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2013-08-21
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铜锣湾食店林立，当中更有不少商厦是差不多由食店霸占，当中位于骆克道的京都广场亦不例外。是日受到食友的邀请，来到5楼美味的和食。店内环境不错，位置编排不会太挤迫，灯光较为昏暗，但正好可以舒缓一下繁重的工作情绪。再者，喜欢边吃边喝的朋友有福了，这儿供应很多款清酒，实行不醉无归。今次我们被安排坐在贵宾房内，更加舒适。第一道是开胃菜，绿油油的章红鱼薄切柚子油酢沙律的确吸引。章红鱼薄切新鲜甜美，沙律菜爽脆鲜甜，另外还加入了海带，令鲜味更强，但碍于柚子油酢太多，酸味过重，易分开另上为佳。接著重头戏来到，看著那盘闪闪发光的刺身拼盘，口水也流了出来。虽然不是色彩鲜艳，但油光已足够令人陶醉。五式刺身内有TORO、油甘鱼腩、金目鲷、秋刀鱼及大牡丹虾。TORO油脂丰富，肥美甘香，没有筋，入口即溶于舌尖上，十分满足。油甘鱼腩油份丰腴，鲜甜爽口。金目𫚭脂肪淡丽，爽口鲜甜。牡丹虾当然是鲜甜弹牙，虾头满载甘香的虾膏。最后便是秋刀鱼，鱼油丰富，鱼味浓而不腥。旁边亦有点海葡萄，咸咸鲜鲜，有助清去油腻感。早前的TORO刺身还未够喉，再来此儿的名物TORO薄脆，剁得刚好，入口幼滑有油香，配上脆卜卜带点甜的薄脆，十分美味。这
第一道是开胃菜，绿油油的章红鱼薄切柚子油酢沙律的确吸引。章红鱼薄切新鲜甜美，沙律菜爽脆鲜甜，另外还加入了海带，令鲜味更强，但碍于柚子油酢太多，酸味过重，易分开另上为佳。
接著重头戏来到，看著那盘闪闪发光的刺身拼盘，口水也流了出来。虽然不是色彩鲜艳，但油光已足够令人陶醉。五式刺身内有TORO、油甘鱼腩、金目鲷、秋刀鱼及大牡丹虾。TORO油脂丰富，肥美甘香，没有筋，入口即溶于舌尖上，十分满足。油甘鱼腩油份丰腴，鲜甜爽口。金目𫚭脂肪淡丽，爽口鲜甜。牡丹虾当然是鲜甜弹牙，虾头满载甘香的虾膏。最后便是秋刀鱼，鱼油丰富，鱼味浓而不腥。旁边亦有点海葡萄，咸咸鲜鲜，有助清去油腻感。
早前的TORO刺身还未够喉，再来此儿的名物TORO薄脆，剁得刚好，入口幼滑有油香，配上脆卜卜带点甜的薄脆，十分美味。
这个三贯寿司拼盘有霜烧和牛、霜烧左口鱼裙边及北海道海胆，贵精不贵多，件件精美，和牛肉味浓郁，轻炙下部份油脂被迫了出来，感觉不腻。接著的炙烧左口鱼边，鱼油丰富，入口即溶。最后才品尝甘甜软滑的海胆，非常满足。
南瓜虾香脆可口，以南瓜薄片夹著新鲜打成的虾胶，爽口弹牙又伴有软滑的南瓜，双重享受。再来一款海胆酿帆立贝天妇罗，以帆立贝夹著海胆来炸，海胆的味道并不突出，而且帆立贝的鲜甜也因变熟了而减退，还是觉得以刺身来呈上会更好。
此时，一件雪白的白玉米切件送来，原来是生吃，很爽脆甜美，像吃著水果般。再来就是厚烧面豉软牛脷，牛舌芯先焖后烧的方法，所以特别软腍，而外层又带有烧过的脆口质感，再蘸上面豉酱汁来调味，美味。
还有黄金烧蟹脚，以洋葱、烟肉及沙律酱盖著蟹脚来烧，是十分好味的，可是蟹脚的鲜甜却被酱料味道盖过，我会喜欢以盐烧的方法多一点，相信蟹的鲜甜才会突出。
最后，以一碗奶白色的鲷鱼浓汤作结，质地稠杰，鱼味是浓郁的，可是缺少了一点的咸味，所以鲜味并不突出，及后加了一点盐调味，味道即时涌现出来。
甜品不可少，大家不约而同地选上白桃雪葩。雪葩清甜不腻，绝佳的饭后甜品。
是晚吃得开心，很美味，特别是那盘闪闪发光的刺身拼盘，各人也吃得津津有味，回味无穷。
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