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2019-02-08
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新一年即刻收到个喜讯,拍咗五年拖嘅朋友终于拉埋天窗,真系可喜可贺。所以收工约埋食餐饭再拎红色炸弹。打住边炉倾住偈,分享佢地嘅喜悦。未上菜前有碗麻油豆腐丝。味超重麻香味,冻冻地又几开胃。随变鸡煲-半只(微辣)。鸡肉量颇多,肉质入口嫰滑鸡味浓郁,就算滚耐咗都唔会变得过老。配料嘅紫洋葱同样入晒味同甜,用黎做汤底一流。虽然系麻辣但味道唔会太重,将汤水维持系一半个味道就刚刚好,唔会辣到不停饮水。中间煮到一半,侍应又好细心咁添加高汤,都算唔错。脆炸响玲。比平时食开嘅细碌嘅,但超级松脆,轻轻浸腍入麻辣汤度,十分惹味。手切本地肥牛(大)。牛肉开蝴蝶边而且厚身,所以要灼耐多少少。但肉质非常软腍又重牛香味。因为油花不多,所以灼完依然大片而且容易控制生熟度。有时就系怕打边炉挂住倾偈,灼过龙会缩埋小小一片,嘥咗。招牌有馅三色丸。分别系黑松露墨鱼滑/咸蛋猪肉丸/鹅肝虾滑。三款配搭都几新颖,味道都唔错。尤其系鹅肝虾滑一咬入去鹅肝油爆晒出黎,钟意鹅肝膻味嘅朋友一定不能错过。随变粉。似系阔身嘅河粉混合薯粉,口感烟韧弹牙,用个筲箕载住放入麻辣汤度煮熟,食落又香又麻,加少少汤食好正。蜂巢豆腐/鲜虾云吞/鱼腐。用黎试真汤底
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