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2024-02-04
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近期热话之中菜厅，早于一个月前订座，是晚终于有机会一尝。提早预订了片皮鸭、乳猪及炒饭，另外再加了点小菜。琥珀合桃: 餐前小食并非一般花生，而是琥珀合桃，相当有诚意。合桃香脆，加芝麻提香，让人停不了口。桂花片皮鸭: 师傅会即场于桌边片皮，另外鸭架可加二食。鸭片非常香脆，没有鸭骚味，处理得很好，单点桂花糖吃更显鸭肉香味及带岀清新桂香。摩摩皮下有炉暖著，口感烟韧不过软，配料及酱亦比一般选择要多，除了青瓜及葱外，亦有哈密瓜条及韩式腌萝卜，酱料则有海鲜酱、蒜蓉酱及桂花糖。哈密瓜香甜清新，腌萝卜酸酸甜甜也很开胃，个人还是最喜欢青瓜和葱的传统组合。凉瓜枝竹炆鸭架: 片皮鸭二食选了炆鸭架。原以为酱汁深色会很浓味，但吃下调味适中不会咸，而且鸭很多肉，吃了一件鸭胸位置也很嫩滑，很有惊喜！凉瓜回甘，枝竹质素高口感好，很优质。堂剪乳猪: BB猪原只先送上桌让大家拍照，之后店员再在桌边帮忙剪成一件件。乳猪皮非常松脆，而且不肥，调味亦适中，很是岀色。份量十足，而且多吃几件会油腻吃不了其他菜式，建议人多可以点。虾籽慢煮柚皮: 怀旧工夫菜，点一件试试味。柚皮清理得好，软滑无涩味，如更入味更好。胡椒猪肚滑鸡煲: 胡椒汤
琥珀合桃: 餐前小食并非一般花生，而是琥珀合桃，相当有诚意。合桃香脆，加芝麻提香，让人停不了口。
琥珀合桃
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桂花片皮鸭: 师傅会即场于桌边片皮，另外鸭架可加二食。鸭片非常香脆，没有鸭骚味，处理得很好，单点桂花糖吃更显鸭肉香味及带岀清新桂香。摩摩皮下有炉暖著，口感烟韧不过软，配料及酱亦比一般选择要多，除了青瓜及葱外，亦有哈密瓜条及韩式腌萝卜，酱料则有海鲜酱、蒜蓉酱及桂花糖。哈密瓜香甜清新，腌萝卜酸酸甜甜也很开胃，个人还是最喜欢青瓜和葱的传统组合。
桂花片皮鸭
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桂花片皮鸭
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凉瓜枝竹炆鸭架: 片皮鸭二食选了炆鸭架。原以为酱汁深色会很浓味，但吃下调味适中不会咸，而且鸭很多肉，吃了一件鸭胸位置也很嫩滑，很有惊喜！凉瓜回甘，枝竹质素高口感好，很优质。
枝竹凉瓜炆鸭架
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堂剪乳猪: BB猪原只先送上桌让大家拍照，之后店员再在桌边帮忙剪成一件件。乳猪皮非常松脆，而且不肥，调味亦适中，很是岀色。份量十足，而且多吃几件会油腻吃不了其他菜式，建议人多可以点。
堂剪乳猪
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堂剪乳猪
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虾籽慢煮柚皮: 怀旧工夫菜，点一件试试味。柚皮清理得好，软滑无涩味，如更入味更好。
虾籽慢煮柚皮
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胡椒猪肚滑鸡煲: 胡椒汤香辣，饮落暖笠笠，鸡件也滑有鸡味，猪肚更是精彩，又香又滑，没有内脏腥味，很岀色。
胡椒猪肚滑鸡煲
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啫啫唐生菜煲: 上此菜时已有9分饱，开煲盖一刻香气扑鼻令人又再打开食欲！唐生菜取了较中间近芯的部分，爽脆鲜嫩，肉碎虾干炒得惹味且份量亦足，虾干很大条近乎有尾指般长，很好吃。
啫啫唐生菜煲
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堂炒文苑饭庄炒饭: 最后上菜的炒饭，由店员于桌边即场料理，新鲜热辣。上桌时香气扑鼻，炒饭粒粒分明，加有葱花、砂锅炒熟的蛋粒、樱花虾、瑶柱丝、虾粒及带子粒，炒得均匀，啖啖有料，配料与饭的比例刚刚好，原本太饱只盛了几口，也忍不住追加再叫几口，炒饭看似简单但做得岀色不容易，此道相当岀色，是近年吃过数一数二好的炒饭。
堂炒文苑饭庄炒饭
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堂炒文苑饭庄炒饭
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寿桃: 刚好小妹生日，好友们预先订了一笼寿桃。小小一个除了莲蓉也有蛋黄，寿桃皮不黏牙，莲蓉算滑也不过甜，不错。
整体质素甚高，环境雅致，价格稍高但食物水平很高，物有所值，店员也有礼，难怪地点虽然位于屋苑商场内，交通亦不便利，但仍有不少捧场客。
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