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2024-07-07
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这间寿兵卫位置十分方便，餐厅地方不算大，有个开放式厨房，座位全部面对吧台，可以坐在大厨席前睇著大厨烹煮，跟大厨有互动，很有气氛。午市比较抵食，点了$468 的兵の膳。先有刺身三点，有北海道带子，尾追及大拖罗，很肥美，特别是大拖。三文鱼籽茶碗蒸够热，蛋够滑。塩煎牛舌，口感软嫩，多汁又有嚼劲，配上洋葱，香葱，雪盐及柚子汁一齐食，减轻油腻感。A4和牛肩胛，油花细致，充满浓郁牛脂香，肉质嫩而多汁，五成熟刚好，入口即溶，配上日本生鸡蛋一齐食令滑质更滑。美国熟成肉眼，油花分布均匀，肉质偏瘦，肉味浓，口感松软。日本黑豚西冷片，入口软腍松软，有弹性，肉味香甜不腻。惠比寿鸡腿肉相对则比较普通。套餐会有一盒野菜盛合，烧完会跟埋不同的肉类盛上，餐厅好细心，会问清楚客人当中的野菜岩唔岩食先。套餐亦有白饭/乌冬选择。食完所有肉会有舞茸菇清汤清一清油腻及口腔。最后还有雪糕及蜜瓜作甜品。椰子味及开心果味的雪糕都很有惊喜。
午市比较抵食，点了$468 的兵の膳。先有刺身三点，有北海道带子，尾追及大拖罗，很肥美，特别是大拖。
三文鱼籽茶碗蒸够热，蛋够滑。
塩煎牛舌，口感软嫩，多汁又有嚼劲，配上洋葱，香葱，雪盐及柚子汁一齐食，减轻油腻感。
A4和牛肩胛，油花细致，充满浓郁牛脂香，肉质嫩而多汁，五成熟刚好，入口即溶，配上日本生鸡蛋一齐食令滑质更滑。
美国熟成肉眼，油花分布均匀，肉质偏瘦，肉味浓，口感松软。
日本黑豚西冷片，入口软腍松软，有弹性，肉味香甜不腻。惠比寿鸡腿肉相对则比较普通。
套餐会有一盒野菜盛合，烧完会跟埋不同的肉类盛上，餐厅好细心，会问清楚客人当中的野菜岩唔岩食先。套餐亦有白饭/乌冬选择。
食完所有肉会有舞茸菇清汤清一清油腻及口腔。
最后还有雪糕及蜜瓜作甜品。椰子味及开心果味的雪糕都很有惊喜。
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