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2016-10-27
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得到朋友介绍，今晚和旧同事到访位于尖沙咀一大厦内的一间法式私房菜。Menu有八道或十道菜选择，一场黎到就决定挑战一下十道菜，一人分别有餐前小品再加十道不同的菜式，非常满足。经店员介绍，他们除了八或十道菜外，还有生蚝供应。而他们开蚝的方法亦有叮于其他餐厅，非常特别。他们开蚝的时候冇用过水冲，用非常好的技巧开蚝，以至蚝肉完全没有沾上蚝壳。我们做点了一客试试，一共有六只，生蚝非常新鲜干净，由于没有用水冲冲过，彻底保留了生蚝的海水味。 餐上小品 - 蜜瓜溶 & Parma HamParma Ham 通常配上原粒的蜜瓜或哈蜜瓜，但女孩子未必可以整粒放入口，将新鲜的蜜瓜制成果溶，蜜瓜味非常突出，而且可以一口放入口，一少匙蜜瓜放在甘香的parma ham，味道层次更加丰富。 自家制面包由店员每天早上亲自制造的面包非常软滑，配上自家制的酱料，味道特别，牛油味香浓。 轻煎北海道带子原粒的北海道大大带子，入口香软，外层香煎得刚刚好，内里仍然软嫰，配上藜麦，口感特别。最后再吃上三粒小青瓜，清一清味蕾。 美国谷饲牛肉他他生牛肉口感不是太适合我个人口味，但牛肉鲜味香浓，牛肉他他混入了酸青瓜.，配上旁边的黑醋汁做
Menu有八道或十道菜选择，一场黎到就决定挑战一下十道菜，一人分别有餐前小品再加十道不同的菜式，非常满足。经店员介绍，他们除了八或十道菜外，还有生蚝供应。而他们开蚝的方法亦有叮于其他餐厅，非常特别。他们开蚝的时候冇用过水冲，用非常好的技巧开蚝，以至蚝肉完全没有沾上蚝壳。我们做点了一客试试，一共有六只，生蚝非常新鲜干净，由于没有用水冲冲过，彻底保留了生蚝的海水味。
餐上小品 - 蜜瓜溶 & Parma Ham
Parma Ham 通常配上原粒的蜜瓜或哈蜜瓜，但女孩子未必可以整粒放入口，将新鲜的蜜瓜制成果溶，蜜瓜味非常突出，而且可以一口放入口，一少匙蜜瓜放在甘香的parma ham，味道层次更加丰富。自家制面包
由店员每天早上亲自制造的面包非常软滑，配上自家制的酱料，味道特别，牛油味香浓。轻煎北海道带子
原粒的北海道大大带子，入口香软，外层香煎得刚刚好，内里仍然软嫰，配上藜麦，口感特别。
最后再吃上三粒小青瓜，清一清味蕾。美国谷饲牛肉他他
生牛肉口感不是太适合我个人口味，但牛肉鲜味香浓，牛肉他他混入了酸青瓜.，配上旁边的黑醋汁做成的小珠，少许的酸味令到牛肉他他更为开胃。
龙虾忌廉浓汤
非常香浓的忌廉龙虾汤，口感浓厚，味道鲜甜，伴在碗边的龙虾籽，可以放入汤内搅拌一起喝，龙虾味道更加突出。
香煎法国鹅肝
法国鹅肝配上红酒煮的天使面，鹅肝外脆内软，充足油分，香脆可口，天使面酸酸甜甜可减低鹅肝的油腻，十分配合。法国野猪肩肉冻
这是一个冻食的菜式，口感有点像午餐肉，但更加有咬口，而且味道较浓。中间灯色的是鹅肝，更能带出肉的鲜味。配菜方面有红菜头，及鲜灯，酸酸地可以中和一下肉味。
柠檬木烟熏阿拉斯加蟹肉
店员打开盖的时候，内里的烟飘出来，非常吸睛。蟹肉上面是一只半熟的蛋，十分香滑。而蟹肉亦十分鲜味，完全没有蟹壳，份量十足。水果雪葩
在吃主菜前先上一个石榴味雪葩，可以清一下味蕾，味道甜中带点酸的雪葩，非常清新。
澳洲M9和牛肉眼扒
终于吃到主菜了，M9和牛肉眼扒肉质香稔软嫩，内层的肉仍然是粉红色。和牛肉眼扒下面有少许的薯蓉，吸收了肉汁，十分惹味。
自家制朱古力泡芙
这是一个十分出色的甜品，泡芙香脆松软，入面夹有朱古力，口感像雪糕，十分冰冻，朱古力味道浓郁。另外再配上香滑的云呢拿雪糕，十分满足。
雪影
终于到了尾声，是五粒不同味道的白朱古力，榛子朱古力，士多啤梨，松露朱古力及果仁朱古力。甜度刚好，为今天的晚餐划上完美的句号。饮品选择亦很丰富，有各式各样的茶可以选择，最后我拣了Rose Tea。和朋友一路倾计，一路饮住花茶，不经不觉，这一顿饭吃了接近４小时，十分写意。
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