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2014-12-14
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每次在新同乐用餐都有很难忘的回忆， 今晚是第四次， 但饭后明显有退步的感觉。 一样的环境， 一样的心情, 但服务和味道却打了折扣。 虾多士不够脆， 入口也不算松化， 份量不大， 一点没有星级餐厅的水平。新同乐最出名的是鱼翅， 份量没有变， 但一大块鱼翅没有分开，要人工慢慢撕开， 才有原来的口感。 而且虽然是砂锅上， 明显感觉不够热， 美中不足。第一试了花胶，加上日本的菇， 口感不错。花菇的质感像鲍鱼， 花胶的鲜味在口中慢慢融化。 柚皮星斑一点也不出色， 星斑明显是雪藏的， 已经没有了应有的鲜味， 和柚皮一起煮， 本来可以是很清甜的， 但最后感觉也没有特别新鲜的口感。 庆幸招牌菜牛肋骨还算保持水平， 色香味， 以致口感都是原来的味道。 今晚的师父明显是属重口味， 无论是鱼翅还是炒糯米饭， 味道都偏咸了。 作为米之莲二星餐厅犯这样的错误是应该要好好反省。 甜品时间会为一餐饭画上一个圆满的句号。 新同乐甜品无疑比一般的高级酒楼为好， 但感觉还是有些退步。在得到好评后， 餐厅的东主总会想办法增加收入， 在扩充之余， 但原来的品质正慢慢失色了， 香港人是世界上最好的食客， 新同乐在成长的过程中也
每次在新同乐用餐都有很难忘的回忆， 今晚是第四次， 但饭后明显有退步的感觉。 一样的环境， 一样的心情, 但服务和味道却打了折扣。
虾多士不够脆， 入口也不算松化， 份量不大， 一点没有星级餐厅的水平。
新同乐最出名的是鱼翅， 份量没有变， 但一大块鱼翅没有分开，要人工慢慢撕开， 才有原来的口感。 而且虽然是砂锅上， 明显感觉不够热， 美中不足。
第一试了花胶，加上日本的菇， 口感不错。花菇的质感像鲍鱼， 花胶的鲜味在口中慢慢融化。
柚皮星斑一点也不出色， 星斑明显是雪藏的， 已经没有了应有的鲜味， 和柚皮一起煮， 本来可以是很清甜的， 但最后感觉也没有特别新鲜的口感。
庆幸招牌菜牛肋骨还算保持水平， 色香味， 以致口感都是原来的味道。
今晚的师父明显是属重口味， 无论是鱼翅还是炒糯米饭， 味道都偏咸了。 作为米之莲二星餐厅犯这样的错误是应该要好好反省。
甜品时间会为一餐饭画上一个圆满的句号。 新同乐甜品无疑比一般的高级酒楼为好， 但感觉还是有些退步。
在得到好评后， 餐厅的东主总会想办法增加收入， 在扩充之余， 但原来的品质正慢慢失色了， 香港人是世界上最好的食客， 新同乐在成长的过程中也经历过坎坷， 要保持品牌才能长久发展， 将这份美味一代一代传承下去。以前每次来吃饭， 美味可以留在心中， 成为生活中宝贵的回忆， 今晚却没有。 真的不想很多餐厅出了名后，因为增加盈利能力而牺牲了来之不易的口碑， 让经典的美味不能跨越时代， 跨越世纪。
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