유명진의 육미정담 肉味情談

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来自韩国济洲的 유명진의 육미정담 冬柏，今秋正式登陆启德新地标AIRSIDE，喜欢韩烧或韩式料理的朋友又有多一个好选择。餐厅装修以深木色为主调，配合木条屏风间隔，这样不但有助区域划分，同时亦营造出一种沉稳舒适的氛围。主餐牌有套餐、亦有多款单点韩烧肉类，而我们就选择了一个「尝味釜山套餐」，套餐包括猪、牛、鸡、鱼和一款主食，可以一次过体验一个韩烧海陆空盛宴。尝味釜山套餐（$850）一级五花肉猪肉类有两款，一级五花肉一层肥一层瘦，肥瘦分明，色泽鲜艳。把五花腩烧至微微金黄焦香，油脂的香气更加诱人。济州黑毛猪梅花肉韩国济州岛名物黑毛猪，由于全天然放养，肉质细腻之外亦兼具嚼劲，肥而不腻。牛胸肉一卷卷的牛胸肉，看似肥腻，但烧完之后，肥肉部份是爽脆的，夹著生菜包更加清爽。安格斯牛外裙肉雪花均匀的安格斯外裙肉，烧至五成熟就可以保持肉质的鲜嫩。和牛牛五花油脂饱满的和牛牛五花，经过烧烤后，油香四溢，肉味浓厚。苹果梨汁鸡肉鸡肉预先用苹果梨汁腌过，鸡肉不但带点果香还有点果甜。一口鳕鱼肉烧鳕鱼肉要掌控好烧烤的时间，才可以烧到甘香嫩滑的口感。黑米冷面吃完热辣辣的韩烧，一碗冰凉的冷面正好为味蕾带来清新怡人的感觉。生