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2022-08-10
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很久没有去烧肉店，以往一想起吃烧肉，就满脑子都是油腻。这次经好朋友强烈推荐，到旺角这间「佐贺烧肉谷」，抱著不妨一试的心情前往，然而想不到这一顿饭给我的感受，完全颠覆我的三观。甫一进店，已感到餐厅环境洁净明亮。经理Yuki带我们到卡位就坐，座位不但宽敞舒适，而且桌面十分宽阔，不用担心食物没有位置摆放。我们这次点了澳洲和牛海鲜放题。趁食物准备期间我先到自助饮品吧取饮品。饮品种类十分多，填满了两个大冰箱，令我花了点时间才能作出选择。刚回到座位不久，已经有食物送来。首先来的是烟熏壶渍封门柳，被誉为「牛之灵魂」，一条长长的牛横隔肌，圈起放入一个褐色小钵中，中间徐徐有轻烟冒出，煞是别致。随后Yuki捧来一个大木箱，里面装著九份标志著不同部位的和牛，盛载在9个精致瓷碗中。我想不到烧肉可以摆放得这么精美。Yuki向我们介绍每款牛肉的特别之处，并教导我们享用的次序。首先由最少油花的部份开始品尝，最后享用最多油花、肉味较浓的牛肉。除此之外，Yuki亦解说枱上那双特色的木筷「两口箸」，为日本喜宴和祭祀仪式等使用，可以一边用作吃饭另一边用作供奉神明。牛肉不但摆放精美，质素亦十分上乘，每一片牛肉都雪花匀称，轻轻
甫一进店，已感到餐厅环境洁净明亮。经理Yuki带我们到卡位就坐，座位不但宽敞舒适，而且桌面十分宽阔，不用担心食物没有位置摆放。
我们这次点了澳洲和牛海鲜放题。趁食物准备期间我先到自助饮品吧取饮品。饮品种类十分多，填满了两个大冰箱，令我花了点时间才能作出选择。
刚回到座位不久，已经有食物送来。首先来的是烟熏壶渍封门柳，被誉为「牛之灵魂」，一条长长的牛横隔肌，圈起放入一个褐色小钵中，中间徐徐有轻烟冒出，煞是别致。
烟熏壶渍封门柳
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随后Yuki捧来一个大木箱，里面装著九份标志著不同部位的和牛，盛载在9个精致瓷碗中。我想不到烧肉可以摆放得这么精美。Yuki向我们介绍每款牛肉的特别之处，并教导我们享用的次序。首先由最少油花的部份开始品尝，最后享用最多油花、肉味较浓的牛肉。
澳洲和牛
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除此之外，Yuki亦解说枱上那双特色的木筷「两口箸」，为日本喜宴和祭祀仪式等使用，可以一边用作吃饭另一边用作供奉神明。
牛肉不但摆放精美，质素亦十分上乘，每一片牛肉都雪花匀称，轻轻灸烤已经肉香四溢。
菜单中的牛肉除以上种类外，还有不同类型及不同调味方法的牛肉，我特别推荐「特上裤裙肉」，牛肉的鲜美比较突出。
菜单上的食品种类繁多，令我有点目不暇给。正当我们苦恼如何选择的时候，Yuki向我们推介熊本豚腩肉、法国黄金螺和照烧帆立贝。薄切的熊本豚腩肉经过灸烤把多余的油份融化，加上微微的焦香，就像刚烘烤的猪肉干一样，格外松脆可口。黄金螺富有螺肉的鲜甜味美，帆立贝的贝肉十分厚，烧烤后中间仍保持鲜嫩肉质。
熊本豚腩肉、法国黄金螺、照烧帆立贝
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这次晚餐让我十分满足，只可惜时间有限，未能尽尝所有特色食品。我一定会再次光顾，品尝其他不同的食物。
最后衷心多谢经理Yuki，不但耐心向我们介绍食物和解说食法，而且细心留意更换烧烤网，还主动帮忙烧烤特殊处理的肉片，令我们感到实至如归。
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