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2021-12-17
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又到一年一度去朝圣，试吓冬天的餐牌。以前去的时候，是share一个sour dough，但今次是每人一篮，好generous! 面包 焗得好松脆，内软外脆。每次去食Amuse Bouche，都特别有惊喜。每口子都有唔同味蕾嘅刺激及不同烹调的配搭，一啲都唔马虎，食材都系用高级的。一碟里巳有皇帝蟹，三文鱼及自家制鹅肝酱，好好味。今次我叫了五道菜，头盘点了Olivier 的signature dish, 五香烤吞拿鱼配牛油果酱及脆红葱。酸酸辣辣的配以吞拿鱼，10分醒胃。冬天有这个新菜式，福冈县大根配腌鹅肝及风干牛肉。这道菜満足了视觉和美女的享受，见到都好靓。今次试了他的栗子汤，这不是一般的栗子汤。是法国栗子汤配牛骨髓及烟熏鳗鱼。10分特别，一啲都唔马虎。起初我以为牛扒是要另外加钱，所以便是了这个香煎诺曼第海扇贝配青椒汁，扇贝好新鲜配以辣辣的青椒汁，好似食印度菜一样。我朋友反而叫了牛扒，这个牛扒好特别，是炭烧斧头排配香炸薯仔及传统酱汁。烧出来的时候，是以这个盒show case比客人睇，一开就散发浓浓的分烟的味。甜品我选择了热情果慕丝配柚子脆片及阿芳素芒果雪葩。由于食得饱得滞，选择这个酸酸甜甜
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每次去食Amuse Bouche，都特别有惊喜。每口子都有唔同味蕾嘅刺激及不同烹调的配搭，一啲都唔马虎，食材都系用高级的。一碟里巳有皇帝蟹，三文鱼及自家制鹅肝酱，好好味。
Amuse Bouche
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今次我叫了五道菜，头盘点了Olivier 的signature dish, 五香烤吞拿鱼配牛油果酱及脆红葱。酸酸辣辣的配以吞拿鱼，10分醒胃。
五香烤吞拿鱼配牛油果酱及脆红葱
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冬天有这个新菜式，福冈县大根配腌鹅肝及风干牛肉。这道菜満足了视觉和美女的享受，见到都好靓。
福冈县大根配腌生鹅肝及风亁牛肉
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今次试了他的栗子汤，这不是一般的栗子汤。是法国栗子汤配牛骨髓及烟熏鳗鱼。10分特别，一啲都唔马虎。
法国栗子汤配牛骨髓及烟熏鳗鱼
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起初我以为牛扒是要另外加钱，所以便是了这个香煎诺曼第海扇贝配青椒汁，扇贝好新鲜配以辣辣的青椒汁，好似食印度菜一样。
香煎诺曼笫海扇贝配青椒汁
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我朋友反而叫了牛扒，这个牛扒好特别，是炭烧斧头排配香炸薯仔及传统酱汁。烧出来的时候，是以这个盒show case比客人睇，一开就散发浓浓的分烟的味。
炭烧斧头排配香炸薯仔及传统酱汁
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甜品我选择了热情果慕丝配柚子脆片及阿芳素芒果雪葩。由于食得饱得滞，选择这个酸酸甜甜的甜品，可以解吓饱滞感。甜品的卖相都好吸引，好靓。
热情果慕丝配柚子脆片及阿芳素芒果雪葩
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我朋友就选择了梳乎厘挞配柑橘及荞麦雪糕，卖相都好吸引，食落好浓烈和滑嘅朱古力，荞麦雪糕亦都好特别。
梳乎厘挞配柑橘及荞麦雪糕
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食到饱饱，还有petite four 的甜品任选择。可惜已经太饱，只选择了两粒朱古力试试。
总括来说，今季的餐牌虽然是加了价，问了餐厅的Server, 是因为在法国来货的食材及运输成本上涨，所以亦没有办法。虽然贵了许多，但系还是觉得物超所值，值得享受的法国餐。
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