121
17
10
等级4
2024-10-26 1597 浏览
想欣賞維港夜景同時吃精緻料理的願望,這間可滿足你。就是位於銅鑼灣柏寧酒店27樓的 SKYE Roofbar and Dining,這裡有一個很開揚的天台酒吧,喝著 welcome drink 邊欣賞都幾Chill。🍹Mocktails - Golden Haze整體偏酸,不過有柚子蜂蜜調整一下。一來先放下熱呼呼又香軟的麵包🥖這是可以續加的。🐙Grilled Octopus, Flamed Tomato, Iberian Chorizo Salad烤過的章魚外層會有點焦脆,肉質很嫩且彈牙還很入味。再配上番茄、香腸粒,不論是口感還是味道都很豐富。🦞Lobster Bisque, Piqual Olive Oil Toast, Farm Cream聞到香味和喝了一口已經覺得濃郁,質感香滑濃稠。🐷Bigorre Black Pork Rack, Vegetable Tian, Smoked Bell Pepper Sauce主食選了這個黑毛豬,但沒想到份量比想像中少。半肥瘦的豬肉肉質很柔軟,吃落剛好也不油膩。另外還配個燉菜,是由不同的蔬菜如茄子、翠玉瓜等捲成,口感清脆。🍫Chocolate F
更多
想欣賞維港夜景同時吃精緻料理的願望,這間可滿足你。
就是位於銅鑼灣柏寧酒店27樓的 SKYE Roofbar and Dining
這裡有一個很開揚的天台酒吧,喝著 welcome drink 邊欣賞都幾Chill。
1194 浏览
0 赞好
0 留言
674 浏览
1 赞好
0 留言
675 浏览
1 赞好
0 留言
7050 浏览
48 赞好
0 留言

🍹Mocktails - Golden Haze
整體偏酸,不過有柚子蜂蜜調整一下。
一來先放下熱呼呼又香軟的麵包🥖這是可以續加的。
Mocktails - Golden Haze
276 浏览
0 赞好
0 留言
94 浏览
0 赞好
0 留言

🐙Grilled Octopus, Flamed Tomato, Iberian Chorizo Salad
烤過的章魚外層會有點焦脆,肉質很嫩且彈牙還很入味。
再配上番茄、香腸粒,不論是口感還是味道都很豐富。
Grilled Octopus, Flamed Tomato, Iberian Chorizo Salad
111 浏览
0 赞好
0 留言

🦞Lobster Bisque, Piqual Olive Oil Toast, Farm Cream
聞到香味和喝了一口已經覺得濃郁,質感香滑濃稠。
Lobster Bisque, Piqual Olive Oil Toast, Farm Cream
108 浏览
0 赞好
0 留言

🐷Bigorre Black Pork Rack, Vegetable Tian, Smoked Bell Pepper Sauce
主食選了這個黑毛豬,但沒想到份量比想像中少。
半肥瘦的豬肉肉質很柔軟,吃落剛好也不油膩。
另外還配個燉菜,是由不同的蔬菜如茄子、翠玉瓜等捲成,口感清脆。
Bigorre Black Pork Rack, Vegetable Tian, Smoked Bell Pepper Sauce
134 浏览
0 赞好
0 留言

🍫Chocolate Fondant, Raspberry Sorbet
見前面幾道菜的擺盤都不錯,甜品來到時有點落差。
不過味道倒是沒有失望,是朱古力味很香濃的心太軟,
配搭酸度適中的紅桑子雪葩,與朱古力相得益彰。
Chocolate Fondant, Raspberry Sorbet
108 浏览
0 赞好
0 留言

最後還有一杯餐飲。
用餐環境和景色確實不錯,但食物並不驚艷就是囉。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-10-17
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
推介美食
Grilled Octopus, Flamed Tomato, Iberian Chorizo Salad
Lobster Bisque, Piqual Olive Oil Toast, Farm Cream
Chocolate Fondant, Raspberry Sorbet
等级4
122
0
2024-07-26 3971 浏览
推介指數 Recommendation Level : 🔥🔥🔥🔥今年適逢是柏寧酒店的50週年,為隆重其事,酒店的天台酒吧特別於7月至8月份推出以50週年為主題的精緻晚宴,五道菜以創新手法重新演繹傳統法式料理的精髓,給食客與眾不同的角度品嚐經典的味道,滿足味蕾之餘,客人亦可以邊享用美食,邊欣賞維多利亞港兩岸及維多利亞公園的璀璨景致,令味覺和視覺享雙重滿足。此外,選擇這個套餐的客人,還可以加配由廚師精心挑選的餐酒,四款不同的餐酒與四款主菜完美配合,令客人有更高層次的感受。In celebration of The Pennington Hotel's 50th anniversary this year, the rooftop bar has curated an exquisite dinner themed around the 50th anniversary from July to August. The five-course menu creatively reinterprets the essence of traditional French cuisine with
更多
推介指數 Recommendation Level : 🔥🔥🔥🔥

今年適逢是柏寧酒店的50週年,為隆重其事,酒店的天台酒吧特別於7月至8月份推出以50週年為主題的精緻晚宴,五道菜以創新手法重新演繹傳統法式料理的精髓,給食客與眾不同的角度品嚐經典的味道,滿足味蕾之餘,客人亦可以邊享用美食,邊欣賞維多利亞港兩岸及維多利亞公園的璀璨景致,令味覺和視覺享雙重滿足。此外,選擇這個套餐的客人,還可以加配由廚師精心挑選的餐酒,四款不同的餐酒與四款主菜完美配合,令客人有更高層次的感受。

In celebration of The Pennington Hotel's 50th anniversary this year, the rooftop bar has curated an exquisite dinner themed around the 50th anniversary from July to August. The five-course menu creatively reinterprets the essence of traditional French cuisine with innovative techniques, offering diners a unique perspective to savor classic flavors. Alongside indulging in the gourmet dishes, guests can enjoy the stunning views of Victoria Harbour and Victoria Park, elevating both the culinary and visual experience. Adding to the allure, guests opting for this package can also pair the meticulously selected wines with the four main courses, enhancing their dining experience to a higher level.
1888 浏览
0 赞好
0 留言


餐前麵包
Bread


點餐後待應生會奉上麵包、黑醋橄欖油,以及牛油。麵包是熱烘烘的,外表香脆、內裏鬆軟,而且充滿了小麥的香味,與牛油或是黑醋都十分匹配,可說是各有特色,如果份量不夠的話還可以添加。

After placing your order, the servers will bring freshly baked bread with black vinegar olive oil and butter. The bread is warm, crispy outside, soft inside, and carries a delightful aroma of wheat. It pairs well with butter or black vinegar, each offering distinctive flavors that can be enhanced by additional servings.
餐前麵包 - Bread
163 浏览
0 赞好
0 留言
巴伐利亞茴香奶凍 — 圖爾托蝦、煙燻魚籽
Escoffier Fennel Bavarois — Tourteau Shrimp, Smoked Fish Egg 


這道菜原本是起用蟹肉烹調,待應生告訴我們,當天蟹肉售清了,所以會以蝦代替,原本是有一點失望,但這個配搭也帶給人驚喜,茴香奶凍香氣十足,加上橙肉,增加了菜色的清新感覺,而蝦肉鮮美之餘,亦爽口彈牙,配合了煙燻魚籽的卜卜脆口感,增加了整道菜色的層次

Originally intended with crab meat, due to unavailability, shrimp was substituted, initially disappointing but turned out to be a pleasant surprise. The fennel bavarois exudes a fragrant aroma, coupled with orange segments adding a refreshing touch to the dish. The shrimp is succulent and pairs exquisitely with the crunchy texture of the smoked fish eggs, creating layers of flavors.


Jean Vesselle, Pur B3, Nature 2015

菜色配上這杯香檳,以清新的香甜味為主,不會太酸或太嗆鼻,容易入口,非常適合配這道清新的前菜

This Champagne complements the dish with a fresh and sweet flavor profile, easy on the palate and perfectly suited for this refreshing appetizer.
巴伐利亞茴香奶凍 — 圖爾托蝦、煙燻魚籽 Escoffier Fennel Bavarois — Tourteau Shrimp, Smoked Fish Egg
178 浏览
0 赞好
0 留言


白酒法國黃雞 — 鴨肝、西芹泡沫、黑松露汁
Yellow Chicken Royale — Duck Foie Gras, Celery Espuma, Black Truffle Supreme

雞肉充滿鮮味,肉質具有彈性,配上黑松露一起吃,味道會有另一層次。西芹泡沫非常清新,而且黑松露的味道亦未有搶去了西芹味,做得恰到好處,至於鴨肝則入口即溶,稍微不足的是味道不太濃烈

The chicken is flavorful and tender, paired with black truffle, creating an extra dimension of taste. The celery espuma is refreshing, and the black truffle essence harmoniously blends without overpowering the celery flavour. The duck foie gras melts in the mouth, though slightly lacking in intensity.

Domaine Belargus, "Ronceray", Anjou Blanc 2020

這杯白酒入口不會太酸,喝後口腔留有微微的提子香氣,而且容易入口,與白肉菜色相當合襯

This white wine offers a different experience with a richer and drier taste, leaving a subtle grapefruit aroma in the mouth, perfectly complementing the white meat dish.
白酒法國黃雞 — 鴨肝、西芹泡沫、黑松露汁 Yellow Chicken Royale — Duck Foie Gras, Celery Espuma, Black Truffle Supreme
23 浏览
0 赞好
0 留言


野生多寶魚 — Oscietra 魚子醬、椰菜花忌廉、苦艾酒水汁
Wild Line Caught Turbot — Oscietra Caviar "Iode Condiments", Cauliflower Cream, Noilly Prat Sauce


雖然這道菜的顏色不是十分鮮艷,但味道卻給人驚喜。多寶魚的肉質不會太腍,而且十分鮮美,椰菜花片的爽脆,以及魚子醬的卜卜脆,令整道菜色有更多不同的層次。由於魚肉及魚子醬都極具鮮味,所以廚師用了較清淡的椰菜花忌廉汁,清新之餘又不會搶去主菜的味道

Despite the dish's subdued color, its taste surprises the palate. The turbot's texture is delicate, not overly fishy, and the cauliflower florets add a crisp element. The caviar provides a delightful crunch, adding depth to the dish. To balance the rich flavors of the fish and caviar, the chef expertly uses a light cauliflower cream sauce, ensuring a fresh taste without overshadowing the main course.


Chateau La Nerthe, Chateauneuf-du-Pape Blanc 2020

這杯白酒的味道與之一杯有很大的差別,明顯酒味較濃及dry,而且酸味較低,喝很會於口中留有淡淡的皮革味道,令人有耳目一新的感覺

This wine offers a distinct taste, with pronounced richness and dryness, subtly leaving a leather-like aftertaste in the mouth, offering a unique experience.
野生多寶魚 — Oscietra 魚子醬、椰菜花忌廉、苦艾酒水汁 Wild Line Caught Turbot — Oscietra Caviar "Iode Condiments", Cauliflower Cream, Noilly Prat Sauce
171 浏览
0 赞好
0 留言



牛柳 — 勃根地紅酒汁、松露汁油封牛胸腺、牛油薯蓉
Beef Tenderloin — Burgundy Red Wine Sauce, Confit Sweetbread in Truffle Reduction, Butter Mashed Potato

由於不喜歡太生的牛肉,所以選擇了Medium well,原本以為會較乾,但幸好廚師對於牛柳的生熟程度掌扼握得恰到好處,外表有一些焦香,而內裏則保留了肉汁。另外,牛胸腺充滿了香濃的牛肉,令整到菜式的味道有更多層次。至於牛油薯蓉入口香滑,充滿牛油的香氣,而且又不會太膩

Opting for a medium-well doneness due to personal preference, the beef tenderloin was perfectly cooked, retaining juiciness with a slight char on the outside. The sweetbreads are rich and flavorful, adding a complex layer to the dish. The buttery mashed potatoes are smooth, infused with a buttery aroma, without being overly heavy.

Sotanum, Les Vins de Vienne, Collines Rhodaniennes IGP 2018

牛肉配以這款紅酒是非常合適的配搭,因為既不會太淡,又不會過份濃烈,搶去了牛肉的香味,喝後更有一股非常香的莓味留於口中,去掉肉類的油膩感

This red wine pairs excellently with the beef, striking a balance between boldness and subtlety, enhancing the meat without overpowering its flavors, leaving a pleasant berry taste in the mouth and cutting through any richness.
牛柳 — 勃根地紅酒汁、松露汁油封牛胸腺、牛油薯蓉 Beef Tenderloin — Burgundy Red Wine Sauce, Confit Sweetbread in Truffle Reduction, Butter Mashed Potato
206 浏览
0 赞好
0 留言

法國朱古力餐後小點
Valrhona Petit Four


兩款不同的朱古力,牛奶朱古力香滑,而黑朱古力則有香濃的朱古力味,而且不會太甜,各有不同的特色

The dessert features two types of chocolate, with the milk chocolate being smooth and the dark chocolate offering a rich, not overly sweet chocolatey taste, each presenting unique characteristics.
法國朱古力餐後小點 Valrhona Petit Four
271 浏览
0 赞好
0 留言
火焔雪山 — 波本雲呢嗱、紅桑莓
Baked Alaska — Bourbon Vanilla, Raspberry


甜品可說是讓你的視覺與味蕾享雙重感受,待應生會在客人面前完成這個甜品的最後製作工程,在雪白的忌廉上淋上酒燃後點火,此舉令到忌廉的雲呢嗱味更香。軟滑的忌廉包著莓味的雪葩,一次品嚐溫暖及冰凍的滋味實在非常特別

The dessert offers a sensory delight, both visually and in taste. The server finishes the dessert tableside by setting fire to the alcohol-drenched cream, enhancing the vanilla flavor. The creamy meringue enveloping the raspberry sorbet offers a combination of warm and cold sensations, a truly special experience.
火焔雪山 — 波本雲呢嗱、紅桑莓 Baked Alaska — Bourbon Vanilla, Raspberry
268 浏览
3 赞好
0 留言
😎 評價 - Epicurean Explorer's comments: 


 🍽️食物Food: 🔥🔥🔥🔥

✅食物的選擇亦算多,除了這個套餐之外,還有多款食物及美酒無客人選擇
The selection of food is diverse, offering a variety of dishes and wines apart from this set menu.

❌無Nil


🏡環境Environment: 🔥🔥🔥🔥

✅酒吧的氣氛很好,而且不會很嘈沙,枱與枱之間的私隱度充足,室內部分地方更可以欣賞維港璀璨景色
The bar's ambiance is excellent, maintaining a tranquil atmosphere without being overly noisy. Tables are well spaced for privacy, with indoor seating areas offering splendid views of Victoria Harbour.

❌無Nil


💁服務Service:🔥🔥🔥🔥

✅待應生非常有禮專業,對菜式及酒都十分熟悉,而且會細心留意客人的需要
The waitstaff is very courteous and professional, demonstrating in-depth knowledge of the dishes and wines. They attentively cater to the needs of guests.

❌無Nil


💰價格Price:🔥🔥🔥

✅食物具有高水準,以酒店的高端精緻菜來說,價格算是合理
The food meets high standards, and considering the hotel's upscale and refined cuisine, the prices are reasonable

❌無Nil
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-07-22
用餐途径
堂食
人均消费
$1900 (晚餐)
庆祝纪念
生日
推介美食
餐前麵包 - Bread
巴伐利亞茴香奶凍 — 圖爾托蝦、煙燻魚籽 Escoffier Fennel Bavarois — Tourteau Shrimp, Smoked Fish Egg
白酒法國黃雞 — 鴨肝、西芹泡沫、黑松露汁 Yellow Chicken Royale — Duck Foie Gras, Celery Espuma, Black Truffle Supreme
野生多寶魚 — Oscietra 魚子醬、椰菜花忌廉、苦艾酒水汁 Wild Line Caught Turbot — Oscietra Caviar "Iode Condiments", Cauliflower Cream, Noilly Prat Sauce
牛柳 — 勃根地紅酒汁、松露汁油封牛胸腺、牛油薯蓉 Beef Tenderloin — Burgundy Red Wine Sauce, Confit Sweetbread in Truffle Reduction, Butter Mashed Potato
法國朱古力餐後小點 Valrhona Petit Four
火焔雪山 — 波本雲呢嗱、紅桑莓 Baked Alaska — Bourbon Vanilla, Raspberry
等级3
40
0
2024-08-29 2995 浏览
我同另外兩位朋友喺Skye Dining食咗套餐午餐。餐廳嘅景觀依然令人驚嘆。我覺得景觀可能有啲影響我嘅感受,可能係我有偏見,但景色真係令一切更美好。餐廳老闆應該留意呢一點。通常氣泡水或者Still水,我揀咗Still水,唔係因為我特別鍾意,而係因為我一直以為Still水會平啲...哈哈哈。麵包係暖嘅,但有少少硬。不過,我好鍾意配麵包嘅大塊牛油。我嘅開胃菜係螯蝦他他,可惜我食唔到太多螯蝦嘅味道,而醬汁食幾口之後有少少苦澀。主菜我揀咗Beef Cheek,非常嫩滑,醬汁做得好好。我朋友揀咗豬扒,味道唔錯但份量太小。不過,作為一個肉類愛好者,我更喜歡Beef Cheek。另一位朋友選擇了鴨腿慢煮,對我嚟講太鹹,作為主菜好難吃晒。甜品嘅呈現令人愉悅,雖然大部分都太甜,不過外表好靚。我最後以菠蘿椰子雪葩同埋一杯黑咖啡結束。整體而言,我覺得好滿足。
更多
我同另外兩位朋友喺Skye Dining食咗套餐午餐。餐廳嘅景觀依然令人驚嘆。我覺得景觀可能有啲影響我嘅感受,可能係我有偏見,但景色真係令一切更美好。餐廳老闆應該留意呢一點。
通常氣泡水或者Still水,我揀咗Still水,唔係因為我特別鍾意,而係因為我一直以為Still水會平啲...哈哈哈。麵包係暖嘅,但有少少硬。不過,我好鍾意配麵包嘅大塊牛油。
我嘅開胃菜係螯蝦他他,可惜我食唔到太多螯蝦嘅味道,而醬汁食幾口之後有少少苦澀。主菜我揀咗Beef Cheek,非常嫩滑,醬汁做得好好。我朋友揀咗豬扒,味道唔錯但份量太小。不過,作為一個肉類愛好者,我更喜歡Beef Cheek。另一位朋友選擇了鴨腿慢煮,對我嚟講太鹹,作為主菜好難吃晒。
甜品嘅呈現令人愉悅,雖然大部分都太甜,不過外表好靚。我最後以菠蘿椰子雪葩同埋一杯黑咖啡結束。整體而言,我覺得好滿足。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-08-26
用餐途径
堂食
人均消费
$500 (午餐)
等级4
120
0
2024-08-08 3158 浏览
喺酒店嘅頂樓,望向香港嘅維多利亞夜景,然後再加點小食,再加點飲品,同一班朋友,實在係賞心樂事,呢度嘅環境非常之好,打卡影相,食嘢都非常之推薦,我叫咗呢一杯好有特色嘅雞尾酒,我覺得好好飲同好特別,而且入口好清新嘅感覺,望住咁靚嘅景色,實在令人身心舒暢。交通非常之方便,喺地鐵站嘅附近。服務非常之好,而且好細心同好有禮貌,但因為太多人嚟啦,最好訂咗位先。室外嘅環境非常優美,但室內都可以,而且食物嘅水準非常好,有興趣嘅朋友都可以嚟試吓
更多
喺酒店嘅頂樓,望向香港嘅維多利亞夜景,然後再加點小食,再加點飲品,同一班朋友,實在係賞心樂事,呢度嘅環境非常之好,打卡影相,食嘢都非常之推薦,我叫咗呢一杯好有特色嘅雞尾酒,我覺得好好飲同好特別,而且入口好清新嘅感覺,望住咁靚嘅景色,實在令人身心舒暢。

交通非常之方便,喺地鐵站嘅附近。

服務非常之好,而且好細心同好有禮貌,但因為太多人嚟啦,最好訂咗位先。

室外嘅環境非常優美,但室內都可以,而且食物嘅水準非常好,有興趣嘅朋友都可以嚟試吓
546 浏览
0 赞好
0 留言
470 浏览
1 赞好
0 留言
507 浏览
1 赞好
0 留言
480 浏览
0 赞好
0 留言
310 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级3
30
0
2024-08-04 2757 浏览
SKYE Roofbar and Dining 是一個以美景和精緻料理聞名的餐廳。🥖 新鮮香軟面包新鮮香軟面包一上枱就散發出迷人香氣,外皮金黃脆口,內裡則軟綿綿,搭配牛油,味道更加豐富。🐟 脆皮海鱸魚脆皮海鱸魚是一道主菜,魚皮煎至金黃酥脆,魚肉鮮嫩,搭配醬汁,味道清新,完美展現了海鱸魚的鮮美,讓人感受到海鮮的精髓。🥩 牛扒配千層薯牛扒外焦內嫩,肉質鮮美,配上特別造型的千層薯,千層薯層層分明,口感豐富,能夠平衡牛扒的濃郁,令整體味道更加層次分明。吃完午餐,還可以轉到外邊酒吧享用 cocktail.整體而言,SKYE Roofbar and Dining嘅菜式不單止味道出色,還有優雅的環境和絕佳的服務,令整個用餐體驗更為完美。無論係約會定係聚餐,呢度都係一個理想之選,值得大家一試!
更多
SKYE Roofbar and Dining 是一個以美景和精緻料理聞名的餐廳。

178 浏览
0 赞好
0 留言
304 浏览
0 赞好
0 留言

🥖 新鮮香軟面包
新鮮香軟面包一上枱就散發出迷人香氣,外皮金黃脆口,內裡則軟綿綿,搭配牛油,味道更加豐富。
325 浏览
0 赞好
0 留言

🐟 脆皮海鱸魚
脆皮海鱸魚是一道主菜,魚皮煎至金黃酥脆,魚肉鮮嫩,搭配醬汁,味道清新,完美展現了海鱸魚的鮮美,讓人感受到海鮮的精髓。
262 浏览
0 赞好
0 留言

🥩 牛扒配千層薯
牛扒外焦內嫩,肉質鮮美,配上特別造型的千層薯,千層薯層層分明,口感豐富,能夠平衡牛扒的濃郁,令整體味道更加層次分明。
193 浏览
0 赞好
0 留言

吃完午餐,還可以轉到外邊酒吧享用 cocktail.

整體而言,SKYE Roofbar and Dining嘅菜式不單止味道出色,還有優雅的環境和絕佳的服務,令整個用餐體驗更為完美。無論係約會定係聚餐,呢度都係一個理想之選,值得大家一試!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级3
50
0
2024-07-25 2573 浏览
SKYE Roofbar and Dining夜景無敵精緻西餐🤍有趣的料理組合,每一樣都係典型嘅西餐會出現嘅嘢,但就每一樣都有少少改動,件事生動有趣;加埋Zodiac cocktail,成件事非常之有feel𝐁𝐚𝐤𝐞𝐝 𝐏𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫焗薯仔搭配奢華的魚子醬,口感豐富,鹹香的魚子醬提升了整體的風味,令人享受簡單卻不平凡的美味。𝐅𝐨𝐢𝐞 𝐠𝐫𝐚𝐬鵝肝的質感極為細膩,入口即化,搭配果醬或醬汁,形成甜鹹的絕妙平衡,展現出精緻的法式料理風格。𝐙𝐨𝐝𝐢𝐚𝐜 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐬 𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥搭配獨特的風味,十分吸引眼球。𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩北海道扇貝新鮮無比,外層微炙,內裡保持鮮嫩,搭配簡單的調味,充分展現海鮮的天然美味。𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐅𝐢𝐥𝐞𝐭視覺效果一流,自己倒上醬汁啱晒我呢啲相機食先嘅人;只係肉質非常軟,入口就融;搭配濃郁的醬汁,雖然牛味十足,但有時令質感同個味道唔算最配搭。𝐋𝐨𝐛𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐭𝐚𝐢𝐥 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐞𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭龍蝦尾的鮮美與香煎茄子的搭配相得益彰,鮮嫩的肉質與茄子的柔軟形成良好的口感對比,整體風味優雅。
更多
SKYE Roofbar and Dining

夜景無敵精緻西餐🤍
有趣的料理組合,每一樣都係典型嘅西餐會出現嘅嘢,但就每一樣都有少少改動,件事生動有趣;加埋Zodiac cocktail,成件事非常之有feel



𝐁𝐚𝐤𝐞𝐝 𝐏𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫


焗薯仔搭配奢華的魚子醬,口感豐富,鹹香的魚子醬提升了整體的風味,令人享受簡單卻不平凡的美味。


𝐅𝐨𝐢𝐞 𝐠𝐫𝐚𝐬
鵝肝的質感極為細膩,入口即化,搭配果醬或醬汁,形成甜鹹的絕妙平衡,展現出精緻的法式料理風格。



𝐙𝐨𝐝𝐢𝐚𝐜 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐬 𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥

搭配獨特的風味,十分吸引眼球。



𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩

北海道扇貝新鮮無比,外層微炙,內裡保持鮮嫩,搭配簡單的調味,充分展現海鮮的天然美味。



𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐅𝐢𝐥𝐞𝐭

視覺效果一流,自己倒上醬汁啱晒我呢啲相機食先嘅人;只係肉質非常軟,入口就融;搭配濃郁的醬汁,雖然牛味十足,但有時令質感同個味道唔算最配搭。



𝐋𝐨𝐛𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐭𝐚𝐢𝐥 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐞𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭

龍蝦尾的鮮美與香煎茄子的搭配相得益彰,鮮嫩的肉質與茄子的柔軟形成良好的口感對比,整體風味優雅。
642 浏览
1 赞好
0 留言
40 浏览
0 赞好
0 留言
67 浏览
0 赞好
0 留言
52 浏览
0 赞好
0 留言
43 浏览
0 赞好
0 留言
56 浏览
0 赞好
0 留言
85 浏览
0 赞好
0 留言
693 浏览
4 赞好
0 留言
26 浏览
0 赞好
0 留言
8 浏览
0 赞好
0 留言
54 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$500 (晚餐)
等级2
2
0
2024-05-18 3078 浏览
先講cocktail, 都特別嘅 尤其係十二星座嗰series. 試左 Aries, Scorpio 同Libra. Scorpio 最特出同驚喜 若艾酒底加上一球酸甜嘅yoghurt 感覺好fresh 唔會又太大違和感~ 但Libra 好出事⋯味道比較奇怪氣氛都幾好嘅但音樂太吵耳 想靜靜欣賞個景都唔得當晚前枱同事表示暫時未有室外位置 但可以先入座室內 等到室外有位先移位 佢仲話我地前面都有其他人等緊室外位置所以都要等多等。 我地入座左大概20分鐘 眼見佢已經直接帶明顯新入座嘅顧客直接出室外⋯?????? 又話係排緊隊嘅?另外一個小插曲係當我地要係門口排隊等位嘅時候 內地同胞話自己係住客 所以幾番想強衝入去 (即使有bouncer 嘗試攔截)但前枱同事同佢講 宜家暫時冇位 但如果係純參觀 都可以入去嘅 佢話參觀一下 但轉頭到我地入座時(大概10分鐘後) 當然見到個住客仲坐左係到 已經唔係純參觀咁簡單啦🙂👍🏼
更多
先講cocktail, 都特別嘅 尤其係十二星座嗰series. 試左 Aries, Scorpio 同Libra. Scorpio 最特出同驚喜 若艾酒底加上一球酸甜嘅yoghurt 感覺好fresh 唔會又太大違和感~ 但Libra 好出事⋯味道比較奇怪

氣氛都幾好嘅但音樂太吵耳 想靜靜欣賞個景都唔得


當晚前枱同事表示暫時未有室外位置 但可以先入座室內 等到室外有位先移位 佢仲話我地前面都有其他人等緊室外位置所以都要等多等。 我地入座左大概20分鐘 眼見佢已經直接帶明顯新入座嘅顧客直接出室外⋯?????? 又話係排緊隊嘅?

另外一個小插曲係當我地要係門口排隊等位嘅時候 內地同胞話自己係住客 所以幾番想強衝入去 (即使有bouncer 嘗試攔截)但前枱同事同佢講 宜家暫時冇位 但如果係純參觀 都可以入去嘅 佢話參觀一下 但轉頭到我地入座時(大概10分鐘後) 當然見到個住客仲坐左係到 已經唔係純參觀咁簡單啦🙂👍🏼
Scoepio
187 浏览
0 赞好
0 留言
Libra
406 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级2
26
0
在銅鑼灣繁華鬧市,有一個地方港紙唔洗二百蚊就可以(扮到)好優雅,在好 chill 嘅氛圍下,摸住酒杯底🍷 對住個無敵維多利亞港夜景傾足一晚🍻 打足一晚卡📷BTW,同朋友食完飯想傾夜啲,又怕啲食肆一早打佯被趕走,黎呢度絕對唔會令你失望👍Located on the rooftop of Parklane, the SKYE has one of the best outdoor viewing terraces in Hong Kong. Definitely a great place for a night out with friends. You will be blown away by the stunning harbour view and the lively vibe. 🌃
更多
在銅鑼灣繁華鬧市,有一個地方港紙唔洗二百蚊就可以(扮到)好優雅,在好 chill 嘅氛圍下,摸住酒杯底🍷 對住個無敵維多利亞港夜景傾足一晚🍻 打足一晚卡📷

BTW,同朋友食完飯想傾夜啲,又怕啲食肆一早打佯被趕走,黎呢度絕對唔會令你失望👍

Located on the rooftop of Parklane, the SKYE has one of the best outdoor viewing terraces in Hong Kong. Definitely a great place for a night out with friends. You will be blown away by the stunning harbour view and the lively vibe. 🌃
122 浏览
0 赞好
0 留言
145 浏览
0 赞好
0 留言
202 浏览
0 赞好
0 留言
192 浏览
0 赞好
0 留言
191 浏览
0 赞好
0 留言
179 浏览
0 赞好
0 留言
139 浏览
0 赞好
0 留言
193 浏览
1 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级3
33
0
CLS 高危組: 任飲Moet 香檳Brunch x 任食魚子醬🔥🔥🔥講完酒店自助餐,今次講酒店 brunch. 即係假日大家所認識嘅free flow 半自助午餐。呢個真係高危組系列,因為一般都係d 任食解凍日式刺身,之後再搭d 肉,澱粉俾你。毫無誠意。今次最近食位於銅鑼灣柏靈酒店嘅Skye Bar亦都係高危組,不過係過份高級地高危。價錢同一般嘅酒店free flow brunch 差唔多,但係質素遠勝好多地方。首先個環境樓底高,佈置設計高級,加埋個outdoor 露台,已經係一件好舒服嘅環境,係呢個無憂無慮嘅假日𣈱任 Moet Brut 加埋鱈場蟹,法國生蠔x蟹肉x魚子醬 (呢個組合要自己DIY,見圖,或者分開食😂) 點都正過食解凍刺身。除此之外,前菜包括雞胸沙律 ,煙三文魚,雞Terrine 亦都做得唔錯,Chicken Caesar 嘅雞胸真係滑。一般嘅凍蝦,Cold Cuts,就都係正常操作。當日生蠔有兩款,質素正常,新鮮嘅。以上嘅食物全部任食,連牛他他都任食🥹🥹。。。甜品任食,香檳紅白酒 Cocktail 任飲。咁玩法已經好高危。完到半飽,再上main ,仲有香濃唔苦嘅龍蝦
更多
CLS 高危組: 任飲Moet 香檳Brunch x 任食魚子醬🔥🔥🔥

講完酒店自助餐,今次講酒店 brunch.
即係假日大家所認識嘅free flow 半自助午餐。呢個真係高危組系列,因為一般都係d 任食解凍日式刺身,之後再搭d 肉,澱粉俾你。毫無誠意。

今次最近食位於銅鑼灣柏靈酒店嘅Skye Bar亦都係高危組,不過係過份高級地高危。價錢同一般嘅酒店free flow brunch 差唔多,但係質素遠勝好多地方。首先個環境樓底高,佈置設計高級,加埋個outdoor 露台,已經係一件好舒服嘅環境,係呢個無憂無慮嘅假日𣈱任 Moet Brut 加埋鱈場蟹,法國生蠔x蟹肉x魚子醬 (呢個組合要自己DIY,見圖,或者分開食😂) 點都正過食解凍刺身。除此之外,前菜包括雞胸沙律 ,煙三文魚,雞Terrine 亦都做得唔錯,Chicken Caesar 嘅雞胸真係滑。一般嘅凍蝦,Cold Cuts,就都係正常操作。當日生蠔有兩款,質素正常,新鮮嘅。

以上嘅食物全部任食,連牛他他都任食🥹🥹。。。甜品任食,香檳紅白酒 Cocktail 任飲。咁玩法已經好高危。完到半飽,再上main ,仲有香濃唔苦嘅龍蝦濃湯,法式洋蔥湯兩款。每位$680起都好癲。假如free flow 紅白,氣酒,cocktail , spirit +$180。要埋moet 就full package $380。以食材價值嘅個價錢實在唔貴。

同行四人,我地main 每人各一,當中有三黃雞釀鵝肝,烤牛油蒜香龍蝦,煎Picanha ,焗三文魚柳。質素亦都好好,唔逐一foodie 啌。總之無伏。

高分,下次會再去。 多謝朋友生日安排!
29 浏览
0 赞好
0 留言
22 浏览
0 赞好
0 留言
21 浏览
0 赞好
0 留言
22 浏览
0 赞好
0 留言
7 浏览
0 赞好
0 留言
18 浏览
0 赞好
0 留言
17 浏览
0 赞好
0 留言
17 浏览
0 赞好
0 留言
24 浏览
0 赞好
0 留言
22 浏览
0 赞好
0 留言
39 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级3
53
0
我之前來的都是晚餐時間,欣賞維港夜景,原來日間還有free flow brunch 呢有來過的都知道這家的的選址,室內面向跑馬地馬場景;室外能看到維港景色,在銅鑼灣購物走累了,上來喝一杯打卡也很爽這個semi buffet,生蠔、雪蟹、魚子醬無限量供應,配上美酒美景加上環境舒適,人生一大樂事另外一個驚喜就是牛肉他他,席前餐車在你旁邊現場製作,提高了滿滿的儀式感頭盤部分有20款: 新鮮生蠔、雪蟹、蝦、法式釀雞蛋配OSCIETRA魚子醬、小麥餅、蘇格蘭煙三文魚牛油、凱撽沙律配燒黃雞胸肉、巴馬臣芝士、燒牛肉沙律、烤雜菜沙律、自家制每日精選凍批、雜錦火腿、手工麵包等然後餐湯主菜配菜都是一人一份,龍蝦湯跟主菜質素一樣的高,沒有什麼可以批評了,最後就是dessert放題了,真係需要多個胃
更多
我之前來的都是晚餐時間,欣賞維港夜景,原來日間還有free flow brunch 呢


有來過的都知道這家的的選址,室內面向跑馬地馬場景;室外能看到維港景色,在銅鑼灣購物走累了,上來喝一杯打卡也很爽

這個semi buffet,生蠔、雪蟹、魚子醬無限量供應,配上美酒美景加上環境舒適,人生一大樂事


另外一個驚喜就是牛肉他他,席前餐車在你旁邊現場製作,提高了滿滿的儀式感


頭盤部分有20款: 新鮮生蠔、雪蟹、蝦、法式釀雞蛋配OSCIETRA魚子醬、小麥餅、蘇格蘭煙三文魚牛油、凱撽沙律配燒黃雞胸肉、巴馬臣芝士、燒牛肉沙律、烤雜菜沙律、自家制每日精選凍批、雜錦火腿、手工麵包等


然後餐湯主菜配菜都是一人一份,龍蝦湯跟主菜質素一樣的高,沒有什麼可以批評了,最後就是dessert放題了,真係需要多個胃
23 浏览
3 赞好
0 留言
24 浏览
3 赞好
0 留言
35 浏览
2 赞好
0 留言
298 浏览
3 赞好
0 留言
34 浏览
2 赞好
0 留言
29 浏览
3 赞好
0 留言
4 浏览
2 赞好
0 留言
4 浏览
3 赞好
0 留言
37 浏览
2 赞好
0 留言
46 浏览
2 赞好
0 留言
63 浏览
2 赞好
0 留言
53 浏览
3 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-03-31
用餐途径
堂食
人均消费
$1000 (午餐)
推介美食
  • 魚子醬
  • 龍蝦湯
  • 生蠔
  • 和牛他他
等级2
13
0
2024-01-31 3151 浏览
講真,有時食到咁多高級菜,真心慶幸自己仲可以享受到啲平民美食嘅直接和簡單。呢次去咗Skye餐廳,食嘢飲東西,完全係一個舒服嘅體驗。頭盤嗌咗Parma ham,擺法靚啲嘅,蜜瓜切得薄薄地,食落真係爽口透心涼。再嚟就係個主角,鴨肝多士嘅出場,啲鴨肝滑溜溜,口感豐富到彈牙彈牙,加咗西蘭花醬汁仲帶點清新,好食得嚟繼續喊繼續喊!舌尖上嗌嘅主菜,選左牛柳。啲牛柳嫩滑得黎無筋,配菜都好match,雖然少咗我鍾意嘅薯蓉,不過整體來講都系一個萬中無一嘅選擇。至於甜品,raspberry泡芙同raspberry sobert都算係一個不錯嘅收尾。唔係特別驚艷,但係清新唔膩口。整體嚟講,呢個晚餐體驗對我嚟講,真係好正👌🍽️🥂!記得,搵食唔一定要高高在上,倒不如食物真材實料,真心換真心咁簡單。
更多
講真,有時食到咁多高級菜,真心慶幸自己仲可以享受到啲平民美食嘅直接和簡單。呢次去咗Skye餐廳,食嘢飲東西,完全係一個舒服嘅體驗。頭盤嗌咗Parma ham,擺法靚啲嘅,蜜瓜切得薄薄地,食落真係爽口透心涼。再嚟就係個主角,鴨肝多士嘅出場,啲鴨肝滑溜溜,口感豐富到彈牙彈牙,加咗西蘭花醬汁仲帶點清新,好食得嚟繼續喊繼續喊!

舌尖上嗌嘅主菜,選左牛柳。啲牛柳嫩滑得黎無筋,配菜都好match,雖然少咗我鍾意嘅薯蓉,不過整體來講都系一個萬中無一嘅選擇。

至於甜品,raspberry泡芙同raspberry sobert都算係一個不錯嘅收尾。唔係特別驚艷,但係清新唔膩口。整體嚟講,呢個晚餐體驗對我嚟講,真係好正👌🍽️🥂!記得,搵食唔一定要高高在上,倒不如食物真材實料,真心換真心咁簡單。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级3
41
0
2024-01-16 2718 浏览
平日lunch, 餐廳好少人,可以隨意影相打卡。set lunch 係3 courses, 前菜可以揀生蠔,好大隻、好厚肉,亦,好鮮味;main course 揀咗牛面頰同帶子,正常水準,又唔算好驚艷;甜品絕對係重點,可以揀trolley, 即係任食,而且都好精緻好味,都有十隻款選擇,食甜品都抵。
更多
平日lunch, 餐廳好少人,可以隨意影相打卡。
set lunch 係3 courses, 前菜可以揀生蠔,好大隻、好厚肉,亦,好鮮味;main course 揀咗牛面頰同帶子,正常水準,又唔算好驚艷;甜品絕對係重點,可以揀trolley, 即係任食,而且都好精緻好味,都有十隻款選擇,食甜品都抵。
52 浏览
0 赞好
0 留言
64 浏览
0 赞好
0 留言
61 浏览
0 赞好
0 留言
65 浏览
1 赞好
0 留言
57 浏览
0 赞好
0 留言
63 浏览
2 赞好
0 留言
31 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级1
2
0
2024-01-13 2378 浏览
d野食難食到一個點。。唔識形容。賣相ok。但係d野食同醬。分開或者擺埋一齊都係難食。第一次講嘢講到咁mean。但係咧間野真心要俾大家知千祈唔好去食晚飯。cocktail就飲左佢咩十二星座既scorpio同gemini。真係難飲到一個點。。唔識形容。咧餐咁既野要差唔多三千埋單。但係食完真係覺得好對唔住我女朋友。佢搞好多野擺到好似好靓。但係食落去九唔搭八。d味擺埋一齊完全唔襯。尤其是佢個主菜。唔知咩和牛。係好軟身。但係無牛味。搞到好似攞去煲完湯入面嗰d肉。個醬又唔好味。我食左兩啖就嬲到叫佢收左佢。諗住快d出甜品。快d食完走。以為甜品點都唔會難食喇掛。但係真係估佢唔到。連個甜品都可以咁難食。 幾層唔同野疊起搞到好似蛋糕咁。但係層層單獨都唔好食。擺埋一齊食仲難食。真係無諗過酒店可以咁既水準。
更多
d野食難食到一個點。。唔識形容。賣相ok。但係d野食同醬。分開或者擺埋一齊都係難食。第一次講嘢講到咁mean。但係咧間野真心要俾大家知千祈唔好去食晚飯。
cocktail就飲左佢咩十二星座既scorpio同gemini。真係難飲到一個點。。唔識形容。咧餐咁既野要差唔多三千埋單。但係食完真係覺得好對唔住我女朋友。
佢搞好多野擺到好似好靓。但係食落去九唔搭八。d味擺埋一齊完全唔襯。
尤其是佢個主菜。唔知咩和牛。係好軟身。但係無牛味。搞到好似攞去煲完湯入面嗰d肉。個醬又唔好味。我食左兩啖就嬲到叫佢收左佢。諗住快d出甜品。快d食完走。以為甜品點都唔會難食喇掛。但係真係估佢唔到。連個甜品都可以咁難食。 幾層唔同野疊起搞到好似蛋糕咁。但係層層單獨都唔好食。擺埋一齊食仲難食。真係無諗過酒店可以咁既水準。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
485
0
2023-10-24 3033 浏览
$2827 ( 連酒水)兩個人的午餐我自己就是喜歡環境----- 特別是地點在 銅鑼灣, 遠看能看見香港的維多利亞海景與維多利亞公園。 個人情感來說 我是加分的! 但是 午餐的份量不太夠,結果 2個人點了兩客午餐定食後,還要在其他地方額外多點其他的食物。味道方面就覺得 菜式水平波動 比較大, 有些菜色的確是中上甚至好,但有些就可能比較普通了。我個人覺得沒有來過的還是值得來試一試的, 但還會不會再回頭? 就要看很多情況了。另外溫馨提示建議餐廳 少放鹽 ,另外不妨給食客多點素食與健康的選擇,感謝。
更多
$2827 ( 連酒水)兩個人的午餐


我自己就是喜歡環境----- 特別是地點在 銅鑼灣, 遠看能看見香港的維多利亞海景與維多利亞公園。 個人情感來說 我是加分的!

但是 午餐的份量不太夠,結果 2個人點了兩客午餐定食後,還要在其他地方額外多點其他的食物。

味道方面就覺得 菜式水平波動 比較大, 有些菜色的確是中上甚至好,但有些就可能比較普通了。

我個人覺得沒有來過的還是值得來試一試的, 但還會不會再回頭? 就要看很多情況了。

另外溫馨提示建議餐廳 少放鹽 ,另外不妨給食客多點素食與健康的選擇,感謝。
320 浏览
0 赞好
0 留言
67 浏览
0 赞好
0 留言
60 浏览
0 赞好
0 留言
47 浏览
0 赞好
0 留言
50 浏览
0 赞好
0 留言
46 浏览
0 赞好
0 留言
34 浏览
0 赞好
0 留言
31 浏览
0 赞好
0 留言
34 浏览
0 赞好
0 留言
64 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级3
42
0
2023-08-07 3055 浏览
話說每次展覽會前都要做好準備,就係老闆宴客。自從上次一家嚟食咗呢度1樓個Tea buffet後已經留下唔錯印象。今日嚟27樓食個lunch做下實地考察。環境:好開揚,同上次去X島既感覺差不多。食物:因為係lunch, 3個course$4xx甜品:試咗3款,好得,唔會太甜,見到隔離枱既阿太要晒所有款式既甜品(原來可以)服務:(呢樣對於我都幾緊要)洗手間:好靚最正係室外既露天酒吧,啱晒我老闆同客人“呼吸”
更多
話說每次展覽會前都要做好準備,就係老闆宴客。自從上次一家嚟食咗呢度1樓個Tea buffet後已經留下唔錯印象。今日嚟27樓食個lunch做下實地考察。
環境:好開揚,同上次去X島既感覺差不多。
食物:因為係lunch, 3個course$4xx
甜品:試咗3款,好得,唔會太甜,見到隔離枱既阿太要晒所有款式既甜品(原來可以

服務:
(呢樣對於我都幾緊要)
洗手間:好靚

最正係室外既露天酒吧,啱晒我老闆同客人“呼吸”
340 浏览
0 赞好
0 留言
6089 浏览
33 赞好
0 留言
304 浏览
0 赞好
0 留言
144 浏览
0 赞好
0 留言
主菜
108 浏览
0 赞好
0 留言
108 浏览
0 赞好
0 留言
88 浏览
0 赞好
0 留言
613 浏览
1 赞好
0 留言
701 浏览
1 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-08-07
用餐途径
堂食
用餐时段
午餐
推介美食
主菜
  • 甜品