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2012-02-21
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这几天一直忙著搞年宵，也没什么时间好好地坐下来吃一顿饭，今天趁著弟弟生日=)，可以在百忙之中腾出一点的时间，在这严冬中为他庆祝。之前弟弟一直在嚷著要去吃火锅，便在OR里找了这家，是少数零劣评的食店，预先打电话去订了个座，所以不用等位，一进去已经有一锅汤在滚著(看见这个情状，在严冬中也感到了一点儿雪中送炭的感觉)，材料还挺满的(我们叫猪骨却给了我们两块=P)，我们叫的是清汤，这个清跟其他清汤都是差不多，都是用了些粟米、红萝卜、一些瓜瓜菜菜等等，但这个汤底却出奇地鲜=)，涮东西用的清汤来算这个已入炉火纯青之境。我们叫了些材料如下:如图，左面的是鱼胶，这个听老爸说好像很ok的，因为我不太爱吃鱼的关系，因此没有尝到-0-。右面的是墨鱼虾鸳鸯滑，这个倒是很不错了，无可否认这合个真的很鲜，涮熟了不会有黏口或过硬的感觉，虾滑亦然。手切肥牛，这是一大亮点，也是众多食评所推荐的主打食材:，先看一看牛的雪花，虽然不是顶级的黄金肉脂比例，但也不逊，卖点是「手切」，手切的肥牛有均匀的厚度，在涮的时候可以刚刚好熟，不会太老或太生，而且能刚好吸收了汤汁，令牛肉的层次更升华，肉味香而浓，这个一流!牛爽肉，原本没打算
之前弟弟一直在嚷著要去吃火锅，便在OR里找了这家，是少数零劣评的食店，预先打电话去订了个座，所以不用等位，一进去已经有一锅汤在滚著(看见这个情状，在严冬中也感到了一点儿雪中送炭的感觉)，材料还挺满的(我们叫猪骨却给了我们两块=P)，我们叫的是清汤，这个清跟其他清汤都是差不多，都是用了些粟米、红萝卜、一些瓜瓜菜菜等等，但这个汤底却出奇地鲜=)，涮东西用的清汤来算这个已入炉火纯青之境。
我们叫了些材料如下:如图，左面的是鱼胶，这个听老爸说好像很ok的，因为我不太爱吃鱼的关系，因此没有尝到-0-。右面的是墨鱼虾鸳鸯滑，这个倒是很不错了，无可否认这合个真的很鲜，涮熟了不会有黏口或过硬的感觉，虾滑亦然。
手切肥牛，这是一大亮点，也是众多食评所推荐的主打食材:，先看一看牛的雪花，虽然不是顶级的黄金肉脂比例，但也不逊，卖点是「手切」，手切的肥牛有均匀的厚度，在涮的时候可以刚刚好熟，不会太老或太生，而且能刚好吸收了汤汁，令牛肉的层次更升华，肉味香而浓，这个一流!
牛爽肉，原本没打算叫的，但听店员说这个叫牛爽肉的，原来是牛的横隔膜的软骨，觉得挺新奇的，便叫了个来试试=P，虽然我本人觉得麻麻地，但吃下去之后还是有爽脆的口感，加上我们叫的不是很油腻的汤底，所以这个在涮完很多肉之后可以当是脆口的小吃去涮一涮，也是不错的。
炸鱼皮，这个的整体感觉其实大致上跟一般的炸鱼皮没什么大分别，可能只是我们叫的汤底比较鲜味，所以涮起上来也好像特别好吃=P。(在这里补一句:好的汤底对一个火锅来说有事半功倍的作用=))
黑椒猪肉丸，这个其实是在没办法的情况下才叫的-3-，因为原本我们是慕手切肥牛和黑椒牛肉丸的名而来的，但刚好这里的店小二说改了餐牌= =，将黑椒牛肉丸换成了黑椒猪肉丸，对于这个我还是有点儿无奈= =，不过吃下去还是不错的，猪肉味ok浓，淡淡的黑椒味能点出肉味，使两者互相配合，达到相辅相成的另一层次。
杂菌，这个没什么特别，跟一般的一样，都是令这锅更多元化一点。
四宝丸，这个我是挺欣赏的=)，因为一来，我很敬服这店，店内的丸几乎全都是手打鲜制的，不但只是食物味道层次的升华，更是厨师用心制作的一份精神。二来，这四宝丸确实是不错的，手打的果然不同，涮熟了后咬下去有丰富的感觉，肉汁从牙缝里溢出来，口感格外的饱满。
这家真是大力推荐，在火锅里算是各方面都有水准，是我吃过的火锅当中颇为出色的一家，值得一试。
题外话/补充资料：
四宝丸吃了一宝才记得影相，很抱歉v_v
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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