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2023-02-14
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朋友预订了这家位于酒店顶层27楼的餐厅，它的装修很有型格，加上特高楼底以及寛阔的玻璃窗，令一室光猛。可眺望维多利亚公园以及维港的景色，视野开扬使人豁然开朗，可惜光顾当日潮湿有雾。餐桌雪白整齐，枱面的盆栽是酒店自行培植的。 是日提供四道菜半自助早午餐，每位$720，可享用热头盘、冻头盘、一客主菜以及甜品。摆放前菜和甜品的台面放满色彩缤纷的食物，使人期待。 侍应先送上五款热头盘，如有需要可以添加的，上排由左至右分别是: 磨菇汤: 温度极高，相当暖胃，味道浓郁，可吃到啖啖磨菇蓉。 清汤猪腩肉: 味道很香，肉质嫰滑。 火腿炸肉丸、烧烤酱: 口感像吉列，内里像免治肉丸，酱汁把味道升华。 虎虾芝士手工通粉: 有厚厚浓浓的芝士，内里有爽口的虎虾肉，通粉软滑弹牙。 黑松露忌廉法式三文治: 面包烘过变得香脆，夹著忌廉馅料，散发著黑松露的芳香。 我同时拿了一些冻头盘，放在碟上的小器皿，由左至右分别是: Mango Crab Meat: 填满了蟹肉，口感一梳梳，新鲜可口，配了甜美的芒果，触动了味蕾。 Tomato Burrata: 是蕃茄沙律，清新开胃。 Duck Breast Ham, O
是日提供四道菜半自助早午餐，每位$720，可享用热头盘、冻头盘、一客主菜以及甜品。摆放前菜和甜品的台面放满色彩缤纷的食物，使人期待。
冻头盘
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侍应先送上五款热头盘，如有需要可以添加的，上排由左至右分别是:
热头盘
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磨菇汤: 温度极高，相当暖胃，味道浓郁，可吃到啖啖磨菇蓉。
清汤猪腩肉: 味道很香，肉质嫰滑。
火腿炸肉丸、烧烤酱: 口感像吉列，内里像免治肉丸，酱汁把味道升华。
虎虾芝士手工通粉: 有厚厚浓浓的芝士，内里有爽口的虎虾肉，通粉软滑弹牙。
黑松露忌廉法式三文治: 面包烘过变得香脆，夹著忌廉馅料，散发著黑松露的芳香。
我同时拿了一些冻头盘，放在碟上的小器皿，由左至右分别是:
冻头盘
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Mango Crab Meat: 填满了蟹肉，口感一梳梳，新鲜可口，配了甜美的芒果，触动了味蕾。
Tomato Burrata: 是蕃茄沙律，清新开胃。
Duck Breast Ham, Orange: 烟韧的鸭胸肉，加了清甜的橙肉，原来是很好的配搭。
碟子中间玉色的是Truffle Chicken Terrine，它是嫰滑的鸡肉夹杂了芳香的磨菇法式冻派，其实是法国的一种冷汤食品。其余是咸香动人的烟三文鱼以及cold cut肉类。
冻头盘亦包括新鲜肥美的生蚝，可惜本人不吃生蚝的。
生蚝
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到主菜出场了，我们二人分别点了以下两款，两者都摆盘极美，像一件艺术品一样。
200日谷饲牛肉西冷 (须另加$50)
牛肉西冷煎得刚好熟透，肉味香浓，而且能锁紧肉汁。配菜有甘笋及珍珠洋葱，加添了色彩，而红酒汁亦清甜，和红肉相当匹配。
200日谷饲牛肉西冷
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烤新西兰羊架
肉质呈粉红色，卖相迷人，入口味浓但没有腴味。同样配了甘笋，再加上嫰波菜，令构图更完美。
烤新西兰羊架
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接著，要品尝各类甜品了，单看甜品吧台，已目不暇给。
甜品
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第一碟甜品，由左至右分别是:
甜品
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Yuzu Cream Brulee: 有点像焦糖炖蛋，滑不溜口，加了淡淡的柚子味，清一清味蕾。
Yogurt Cake, Chocolate Cream & Warm Chocolate Sauce: 用小胶杯装了朱古力甜品，再加上一块朱古力的盖，手工很精细。
Mascarpone Raspberry Cake: 有点像传统的忌廉蛋糕，上面加了酸甜的红莓。
Mango Passion Fruit Terrine: 芒果及热情果迷人的香气，加上布丁的口感，一吃难停。
接著拿第二碟甜品。
甜品
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Chocolate Cake (最左面): 口感结实，味道够浓。
Tonka Bean Egg Tart (中间下面): Tonka Bean是薰草豆，而蛋挞的蛋浆滑不溜口，挞身香脆。
Paris Brest (中间上面): 口感有点像泡芙，内里夹心吃到栗子味。
Strawberry Sable (右上): 甜度适中，香气迷人。
Hazzelnut Chocolate Cake (右下): 浓浓的朱古力味加上果仁碎，令口感和味道的层次更丰富。
右面的小碟子装了Mixed Berries Mousse，杂莓味清香吸引，亦甜入心。玻璃器皿放了杂果粒，卫生洁净。此外每人有一球红莓雪葩，味道甜美，清凉透心。
总括来说，食物选择算丰富，无论味道抑或外型皆出色，质素极佳。部分冻头盘及甜品预先用小器皿盛载，方便拿取。环境开扬宁静，服务员亦够细心有礼。因同行朋友持有酒店会籍，计算折扣后每人花费大约$630。
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