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2015-05-12
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西班牙菜近年备受热捧，连带专门供应佐酒小食的 tapas bar 也愈来愈受欢迎。笔者早前就应友人邀约，来了位于中环一间以 Tapas 及西班牙美食作招徕的餐厅《JAR Just-a-Restaurant》，品尝了一顿极具传统风味的西班牙菜。原来店子位处于摆花街 8 号 Lyndhurst Terrace 二楼，客人要先由一个狭小的入口搭一层电梯才可以到达餐厅。踏出电梯门，先影入眼廉的是一室白色砖墙与窗框，再往内进，四周淡黄的灯光配以用餐区不同颜色及组合的台櫈，加上墙身多幅充满西班牙风情的壁画及用上旧船木材造成的地板，整个装潢，随意得来又不失优雅，casual 自在。入座后，友人纷纷点了 Sangria 来放松一吓绷紧的身心，据说这西班牙果酒混合了 Brandy、Gin 酒、红酒、橙皮酒、橙汁和生果等调制而成，不过由于笔者怕不胜酒力，所以只偷呷了友人点的 Sangria 一口，喝起来味道非常清香，好 fresh，香甜醒胃，感觉冰凉畅快。吃主菜前，当然要先点几个 tapas 齐齐分享，先来两客多士，Tomato, Onion and White Anchovies on Toast 白鳀
西班牙菜近年备受热捧，连带专门供应佐酒小食的 tapas bar 也愈来愈受欢迎。笔者早前就应友人邀约，来了位于中环一间以 Tapas 及西班牙美食作招徕的餐厅《JAR Just-a-Restaurant》，品尝了一顿极具传统风味的西班牙菜。
原来店子位处于摆花街 8 号 Lyndhurst Terrace 二楼，客人要先由一个狭小的入口搭一层电梯才可以到达餐厅。踏出电梯门，先影入眼廉的是一室白色砖墙与窗框，再往内进，四周淡黄的灯光配以用餐区不同颜色及组合的台櫈，加上墙身多幅充满西班牙风情的壁画及用上旧船木材造成的地板，整个装潢，随意得来又不失优雅，casual 自在。
入座后，友人纷纷点了 Sangria 来放松一吓绷紧的身心，据说这西班牙果酒混合了 Brandy、Gin 酒、红酒、橙皮酒、橙汁和生果等调制而成，不过由于笔者怕不胜酒力，所以只偷呷了友人点的 Sangria 一口，喝起来味道非常清香，好 fresh，香甜醒胃，感觉冰凉畅快。
吃主菜前，当然要先点几个 tapas 齐齐分享，先来两客多士，Tomato, Onion and White Anchovies on Toast 白鳀鱼、洋葱及番茄多士 和 Serrano Ham, Tomato on Toast 西班牙风干火腿配番茄多士，前者白鳀鱼以橄榄油、醋、盐及香草腌过，入口鲜嫩肥美；而后者以香脆的多士和酸甜的番茄来突出西班牙火腿的咸香，做法虽然简易，但风味独特。
接著的这客是西班牙家庭菜 Chili Garlic Prawns 蒜片虾，成品用上大量橄榄油和蒜片将虾只炒香，入口啖啖都是虾肉的爽口鲜甜，加上蒜片虽然下得颇重手，但味道不辣，吃起来非常惹味。
Chorizo with Green Apple 西班牙风干肠配青苹果，辣肉肠 Chorizo 入口带点微辣，是不错的开胃前菜，配清香的青苹果片，令人食欲大增。
Pacific Manila Clams with White Wine Cream Sauce 白酒煮马尼拉蚬，马尼拉蚬 size 适中，口感带爽，以香草、车厘茄、露笋及白酒同煮，带出蚬只的鲜甜，香气四溢。
Spanish Octopus in Garlic Olive Oil 西班牙八爪鱼配蒜茸橄榄油，八爪鱼鲜度十足，韧中带柔，经慢煮后淋上橄榄油，入口腍滑，拌以炸香的蒜片同吃，十分惹味。
终于轮到主菜出场，先端上来的这客是 Roasted Suckling Pig 西班牙式烧乳猪，乳猪原只从西班牙入口，以多种香料腌制，经烧烤后，吃起来外皮薄脆烟韧，肉嫩多汁，口感像炆出来一样，配以马铃薯伴菜，非常惹味。
叹西班牙菜，不得不吃海鲜饭，餐厅的 Grilled King Prawns Seafood Paella 西班牙海鲜饭配大虾，成品用料丰富，材料除了鱿鱼、新鲜蚬、青口外，还有大虾，加上饭粒以海鲜汤和番红花熬煮而成，入口充满鲜香，味道出色，实在值得一赞！
Pan-Fried Chilean Seabass 香煎智利鲈鱼柳，不能用人工饲养的深海智利鲈鱼，油脂丰厚，肉质幼嫩滑溜，配以大厨特制的柠檬牛油汁，入口微酸带出鱼鲜，与伴碟的滑溜薯蓉同吃，更添美味。
甜品试了 JAR Banoffi Pie with caramelized Banana 香蕉拖肥批，批底用上拖肥制作，脆口香甜，而且忌廉打得松软，极之香滑，入口充满浓郁的香蕉味，雪冻后伴上焦糖烧过的香蕉同吃，甜而不腻，超好味！
Baked Bread & Butter Pudding 焗面包布甸，三角形面包布甸，造型栈鬼，外层烘得非常香脆，但咬下内里却很软熟油润，伴以香滑的雪糕同吃，甚是甜美。据知餐厅的 Tapas 选择极多，单是海鲜类就已经有 11 款，下次有机会会再来品尝。张贴
