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2020-10-05
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铜锣湾食肆林立，能站得住脚的，绝对需有真材实料，这间《备长》，甚难订位，要提早晚膳才留到两个吧台位！这店有好多选择，可惜今次陪我的朋友不吃牛，唯有下次才能试！这串用烟肉包著广岛蚝来烧的蚝卷，烧得外面烟肉香脆、内𥚃蚝肉鲜嫩爆汁，口感味道俱佳，食得出厨师烧烤的功力另一特别佳作～舞茸猪肉卷，菌类配搭豚肉片，烤起来肉香口、舞茸菌多汁，完美！浦烧鳗鱼，完全感受到大厨想保留正宗日式味道的心思！一入口，鱼肉的质感及味道，在口腔里散发出来，正！在香港，难得食到鸡皮，这里烤得香脆但仍能保留鸡皮的质感，难得！免治鸡肉串，自家制作，够用心！沾上附上的温泉蛋汁，更添香滑！明太子鸡翼，酿得饱满，烧得香脆，味道带点微辣，吃得满足！汁烧鱿鱼筒，够鲜够嫩，大厨好有心机的切得好幼，而且还是双飞的切法，一夹起就是两个鱿鱼龙圈，赞！饭团用日本米，软糯重米香，轻轻烤一烤，更添香口！
这店有好多选择，可惜今次陪我的朋友不吃牛，唯有下次才能试！
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这串用烟肉包著广岛蚝来烧的蚝卷，烧得外面烟肉香脆、内𥚃蚝肉鲜嫩爆汁，口感味道俱佳，食得出厨师烧烤的功力
舞茸猪肉卷
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另一特别佳作～舞茸猪肉卷，菌类配搭豚肉片，烤起来肉香口、舞茸菌多汁，完美！
浦烧鳗鱼
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浦烧鳗鱼，完全感受到大厨想保留正宗日式味道的心思！一入口，鱼肉的质感及味道，在口腔里散发出来，正！
免治鸡肉棒、烧鸡皮、明太子鸡翼
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在香港，难得食到鸡皮，这里烤得香脆但仍能保留鸡皮的质感，难得！
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免治鸡肉串，自家制作，够用心！
沾上附上的温泉蛋汁，更添香滑！
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明太子鸡翼，酿得饱满，烧得香脆，味道带点微辣，吃得满足！
汁烧鱿鱼筒
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汁烧鱿鱼筒，够鲜够嫩，大厨好有心机的切得好幼，而且还是双飞的切法，一夹起就是两个鱿鱼龙圈，赞！
烧三文鱼饭团
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饭团用日本米，软糯重米香，轻轻烤一烤，更添香口！
烟肉蚝卷、鸡肾
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