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2018-03-14
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店舖位于元朗及朗屏附近，距离铁站约十分钟，经过一条河，几段马路直到看到公众游乐场。店舖外面以云石瓦面舖设墙身，再以木质作门框及门身，吊挂蓝色布帘，门牌倒不算显眼。店内同样以木质设计，L字型餐桌约摆设了十来坐位，巨型雪柜占据一边墙身，另一边即安装了一些挂勾供客人悬挂衣服。入座呈上热茶，热毛巾及餐牌。店内只有一张餐牌， 正面标示omakase hkd1800 包含的料理，反面列出各种饮料及酒类。邻座有一女性表示已差不多饱肚，店员即表示如客人吃不下可要求减少菜式，相对扣除相应金额，弹性处理。茶碗蒸：滑蛋飘逸淡淡蛋味，夹杂著干瑶柱的清香，入口丝丝瑶柱鲜甜柔软。Otsukuri六点：米奇真蚝： 原只开壳，蚝身完整饱满，蚝边有韧性有口感，蚝肉色泽白嫩清澈，质地鲜嫩富弹性，入口天然海水味，新鲜鲜甜。平目鱼：肉质软淋柔滑，咬下越觉鱼香味渗出，清甜美味，配上酸甜酱汁，鱼香更挥发出来。深海池鱼：师傅用网烧把鱼边微炙，鱼肉肉质弹牙爽口，入口炭香味缓缓渗出。毛蟹肉蟹膏：丝丝毛蟹肉肉质幼嫩，入口鲜甜，蟹膏膏香味重。吃前把蟹膏与蟹肉搅拌，啖啖蟹肉渗膏香，赞。中呑拿鱼腩：肉质油润细腻，入口鱼油香布满嘴内，柔软软滑大
店舖位于元朗及朗屏附近，距离铁站约十分钟，经过一条河，几段马路直到看到公众游乐场。店舖外面以云石瓦面舖设墙身，再以木质作门框及门身，吊挂蓝色布帘，门牌倒不算显眼。
店内同样以木质设计，L字型餐桌约摆设了十来坐位，巨型雪柜占据一边墙身，另一边即安装了一些挂勾供客人悬挂衣服。
入座呈上热茶，热毛巾及餐牌。
店内只有一张餐牌， 正面标示omakase hkd1800 包含的料理，反面列出各种饮料及酒类。邻座有一女性表示已差不多饱肚，店员即表示如客人吃不下可要求减少菜式，相对扣除相应金额，弹性处理。
茶碗蒸：滑蛋飘逸淡淡蛋味，夹杂著干瑶柱的清香，入口丝丝瑶柱鲜甜柔软。
Otsukuri六点：
米奇真蚝： 原只开壳，蚝身完整饱满，蚝边有韧性有口感，蚝肉色泽白嫩清澈，质地鲜嫩富弹性，入口天然海水味，新鲜鲜甜。
平目鱼：肉质软淋柔滑，咬下越觉鱼香味渗出，清甜美味，配上酸甜酱汁，鱼香更挥发出来。
深海池鱼：师傅用网烧把鱼边微炙，鱼肉肉质弹牙爽口，入口炭香味缓缓渗出。
毛蟹肉蟹膏：丝丝毛蟹肉肉质幼嫩，入口鲜甜，蟹膏膏香味重。吃前把蟹膏与蟹肉搅拌，啖啖蟹肉渗膏香，赞。
中呑拿鱼腩：肉质油润细腻，入口鱼油香布满嘴内，柔软软滑
大呑拿鱼腩：师傅把鱼筋𠝹后再用炙烧处理，令筋融化更易入口，肉质嫩滑油脂味足。
烧鲛鱼：鱼皮香脆，肉质结实无骨，旁边摆上软熟柔顺烧茄子及幼滑南瓜，盘内加面鼓酱供调料品尝。
手握寿司-五贯
手握寿司采用日本米，调料比例刚好，不会松散也不会过于结实。
日本鏱红鱼寿司：表面抹上柚子皮，色泽透粉晶莹，肉质清脆爽口弹牙，味道鲜甜
金目鲷寿司：表铺岩盐、俄罗斯鱼子酱及金箔，师传轻轻炙一下，鱼肉肉质细腻油脂适中，味道鲜甜
花竹虾寿司：虾膏藏在虾肉下，一口咬下虾肉爽口虾味浓郁，丰腴虾膏香溢出
手钓池鱼寿司：因手钓，把鱼身表面损伤减至最低，肉质更为爽口结实，味道鲜甜不腥
三文鱼子军舰：三文鱼子以日本 蔵 吟酿酒腌制，外皮脆身，内里甘甜鲜味
营光鱿鱼 鱿鱼内含丰富膏，入口鲜甜带膏香。
云丹盛-海胆杯：
最适合影相打卡之食，杯底有些许米饭，盖上厚厚几层海胆，上面再盘虾，感觉华丽美味，单单两个海胆杯已用掉整板海胆，店家出手豪迈。海胆鲜甜甘香，质地柔软嫩滑，入口即融，香味化在口腔内。
邻座女生吃不下，店员给予两种选择。1.除消海胆杯扣除金额2.海胆改用拍卖海胆制成寿司，全球限量板数，珍贵罕有。她们选择拍卖海胆寿司，吃得欢快而满足。
鱼汤：新鲜鱼熬成汤，颜色奶白而无油，质感薄滑，入口鱼味香浓而不腥，香味扑鼻。
佐口鱼手卷：紫菜脆身配上油润甘香佐口鱼，配搭得宜。
甜品-哈蜜瓜：店员会询问是否需要洒上威士忌。咬下柔软细腻充满水份，味道超甜，因洒上威士忌，哈蜜瓜甜中带酒香，味道浓郁。
整体，一分钱 一分货，价钱不便宜但物有所值，环境舒服装修保养佳，服务高端，厨师讲解详细亲切，食物鲜味美，哄另一半或打卡必胜。
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