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2025-01-31
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咖啡令人著迷之处是越来越多的变化，虽然我最喜欢的还是拉花奶啡，但到咖啡店里看到手冲的大学问也会觉得很有趣☕️ 这次来到得奖虹吸咖啡师的店，来认识一下近几年轻起的虹吸式咖啡。一走进这家咖啡店已经很合心意：一边是能与咖啡师交流的吧枱，另一边全是花材💐，里面还有大木枱的工作室，是咖啡x陶瓷x花艺的地方。吧枱顶部也有花艺布置，整个地方带淡淡的花香，但不会浓烈得令人鼻敏感发作。餐点还有不少热食，是提供午到晚餐的地方，还是朝啡晚酒，可能性非常多! 吃的也比一般cafe高质，意粉用乳化煮法做到al dente🍝，挂满鲜味的海胆汁，面层洒上三文鱼籽更是鲜味爆法 这里用鲍鱼入馔处理得宜，能够保留到鲜鲍鱼的柔软度而突出其弹牙之处🫶🍕Pizza则原来是用sourdough面包块做底，上面放上🧆肉丸和大量芝士🧀这个变奏增大了面包portion，用多气孔的sourdough令口感更松软，加上意式肉丸必备的浓番茄酱🍅，开胃也不觉腻。Weekday lunch set $99一份，任选mains及一款饮料 (除了siphone coffee & cold brew)，平常$40的奶啡也包括，实在非常花算。吃好了就来吧
Green Tea Latte
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一走进这家咖啡店已经很合心意：一边是能与咖啡师交流的吧枱，另一边全是花材💐，里面还有大木枱的工作室，是咖啡x陶瓷x花艺的地方。吧枱顶部也有花艺布置，整个地方带淡淡的花香，但不会浓烈得令人鼻敏感发作。餐点还有不少热食，是提供午到晚餐的地方，还是朝啡晚酒，可能性非常多!
吃的也比一般cafe高质，意粉用乳化煮法做到al dente🍝，挂满鲜味的海胆汁，面层洒上三文鱼籽更是鲜味爆法
Grilled Abalone with Sea Urchin Spaghetti
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这里用鲍鱼入馔处理得宜，能够保留到鲜鲍鱼的柔软度而突出其弹牙之处🫶
Grilled Abalone with Sea Urchin Spaghetti
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🍕Pizza则原来是用sourdough面包块做底，上面放上🧆肉丸和大量芝士🧀
Sourdough Swiss Meatball Pizza
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这个变奏增大了面包portion，用多气孔的sourdough令口感更松软，加上意式肉丸必备的浓番茄酱🍅，开胃也不觉腻。
Sourdough Swiss Meatball Pizza
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Weekday lunch set $99一份，任选mains及一款饮料 (除了siphone coffee & cold brew)，平常$40的奶啡也包括，实在非常花算。
吃好了就来吧枱看看虹吸式咖啡的做法：特别的玻璃过滤器和虹吸咖啡壶非常吸睛，精准的水量和咖啡粉、以及温度的控制，像是做实验般。加热的水蒸气令热水由下而上萃取咖啡，再由上而下过滤出咖啡☕️
Siphon Coffee
$80
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配上不同口径的杯也会影响我们舌感咖啡的味道，实在讲究。这次的Ethiopia咖啡豆的前调带莓果香🫐，余韵则有花香留在口腔🌺。
而奶啡则用上house blend巴西x哥伦比亚mix，中至深烘焙nutty些且油脂较多，所以更能突显拉花图案🥛
Caramel Latte
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抹茶Latte用茶筅刷出泡沫，再加入热奶泡拉花，涩甜味道平衡🍵
Green Tea Latte
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走到吧枱看咖啡师的拉花实在治愈，在平日午后不太忙的时候，甚至能跟咖啡师交流「咖啡经」。非常感谢咖啡师对我们在家冲啡拉花给予了很确实的建议，这趟令我们肚子和知识都得以满足💕
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Grilled Abalone w/ Sea Urchin Spaghetti🍝
Sourdough Swiss Meatball Pizza🍕
Caramel Latte
Matcha Latte🍵
*Weekday Lunch Set 1main+1drink ($99)
Siphon Coffee☕️($80)
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