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2014-04-06
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很久没有去一风堂。记得第一次去，是2011年在尖沙咀店，那时职员会在门口派筹，采取先到先得形式，但就算幸运拿到筹的也要等一小时才有位，当时热潮一时无两。2012年去铜锣湾店，看见门口新设的自助取票机那刻的感动，至今仍然记得。2013年出差时到过台北店，那次的松露清风冷拌面，结果有点惨不忍睹。旅行时曾经到过心斋桥店，那次味道反而最深刻，不知道它的美味是源于食材和水源的关系，还是心理作用。今次来到旺角朗豪坊店，吃的仍然是最经典的白丸元味猪骨浓汤拉面，面身软硬适中，汤身只消一会便起胶，浓度很够，但热度不够是致命伤。配料只有木耳和葱花，没有流心蛋，显得有点单调和冷清。明太子鸡翼把浸渍过的辣味明太子酿入去骨鸡翼之中，鸡翼虽然被炸至金黄色，但外皮一点也不脆，而且鸡肉过份吸收明太子的辣，味道亦显得太咸，有点可惜。鲜虾一向是百搭食材，尤其适合配搭于不同的沙律上。这款牛油果熟虾伴山葵沙律，wasabi和牛油果的味道很搭，不过山葵的辛辣还是很呛喉。原只大虾有四只，尚算足料。饺子端来的时候，已经不再温热，顿时满足感大减。记得在日本一风堂吃的饺子，皮薄馅靓，饺子底部煎至金黄香脆，而且并排连着，不用加姜和葱简简
很久没有去一风堂。记得第一次去，是2011年在尖沙咀店，那时职员会在门口派筹，采取先到先得形式，但就算幸运拿到筹的也要等一小时才有位，当时热潮一时无两。2012年去铜锣湾店，看见门口新设的自助取票机那刻的感动，至今仍然记得。2013年出差时到过台北店，那次的松露清风冷拌面，结果有点惨不忍睹。旅行时曾经到过心斋桥店，那次味道反而最深刻，不知道它的美味是源于食材和水源的关系，还是心理作用。
今次来到旺角朗豪坊店，吃的仍然是最经典的白丸元味猪骨浓汤拉面，面身软硬适中，汤身只消一会便起胶，浓度很够，但热度不够是致命伤。配料只有木耳和葱花，没有流心蛋，显得有点单调和冷清。
明太子鸡翼把浸渍过的辣味明太子酿入去骨鸡翼之中，鸡翼虽然被炸至金黄色，但外皮一点也不脆，而且鸡肉过份吸收明太子的辣，味道亦显得太咸，有点可惜。
鲜虾一向是百搭食材，尤其适合配搭于不同的沙律上。这款牛油果熟虾伴山葵沙律，wasabi和牛油果的味道很搭，不过山葵的辛辣还是很呛喉。原只大虾有四只，尚算足料。
饺子端来的时候，已经不再温热，顿时满足感大减。记得在日本一风堂吃的饺子，皮薄馅靓，饺子底部煎至金黄香脆，而且并排连着，不用加姜和葱简简单单便已经很美味。有时觉得，味道是一种很玄的东西。有时候，碰到吃出美味的餐厅，但隔些时候再去，未必能寻回昔日记忆中的好味道，有可能是自己口味变了，也可能是店子本身的水准退步了。有时候，味道又变成一种记忆，在某年某月尝过的味道，事隔多年再重遇，当年的光景便会再次一一浮现眼前。味道其实很个人的，它记录着我们的故事和生活中的点点滴滴，所以有些菜式，别人尝的话不是什么佳肴美味，但我们却可能百般滋味在心头。
今次在一风堂，我似乎连最后一丝悸动也失去...
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