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2019-02-08
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新一年即刻收到个喜讯，拍咗五年拖嘅朋友终于拉埋天窗，真系可喜可贺。所以收工约埋食餐饭再拎红色炸弹。打住边炉倾住偈，分享佢地嘅喜悦。未上菜前有碗麻油豆腐丝。味超重麻香味，冻冻地又几开胃。随变鸡煲－半只(微辣)。鸡肉量颇多，肉质入口嫰滑鸡味浓郁，就算滚耐咗都唔会变得过老。配料嘅紫洋葱同样入晒味同甜，用黎做汤底一流。虽然系麻辣但味道唔会太重，将汤水维持系一半个味道就刚刚好，唔会辣到不停饮水。中间煮到一半，侍应又好细心咁添加高汤，都算唔错。脆炸响玲。比平时食开嘅细碌嘅，但超级松脆，轻轻浸腍入麻辣汤度，十分惹味。手切本地肥牛(大)。牛肉开蝴蝶边而且厚身，所以要灼耐多少少。但肉质非常软腍又重牛香味。因为油花不多，所以灼完依然大片而且容易控制生熟度。有时就系怕打边炉挂住倾偈，灼过龙会缩埋小小一片，嘥咗。招牌有馅三色丸。分别系黑松露墨鱼滑／咸蛋猪肉丸／鹅肝虾滑。三款配搭都几新颖，味道都唔错。尤其系鹅肝虾滑一咬入去鹅肝油爆晒出黎，钟意鹅肝膻味嘅朋友一定不能错过。随变粉。似系阔身嘅河粉混合薯粉，口感烟韧弹牙，用个筲箕载住放入麻辣汤度煮熟，食落又香又麻，加少少汤食好正。蜂巢豆腐／鲜虾云吞／鱼腐。用黎试真汤底
未上菜前有碗麻油豆腐丝。味超重麻香味，冻冻地又几开胃。
随变麻辣鸡煲(半只)
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配料嘅紫洋葱同样入晒味同甜，用黎做汤底一流。虽然系麻辣但味道唔会太重，将汤水维持系一半个味道就刚刚好，唔会辣到不停饮水。中间煮到一半，侍应又好细心咁添加高汤，都算唔错。
即炸响玲卷
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本地手切鲜牛(大)
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手切本地肥牛(大)。牛肉开蝴蝶边而且厚身，所以要灼耐多少少。但肉质非常软腍又重牛香味。
因为油花不多，所以灼完依然大片而且容易控制生熟度。有时就系怕打边炉挂住倾偈，灼过龙会缩埋小小一片，嘥咗。
招牌手打有馅三宝丸
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尤其系鹅肝虾滑一咬入去鹅肝油爆晒出黎，钟意鹅肝膻味嘅朋友一定不能错过。
随变粉
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蜂巢豆腐\鱼腐\不可错过手工云吞王
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而云吞好大粒每只都有两三粒虾仁系入面，肉馅调味啱啱好，云吞皮吸埋辣汤味道，有啲红油抄手嘅风味。
油麦菜(大)
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新一年希望两个朋友都好似呢度嘅火锅咁，随变随意。展开人生新一页！
张贴
