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2024-10-27
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这几天特别想吃日本料理，因此找到了尖沙咀的一间居酒屋，尝试了他们的高寿喜烧以及其他小食。餐厅的空间宽敞，食物质素也相当不错，尤其是寿喜烧，实在值得推荐！🤤🥩🔥 堂煮寿喜烧（先煎后汤）(A4和牛肩胛部位 250g) - $428 这道菜是相当传统的关西风寿喜烧，足足有五大片牛肉，A4的食材名副其实，口感与性价比都非常匹配。寿喜烧的做法属于关西风，先煎后汤的方式被认为比较传统。首先，使用牛脂炒香洋葱，接著将牛肉片平铺在锅中，并用寿喜烧酱汁轻轻煎香，让牛肉的油脂与酱汁中的糖分充分融合，然后再加入其他配料。这道寿喜烧选用了A4和牛肩胛部位，这是非常适合用来做寿喜烧的部位。肩胛部位因为是牛只活动较多的部分，所以肉质比其他部位稍微结实一些，但仍然保持一定的嫩度。肩胛部位拥有丰富的油脂分布，能够带来浓厚的肉味与油脂香气。肉质非常细腻，肉纤维相对柔软，咀嚼时有一种入口即化的感觉。与A5相比，A4的肉味更为明显，不完全由脂肪主导，吃起来肉味与油脂味道更加平衡。在炖煮寿喜烧时，牛肉不会因为油脂过多而显得油腻，同时丰富的香气融入汤底，提升了整体风味。🍗 盐烧萨摩鸡尾 - $54 外酥内嫩，带有轻微的胶质
堂煮寿喜烧
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这道菜是相当传统的关西风寿喜烧，足足有五大片牛肉，A4的食材名副其实，口感与性价比都非常匹配。
堂煮寿喜烧
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寿喜烧的做法属于关西风，先煎后汤的方式被认为比较传统。首先，使用牛脂炒香洋葱，接著将牛肉片平铺在锅中，并用寿喜烧酱汁轻轻煎香，让牛肉的油脂与酱汁中的糖分充分融合，然后再加入其他配料。
这道寿喜烧选用了A4和牛肩胛部位，这是非常适合用来做寿喜烧的部位。肩胛部位因为是牛只活动较多的部分，所以肉质比其他部位稍微结实一些，但仍然保持一定的嫩度。肩胛部位拥有丰富的油脂分布，能够带来浓厚的肉味与油脂香气。肉质非常细腻，肉纤维相对柔软，咀嚼时有一种入口即化的感觉。与A5相比，A4的肉味更为明显，不完全由脂肪主导，吃起来肉味与油脂味道更加平衡。在炖煮寿喜烧时，牛肉不会因为油脂过多而显得油腻，同时丰富的香气融入汤底，提升了整体风味。
串烧
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🍗 盐烧萨摩鸡尾 - $54
外酥内嫩，带有轻微的胶质口感，油脂丰富但不会过于油腻。
🍗 盐烧萨摩鸡肾 - $48
鸡肾具有嚼劲，肉质柔软，不会过于硬实。
🍗 盐烧鸡皮 - $32
外皮酥脆，内部柔软且带有脂肪层，胶质感丰富。
🍗 汁烧萨摩鸡肉 - $32
汁烧的酱汁甜咸适中，每一口鸡肉都吸收了浓郁的酱汁风味。
🍗 盐烧鸡软骨 - $32
鸡软骨富有嚼劲，脆爽有力。
🐟🔥 盐烧白鳝 - $48
外层微脆，带有淡淡的烟熏感，鱼肉嫩滑，味道不错。
炙烧左口鱼裙边
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🐟🔥 炙烧左口鱼裙边6切 - $58
外层稍微炙烧，带有淡淡的油脂感。
盐焗牛舌
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👅🧂 盐焗牛舌 - $48
盐焗的做法保持了牛舌的原汁原味，纤维感与肉味未算突出。
𩽾𩾌鱼肝
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🐟🍲 𩽾𩾌鱼肝 - $48
滑嫩细腻，口感类似鹅肝，入口即化。
清酒煮蚬
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🐚🍶 清酒煮蚬 - $48
蚬肉细腻多汁，带有淡淡的清酒香气。
🍏🍹 青苹果乳酸梳打 - $38
气泡轻盈，酸甜适中，饮后非常解腻。
目前餐厅还有优惠活动，非常划算！🤩🥳
📌 全日支装清酒半价！
📌 7:00PM前结帐或10:00PM后入座：正价食品八折、生啤买一送一、指定火锅每日三款半价！
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