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2023-11-13
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位于大围的Amplifier Restaurant是香港少有的音乐主题餐厅，不时有现场音乐表演，同时享受听觉及味觉的双重感官体验。店内是走工业风的水泥墙装修风格，塑造出复古怀旧风格。全晚播放著耳熟能详的英文金曲，在昏黄柔和灯光的映照下，给人一种写意、放松的感觉。这里亦是Pet-Friendly餐厅，店门的户外座位可带同宠物入座。间中有live music演出，一边享受佳肴，一边听着音乐演奏，增添醉人气氛，不过有点可惜的是这夜无缘碰上。今次就点了招牌二人餐 Amplifier Signature Set For Two $988，包括三款前菜、餐汤、两款主菜、甜品和餐饮。白酒忌廉汁青口青口全部已煮成开口，煮熟后贝类海产的鲜汁渗至酱汁当中，将鲜味再升华。当酒精遇热挥发后，白酒忌廉汁与青口的鲜甜味相得益彰，佐以脆卜卜的多士同吃。慢煮西班牙八爪鱼暖薯仔沙律摆盘色彩缤纷提起食欲，配上清爽沙律，提出八爪鱼的鲜味。西班牙八爪鱼色泽呈现深樱桃色，肉质柔软，还保有弹性咬口，一点也不会过韧。香煎鹅肝 +$30厚切鹅肝油脂丰腴，煎得表皮香脆并带有焦香，内里却是软绵顺口，再以薄脆多士垫底。鹅肝入口即化，散发浓
店内是走工业风的水泥墙装修风格，塑造出复古怀旧风格。
全晚播放著耳熟能详的英文金曲，在昏黄柔和灯光的映照下，给人一种写意、放松的感觉。
这里亦是Pet-Friendly餐厅，店门的户外座位可带同宠物入座。
间中有live music演出，一边享受佳肴，一边听着音乐演奏，增添醉人气氛，不过有点可惜的是这夜无缘碰上。
今次就点了招牌二人餐 Amplifier Signature Set For Two $988，包括三款前菜、餐汤、两款主菜、甜品和餐饮。
白酒忌廉汁青口
青口全部已煮成开口，煮熟后贝类海产的鲜汁渗至酱汁当中，将鲜味再升华。
当酒精遇热挥发后，白酒忌廉汁与青口的鲜甜味相得益彰，佐以脆卜卜的多士同吃。
慢煮西班牙八爪鱼暖薯仔沙律
摆盘色彩缤纷提起食欲，配上清爽沙律，提出八爪鱼的鲜味。
西班牙八爪鱼色泽呈现深樱桃色，肉质柔软，还保有弹性咬口，一点也不会过韧。
香煎鹅肝 +$30
厚切鹅肝油脂丰腴，煎得表皮香脆并带有焦香，内里却是软绵顺口，再以薄脆多士垫底。
香煎鹅肝
$30
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鹅肝入口即化，散发浓浓的鹅油甘香，加上酸酸甜甜的苹果蓉，中和肉食的油腻感。
蟹肉龙虾浓汤
龙虾汤色泽红润油亮，搅拌浮面的忌廉令汤身变得厚稠，浓郁鲜甜而又带点黏口，混有丝丝雪白蟹肉。
原只法式龙虾米多 +$50
法式米多Thermidor做法是指先将原只龙虾对半切开，然后起肉切件，混合洋葱、 杂菌、忌廉等食材烹调，再重新酿入龙虾壳烤焗而成。
原只法式龙虾米多
$50
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表面铺满澎湃芝士，龙虾肉质爽弹啖啖肉，适合我这些爱吃海鲜但又最怕拆壳的懒人。
慢煮美国威灵顿牛柳
威灵顿牛扒卖相工整，牛柳大块厚肉，配菜有半个烤蒜，透过高温能软化大蒜质地，散发浓烈蒜香。
慢煮美国威灵顿牛柳
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刚刚出炉的酥皮金黄松化，不会湿漉漉，厚薄均匀，牛油香气浓盛。
蘑菇酱紧贴酥皮不分离，完全不见一丝缝隙，散发浓浓菌香，味道层次感尤其丰富，牛柳中心呈鲜嫩粉红色，肉质细嫩松软，肉汁饱满。
是日精选甜品有芝士挞和提拉米苏。
芝士挞外皮坚挺脆身，内馅略带半流心效果，口感柔嫩够creamy。
Tiramisu融合了苦香可可和浓缩咖啡粉，高度还原意大利经典甜品，保持细致湿润的质感。
二人餐附送两杯餐饮。
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