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2010-12-08
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早年银杏馆在中环开业，而且它是社会企业，所以曾光顾几次午餐，食物和服务都很好，而且价格合理。星期日晚我与老婆到佐敦的银杏馆试晚餐。当晚顾客不太多，已经有位坐。一看餐牌已经面色一沉，最平的晚餐有自选头盘、汤、饭/意粉和茶要$388元，另加一收费。否则便要散叫食物。各样食物价钱即使是头盘也不算便宜。虽然与以前对中环分店的印象不符，既然已坐下，只好食饭豪一点。我点了炸田螺意式云吞伴蔬菜、龙虾汤和烤鸡胸肉三色面。云吞只有油炸味，内里的田螺本身是味淡，没有其他调味，是一个不好吃的食物。上面淋上黑醋，对提升味道没有任何帮助，反而淋在蔬菜上伴吃。更好。龙虾汤味浓而鲜，伴著一只小龙虾，无论净食或拆壳放入汤中都配合得宜，有惊喜。烤鸡胸肉三色面的鸡胸肉有淡淡的香草和炭烧味，肉亦算嫩滑，可口。三色面则为了买相精致，卷成一口份量，但如果做到传统意粉生熟硬度更好。我本人不喜欢以带苦味的迷你耶菜作伴菜。如果放在带浓汁炆的食物会更合适。老婆点了煎鹅肝伴蔬菜、带子忌廉汤和长蟹脚伴意大利饭。煎鹅肝不够香脆，油份亦够丰厚。]忌廉汤清甜，不错。厨师要把蟹脚剪开放便进食。附送的烘香草面包，香脆美味，值得一赞。饭后我俩点了伯爵
早年银杏馆在中环开业，而且它是社会企业，所以曾光顾几次午餐，食物和服务都很好，而且价格合理。星期日晚我与老婆到佐敦的银杏馆试晚餐。当晚顾客不太多，已经有位坐。
一看餐牌已经面色一沉，最平的晚餐有自选头盘、汤、饭/意粉和茶要$388元，另加一收费。否则便要散叫食物。各样食物价钱即使是头盘也不算便宜。
虽然与以前对中环分店的印象不符，既然已坐下，只好食饭豪一点。我点了炸田螺意式云吞伴蔬菜、龙虾汤和烤鸡胸肉三色面。
云吞只有油炸味，内里的田螺本身是味淡，没有其他调味，是一个不好吃的食物。上面淋上黑醋，对提升味道没有任何帮助，反而淋在蔬菜上伴吃。更好。
龙虾汤味浓而鲜，伴著一只小龙虾，无论净食或拆壳放入汤中都配合得宜，有惊喜。
烤鸡胸肉三色面的鸡胸肉有淡淡的香草和炭烧味，肉亦算嫩滑，可口。三色面则为了买相精致，卷成一口份量，但如果做到传统意粉生熟硬度更好。我本人不喜欢以带苦味的迷你耶菜作伴菜。如果放在带浓汁炆的食物会更合适。老婆点了煎鹅肝伴蔬菜、带子忌廉汤和长蟹脚伴意大利饭。
煎鹅肝不够香脆，油份亦够丰厚。
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忌廉汤清甜，不错。[IMG:7意大利饭配吃起来要用手的长蟹脚，两者并不匹配，而且亦不方便。如果用蟹肉/虾肉煮意大利饭会更理想。至少厨师要把蟹脚剪开放便进食。
附送的烘香草面包，香脆美味，值得一赞。饭后我俩点了伯爵茶作收结。食物份量足够，我们没有再点甜品。
服务的侍应是退休长者，礼貌周道，即使我们提出食物要改善之处，也会向我们道歉。这亦是银杏馆的优点。
放在桌上的圣诞节餐单张，食物价钱也不便宜。红酒也要三百多元一支，实在令不少人望而却步。
当然，社企也要计算成本经营，但以佐敦的地点、餐厅环境、食物的好味程序和质素，实在需要改善或下调价钱。难怪当晚餐厅还有很多空位。
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