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2023-08-21
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前排跟好朋友去了一间上环高级日式料理店享受12道菜割烹料理很建议差不多日落的时候过来270度玻璃窗可以欣赏到日落黄昏的维港景色整个氛围都很好!菜式会根据四季节气的变化做调整每个人的位置上都是印有英文名的menu很喜欢这种tailor made的小贴心▫️前菜。静冈蕃茄伴水云蕃茄好甜,加上酸酸地的水云非常开胃▫️刺身。3道刺身蜜柑鲷带有淡淡的蜜柑甜味岩手县石坦贝 好鲜甜好鲜甜好鲜甜!梭子鱼 很新鲜 。招牌菜 Signature 香脆的紫菜天拖罗、青森大间野生拖罗、北海道牡丹虾、富山湾小白虾、北海道白海胆、粉红色红菜头泡泡口感层次超丰富,非常冲击味蕾!一口食到几种食材很满足层层颜色也很美!都有点不舍得食▫️汤。北海道象拔蚌竹笙冬瓜蓉汤味道清甜,汤碗盖的手绘画非常精致!而且都有不同款式,处处都体现到餐厅的细腻一面▫️蒸物。北海道慢煮蚝茶碗蒸生蚝慢煮后再轻轻煎,外脆内软好香好浓的蚝味再加上经过85度蒸的滑溜茶碗蒸味道看似很不一样但真的很搭!▫️天妇罗。炸蛤蜊搭配紫苏叶和绿茶盐一起吃。本地软壳龙虾天妇罗 外面还有海参包住啖啖肉好满足!建议先吃原味 之后就可以跟据个人口味沾其他的调盐,有柚子盐、七味盐、梅子
享受12道菜割烹料理
很建议差不多日落的时候过来
270度玻璃窗可以欣赏到日落黄昏的维港景色
整个氛围都很好!
菜式会根据四季节气的变化做调整
每个人的位置上都是印有英文名的menu
很喜欢这种tailor made的小贴心
▫️前菜
。静冈蕃茄伴水云
蕃茄好甜,加上酸酸地的水云非常开胃
▫️刺身
。3道刺身
蜜柑鲷带有淡淡的蜜柑甜味
岩手县石坦贝 好鲜甜好鲜甜好鲜甜!
梭子鱼 很新鲜
。招牌菜 Signature
香脆的紫菜天拖罗、青森大间野生拖罗、
北海道牡丹虾、富山湾小白虾、北海道白海胆、粉红色红菜头泡泡
口感层次超丰富,非常冲击味蕾!
一口食到几种食材很满足
层层颜色也很美!都有点不舍得食
▫️汤
。北海道象拔蚌竹笙冬瓜蓉汤
味道清甜,汤碗盖的手绘画非常精致!
而且都有不同款式,处处都体现到餐厅的细腻一面
▫️蒸物
。北海道慢煮蚝茶碗蒸
生蚝慢煮后再轻轻煎,外脆内软好香好浓的蚝味
再加上经过85度蒸的滑溜茶碗蒸
味道看似很不一样但真的很搭!
▫️天妇罗
。炸蛤蜊
搭配紫苏叶和绿茶盐一起吃
。本地软壳龙虾天妇罗
外面还有海参包住啖啖肉好满足!
建议先吃原味
之后就可以跟据个人口味沾其他的调盐,有柚子盐、七味盐、梅子盐
▫️烧物
。黑松露片配鹿儿岛A四和牛
和牛油脂丰富,加上松露黑醋酱跟现刨黑松露,香气扑鼻,搭配芝麻酱菠菜
▫️寿司
。酱油渍三文鱼子加青柚子皮
。江户前玉子卷
。北海道白海胆
海胆份量非常慷慨,看著就很开心。配上淡雪盐整个吃完都不会腻
▫️甜品
。自家制Wasabi 雪葩、茶通
最后有微辣的wasabi雪葩清一清味蕾
很完满的一餐!
。Starter
Okinawa Seaweed, Pickles, Tomato, Taro, Tao-Sa Vinegar
。Sashimi
Toro, Sea Urchin, Prawn, Deep-fried Seaweed, Beetroot, Wasabi Foam
。Soup
Hokkaido Geoduck, Bamboo Pith, Winter Melon Broth
。Steamed
Hokkaido Oyster, Spring Onion, Steamed Egg Custard
。Tempura
Amakusa Clam, Kanto Sea Cucumber, Kuruma Prawn Paste
。Grilled
Kagoshima A4 Wagyu, Summer Truffle
。Rice
Premium Seasonal Sushi, Pickles, Miso Soup
。Dessert
Wasabi Sorbet, Chocolate Almond Crispy, Red Bean Dumpling, Kyoto Matcha Tea
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