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星期一至日
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食记 (61)
即興約食飯唔知食乜好就決定大包圍打邊爐烚下烚下！朋友推介呢間港式邊爐，於是夜晚時間就直接walk in一坐低先揀個湯底，要左個招牌豬骨煲，個湯底本身已經好足料，有多舊豬骨，仲有蘿蔔、粟米等等，試咗啖湯都好鮮甜。打邊爐料方面叫咗本地手切肥牛、鮮蝦手工水餃、魚皮餃、鮮鵝腸、肉眼筋、白膳片、花皮片同油麥菜另外再叫左個小食麻辣皮蛋本地手切肥牛肉味香濃，不過脂肪分布就較少，所以無咁重油香但就食多幾片都唔會覺得漏！水餃建議必叫，蝦好新鮮彈牙，水餃調味做得好好，不禁令人一粒接一粒咁食。鮮鵝腸超級肥美，係膽固醇之選🤣好耐無見啲咁肥嘅鵝腸啦！肉眼筋又係必叫，口感爽口，食落有啲似豬頸肉，唔係好多地方有呢款肉叫，建議黎到要試一試。其他材料都係新鮮，味道正常，整體偏好。麻辣皮蛋個人就無食，但同行朋友表示譚x嘅做得好食啲。要試地道港式風味一定要試港式邊爐！而新明記就做到非常港嘅味道～
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新明記 打邊爐真係好食，每次去到必叫象拔蚌刺身，就算得我地2個人去都會開一條食，真係好新鮮，擺盤有心機，食完後開始打邊爐必叫豬肺湯底，夠足料，湯黎到先飲一碗潤下先，豬肺好好食，然後開始落花竹蝦，蝦好大隻，最鍾意食咁大隻蝦，同埋無黑色腸，最怕食蝦有黑色腸出現，另水餃係店內新鮮包好，餡內嘅蝦都較大隻，我比較喜歡食素，故每次都會叫竹笙食～台灣蠔都大隻厚肉有蠔味，～淮山麵每次都會叫兩個麵，一個堂食，另一個麵會煮好後打包返屋企宵夜啊…
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價錢就中規中矩啦，海鮮貴啲，我見到象拔蚌都有$1000.1隻，啲人叫海鮮（見到有蚌、鮑魚、蝦）同埋刺身拼盤都係$1000左右幾大兜。不過我哋冇食啦，淨係叫啲牛肉$250蚊一碟，蟶子$40.1條，三個人total食咗$1000。我諗都係街坊生意都幾多人幫襯。可以一試，唔食都冇蝕底😂咗幾多日呀？幾多次啊？
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今日約左朋去佐敦打邊邊。溫馨提示book左位穩陣啲。佐敦地鐵站A出口行5~7分鐘就到。中途要經過廟街牌坊再行前多2條街就到。都方便🤭去到叫左個新明記一品鍋。佢都係豬骨湯底。不過多左d 海參花膠咁。好味😋🥩必叫的。叫左手切霜降牛。好有牛味。好好食🤤🤤黑豚肉🐷雖然有肥膏但唔流同埋淥幾耐都唔會韌黑柏葉🐮難得有黑柏葉當然要叫啦。唔係間間邊爐都有。正鵝腸🪿好邪惡嘅肥膏。但唔係肥膏又過癮😂牛王喉🐃爽。脆桂花蚌，炸響鈴必點邊爐配料豬粉腸拼豬潤🐽紙沒有。要問下侍應哥哥姐姐比唔比拼☺️胡椒豬肉丸🐽估唔到又幾好食wo.d胡椒就咁耍喺面以為入邊冇餡會唔好食。點知淥完之後好大浸胡椒味。辣🌶️架。👍🏻
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🥰 話說廿年前 特務學堂 畢業後, 飛機隊隊友 帶我見識 真.打邊爐 - 新明記, 年少無知, 一試難忘, 自此成為打後十年打邊爐嘅主戰場!😱 食嘢講緣份, 大約十年前, 喺某個時間點, “新明記” 喺我嘅世界裡面消失咗. 聽講後嚟轉咗老板, 手切肥牛不復當年勇.🥢 早前谷友講起 “新明記”, 好似發現新大陸咁, 神推鬼㧬, 決定搵埋老友 “傻肥” 舊地重遊. 餐廳喺佐敦炮台街地舖, 格局充滿香港特色, 就係冇乜裝修, 比大排檔高半級. 🤗 今晚點咗谷友推介嘅火鍋配料:新明記豬骨煲 (小), $128象拔蚌刺身, $680手切鮮肥牛 (大), $358白鱔片, $88脆鯇骨腩, $82墨魚滑併蝦滑, $92鮮蝦水餃皇, $58竹蔗茅根水, $40🤗 新明記豬骨煲 (小), $128. 新明記主打豬骨煲, 梗係點豬骨煲, 湯底有幾舊用鹽㼽過嘅豬骨, 白蘿蔔等等, 算係高質. 個人喜好吧, 我覺得黑椒味幾重, 搶咗牛肉同埋海鮮嘅味道.🐚 象拔蚌刺身, $680. 服務員建議點 “一份”, 大概係半條, 肯定唔抵, 不過要留肚, 算係鮮甜.🐂 手切鮮肥牛 (大), $358. 入口即溶, 係唔夠牛味.🐟 白鱔片, $88. 彈牙, 出色.🐟 脆鯇骨腩, $82. 件件都脆, 交到功課.🦑 墨魚滑併蝦滑, $92. 彈牙, 實淨, 不俗.🦐 鮮蝦水餃皇, $58. 皮簿, 略嫌豬肉比例偏高.🍺 竹蔗茅根水, $40. 正常發揮.🤗 總結: 服務Ok, 上菜收碟非常迅速. 論食物, 水準之上, 有比較有傷害, 手切牛肉, 象拔蚌, 水餃 比高流灣遜色. 蝦滑墨魚滑, 白鱔片, 脆骨腩又略為優勝.
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