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6天前
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今晚去了一间餐厅「银庐1933」，餐厅以川菜中最具代表性的辛香料 - 花椒为创作灵感，展现花椒的多维度魅力，从香气到味道，充分展示多元川味。《凉菜四宫格》🥢 胭脂萝卜、鲜椒鸡枞菌、灯影鱼片、酱香鸭舌 每道凉菜都各具特色，胭脂萝卜的淡雅色泽与清新口感令人耳目一新；鲜椒鸡枞菌则以其独特的香气和微辣感著称，灯影鱼片的薄透口感更添层次，搭配酱香鸭舌的浓郁风味，每一口都充满惊喜。《前菜》🥢 鱼子酱甜虾鸡牛汤冻这道前菜的啫喱选用了三年以上的土鸡及牛骨熬制而成，内含甜虾，最上层加上四川鱼子酱。汤冻的滑顺口感搭配鱼子酱的鲜美，与甜虾的清甜相得益彰，简直是味觉与视觉的双重享受。《汤》🥢 蝴蝶花胶汤（山椒精油）底汤采用四州开水白菜的熬制方法，使用鸡胸肉、猪肉、牛肉等熬煮八小时；蝴蝶则以四川芙蓉鸡片为基底，最后可选择添加山胡椒精油，进一步提升鲜味。《主菜》🥢 宫保蜀南竹胎儿鹅肝宫保酱汁搭配鹅肝，配上竹胎儿及夏威夷果，完美展现川菜的经典风味，让人回味无穷。🥢 大千干烧关东参这道菜参照了张大千的菜谱，使用大千干烧鱼的做法，上面搭配黑毛猪及杏鲍菇，风味独特。🥢 甜蜜豆百合这道甜品清新可口🥢 土罐贡椒乳鸽用花椒叶
餐厅以川菜中最具代表性的辛香料 - 花椒为创作灵感，展现花椒的多维度魅力，从香气到味道，充分展示多元川味。
《凉菜四宫格》🥢 胭脂萝卜、鲜椒鸡枞菌、灯影鱼片、酱香鸭舌
每道凉菜都各具特色，胭脂萝卜的淡雅色泽与清新口感令人耳目一新；鲜椒鸡枞菌则以其独特的香气和微辣感著称，灯影鱼片的薄透口感更添层次，搭配酱香鸭舌的浓郁风味，每一口都充满惊喜。
《前菜》🥢 鱼子酱甜虾鸡牛汤冻
这道前菜的啫喱选用了三年以上的土鸡及牛骨熬制而成，内含甜虾，最上层加上四川鱼子酱。汤冻的滑顺口感搭配鱼子酱的鲜美，与甜虾的清甜相得益彰，简直是味觉与视觉的双重享受。
《汤》🥢 蝴蝶花胶汤（山椒精油）
底汤采用四州开水白菜的熬制方法，使用鸡胸肉、猪肉、牛肉等熬煮八小时；蝴蝶则以四川芙蓉鸡片为基底，最后可选择添加山胡椒精油，进一步提升鲜味。
《主菜》🥢 宫保蜀南竹胎儿鹅肝
宫保酱汁搭配鹅肝，配上竹胎儿及夏威夷果，完美展现川菜的经典风味，让人回味无穷。
🥢 大千干烧关东参这道菜参照了张大千的菜谱，使用大千干烧鱼的做法，上面搭配黑毛猪及杏鲍菇，风味独特。
🥢 甜蜜豆百合这道甜品清新可口
🥢 土罐贡椒乳鸽用花椒叶及香松叶熏烤的乳鸽，打开土罐时香气四溢，外皮酥脆，肉质鲜嫩，入口椒香浓郁，令人陶醉。
🥢 青椒汁沸腾韩牛如其名，选用优质韩牛，经过沸腾滚油的处理，鲜嫩多汁
《主食》🥢 老盐菜煨饭
盐菜的鲜香为米饭增添独特风味，简单却美味，让人感受到家的温暖。
《甜品》🥢 餐后椒茶
🍧 怪味雪糕
🍬 糖果（马卡龙，杏仁薄脆，花椒朱古力）
这份餐单以精致的口味和丰富的层次，充分展现了川菜的魅力，让人流连忘返。
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