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2023-05-20
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约了朋友交收货件📦专程来到了中环，朋友话介绍一间平靓正的面馆🍜“辨面馆”，此店位于威灵顿街(石板街旁边路面地舖)😄。面店虽然是小店，但装修得好有特色🥰，墙身贴满不同的面谱，半开放式的厨房，放了很多调味酱樽🫙作为装饰，又美观又有型格😎。川牛面 (微辣) $95配料有肥牛🐂、木耳丝及流心蛋🥚，肥牛有油香又有牛味😋，质感软腍无筋。面条🍜粗身质感烟韧，汤底虽然点了微辣🌶(但个人觉得几辣😂)，麻辣味香浓，辣辣的汤底配埋面条一齐食，无得顶😋。招牌虾米辣油虾球拌面 $92拌面另跟一碟特制虾米油🥣，虾米油微辣有劲多虾米粒😍，非常香😋。面条粗身质感烟韧，零舍有口感，虾米油拌面一齐食，劲香口惹味。原只虾球🦐新鲜充满虾味，质感爽口弹牙，好好食😋。虎虾锅粑丸 $80一碟有两粒，外层锅粑炸得非常香脆😋，内层虾丸🦐弹牙鲜味，点上特别调配的咸蛋黄酱，酸中带咸鲜的味道，令整体味道更丰富又可解腻，好食😋。椒盐鱿鱼花 $60面层薄薄的炸浆，炸得香口干身，椒盐味不太重，反而更能突出鱿鱼🦑香味。豆沙锅饼 $68沙馅了非常饱满，红豆味🫘香浓甜度适中，豆沙浓质感幼滑，连同外层煎得香脆啲薄饼一齐食，口更丰富又好味🤤。总括
面店虽然是小店，但装修得好有特色🥰，墙身贴满不同的面谱，半开放式的厨房，放了很多调味酱樽🫙作为装饰，又美观又有型格😎。
川牛面 (微辣) $95
配料有肥牛🐂、木耳丝及流心蛋🥚，肥牛有油香又有牛味😋，质感软腍无筋。面条🍜粗身质感烟韧，汤底虽然点了微辣🌶(但个人觉得几辣😂)，麻辣味香浓，辣辣的汤底配埋面条一齐食，无得顶😋。
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招牌虾米辣油虾球拌面 $92
拌面另跟一碟特制虾米油🥣，虾米油微辣有劲多虾米粒😍，非常香😋。面条粗身质感烟韧，零舍有口感，虾米油拌面一齐食，劲香口惹味。原只虾球🦐新鲜充满虾味，质感爽口弹牙，好好食😋。
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虎虾锅粑丸 $80
一碟有两粒，外层锅粑炸得非常香脆😋，内层虾丸🦐弹牙鲜味，点上特别调配的咸蛋黄酱，酸中带咸鲜的味道，令整体味道更丰富又可解腻，好食😋。
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椒盐鱿鱼花 $60
面层薄薄的炸浆，炸得香口干身，椒盐味不太重，反而更能突出鱿鱼🦑香味。
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豆沙锅饼 $68
沙馅了非常饱满，红豆味🫘香浓甜度适中，豆沙浓质感幼滑，连同外层煎得香脆啲薄饼一齐食，口更丰富又好味🤤。
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总括而言，食物质素好味道好，店员服务同样好，绝对是中环平靓正之选。
后记：堂食会送汽水(帮我解辣😂)，另外不收加一服务费，真心好食抵食🥰。最后无意中发现，原来小店系主理人👨🍳系一星米芝莲四川菜大厨😳，难怪这么好食😋。
张贴
