感豐富。TOFU SKIN MILLEFEUI

神秘盒般奢華感，是混合的料理，滿滿儀式感的氣氛入座後，先選擇不同的前菜，主吃，及甜品，靜靜等待大廚的藝術Panic Puri是幻想與現實的脆脆街頭小吃，製作有印尼之感覺，街頭之人氣小食，脆球內加入滿滿的鮮味蟹肉，簡單味道，脆卜卜脆皮，鲜蟹肉提升味道。滿滿浪漫之混合菜，感覺很美味，吃的感覺棒Kuih Pie Tee滿滿吞拿魚粒，好吃，脆口的小金杯子，外層很酥脆，吞拿魚魚肉質軟腍，每一口都能帶來口感的層次和香氣的爆發 。是一道清新的前菜，醬汁相互融合，為整道菜式增添了一份健康口味，小金杯大膽創新，配以鰹魚芥辣啫喱，展現清新氣息。配上日式柴魚湯，提升了鮮味，棒牛小排超厚切，口感爽口，厚切的玩味感，吃之時就沾上醬汁，另有脆米，誠然是一道可稱法式餐，營造氣氛。嫩滑多汁的味道，肉質軟腍，香氣的爆發 。Zhanjiang Chicken改良自法式煮法，用的是中國特色味道雞，單是烹調湛江雞的步驟已經非常繁複，聽店員介紹先以傳統法式香料醃製一晚，風乾數小時，繼而慢慢做出，店員也非常喜歡喔

今晚的晚餐非常滿意(*ˉ︶ˉ*)到到都是用心之作，和朋友聊得盡興，和店員亦聊得相當高興☺️是一家非常特別的fusion菜～ Set for 2 $888Starter : 拖羅小金杯材料包括有中拖羅、青提子、鰹魚芥末啫喱(≧∇≦)這個搭配真是不得了！廚師創意十足，以中拖羅搭配青提子，青提的清新完美和中拖羅的油脂感～加上脆口的小金杯，整道菜就是賞心悅目，充滿口感！ 蟹肉沙律脆球 想不到第一次嘗試印度炸脆球竟然是在一家法國餐廳(≧∇≦)，榨菜球的裏面放滿了蟹肉沙律，每一口都充滿了滿滿的材料，入口非常滿足！Main : 湛江雞店員說這一道菜式是他在整家餐廳最喜歡的一道菜，推介我們必點！上碟的時候，老實說，只覺得平平無奇😂😂但是雞卷入口嫩滑，雞味濃郁！雞扒的雞皮煎得脆卜卜，啖啖肉，每一口都是大滿足！皮爽肉滑！ 另外還有葡萄葉釀米放在旁邊，口感非常特別，每一粒飯粒都充滿了葡萄葉的香氣，入口較為濕潤～牛仔面頰肉配燒鵝油千層薯牛仔肉入口非常嫩滑，牛味香濃，入口即化！牛肉的上方放了很多魚腥草，想不到可以這樣的搭配，不過魚腥草的味道並不是每個人都喜歡～整到菜的精華在於千層薯！ 簡直是不得了！每一片薯仔都煮