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2024-07-21
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上次同阿仔系上环新纪元广场换完回乡卡🪪，临走前见到间 锵铁板烧日本料理，当时望落已经好吸引，可惜𠮶日冇时间🥲。今次一于约埋阿仔嚟试下😋。餐厅设计都几型格。以灰黑色⚫️为主调。澳洲鲍鱼二人前 $2680🌟前菜三文鱼籽牛油果蟹肉沙律，青瓜片🥒包住牛油果🥑及蟹肉🦀，入口清新鲜甜有阵阵牛油果🥑及鱼油香，醒胃又好味😋。🌟澳洲鲍鱼 450g鲍鱼劲大只又新鲜，师傅用心制作，1️⃣只鲍鱼3️⃣种食法，利用鲍鱼每个特别部位，以3️⃣种方式烹调，令食客达到至高嘅享受😍。鲍鱼片，煎香鲍鱼身再切薄片，淋上鲍鱼肝制成嘅酱汁，味道香浓又鲜甜😍，口感软滑爽弹🥰，令人回味无穷🤤。鲍鱼头尾，厚切成粒与XO酱一齐炒，口感弹牙，香口惹味😋。鲍鱼裙边，充满海水味🌊，煎至焦香，再喷上青柠汁，鲜甜微酸，十分醒胃😋。🌟甘鲷立鳞烧 甘鲷鱼鳞部位煎至金黄香脆🥰，鱼肉鲜甜嫩滑，再埋上用海胆、面豉酱、洋葱及鱼骨汤煮成嘅酱汁，鲜香美味，口感丰富😋。🌟季节海鲜北海道带子表面轻轻煎过，放入贝壳内倒入坚鱼汤及昆布丝一齐煮，鲜味无比，记得最后饮埋个汤😋。🌟清酒煮蚬清酒煮热后，师傅点火令酒精🍶完全挥发，之后才放蚬🦪，见蚬一开口就马上将其捞出来，所以蚬肉饱满，
餐厅设计都几型格。以灰黑色⚫️为主调。
澳洲鲍鱼二人前 $2680
🌟前菜
三文鱼籽牛油果蟹肉沙律，青瓜片🥒包住牛油果🥑及蟹肉🦀，入口清新鲜甜有阵阵牛油果🥑及鱼油香，醒胃又好味😋。
🌟澳洲鲍鱼 450g
鲍鱼劲大只又新鲜，师傅用心制作，1️⃣只鲍鱼3️⃣种食法，利用鲍鱼每个特别部位，以3️⃣种方式烹调，令食客达到至高嘅享受😍。
鲍鱼片，煎香鲍鱼身再切薄片，淋上鲍鱼肝制成嘅酱汁，味道香浓又鲜甜😍，口感软滑爽弹🥰，令人回味无穷🤤。
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鲍鱼头尾，厚切成粒与XO酱一齐炒，口感弹牙，香口惹味😋。
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鲍鱼裙边，充满海水味🌊，煎至焦香，再喷上青柠汁，鲜甜微酸，十分醒胃😋。
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🌟甘鲷立鳞烧
甘鲷鱼鳞部位煎至金黄香脆🥰，鱼肉鲜甜嫩滑，再埋上用海胆、面豉酱、洋葱及鱼骨汤煮成嘅酱汁，鲜香美味，口感丰富😋。
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🌟季节海鲜
北海道带子表面轻轻煎过，放入贝壳内倒入坚鱼汤及昆布丝一齐煮，鲜味无比，记得最后饮埋个汤😋。
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🌟清酒煮蚬
清酒煮热后，师傅点火令酒精🍶完全挥发，之后才放蚬🦪，见蚬一开口就马上将其捞出来，所以蚬肉饱满，口感特别爽滑，加上甘香醇厚嘅酒味，更能突出蚬嘅鲜甜味😍。
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🌟美国牛肉厚烧及薄烧
美国牛柳肉味香浓，口感软滑无筋，师傅掌握时间一绝，厚烧牛柳🥩五成熟成度刚好，表面焦香，肉嫩多汁带阵阵油脂香味😋。薄烧肉片🥓加入葱花后，香味倍增，令肉味更鲜香😍。
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🌟炒野菜
菜心、娃娃菜、甘笋丝及芽菜，炒得十分香口，口感爽脆🥰。
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🌟炒饭
饭炒得香口干身，口感软熟，味道丰富，再加上㶶边荷包蛋🍳，真系无得输🤤。
🌟白面豉汤
热辣辣，味道非常浓郁，十分好饮😋。
🌟甜品
师傅即席表演拔丝焦糖多士🧇，充满了视觉效果😍，好睇又好食🥰。
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益力多沙味，味道非常浓郁，上面仲有粒酸酸甜甜嘅士多啤梨🍓，层次感十分丰富😋。
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食过唔少铁板烧，但系真正做到以客为先嘅就真系唔多；呢度师傅会根据食客嘅速度或者需要，再控制上菜时间，两个字，体贴❤️！今餐好满意，谢谢 蔡师傅！
张贴
