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2024-02-14
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「炭火地鸡」开业数年，窝夫与闺蜜去年11月终于有机会一试。以备长碳炭火烧，别具风味。看「炭火地鸡」的店名便知道餐厅主打鸡，有鸡的不同部位和内脏，也有鸡以外的选择。先来两杯饮品，闺蜜的百香果梳打($36)及窝夫的菠萝青柠梳打($38)，味道都不错。薯仔沙律($68)上有一只烟熏的流心蛋，再加上蟹籽和青瓜，令沙律的味道和口感更有层次。鸡内脏当中，点了鸡心($38)，一串五粒细细粒，非常考功夫，厨师及格有余。鹅肝酱和鸭肝酱都吃过，鸡肝酱比较少见，当然要试试。鸡肝酱多士(2人份)($58)的鸡肝酱份量足，香滑美味，配松脆多士一流。椎茸免治鸡肉($38)多了一重椎茸的香，味道更有层次。鸡肝($40) 甘香滋味，烧得刚刚好，不会太生也不会太硬。一人一串烧鸡翼($58/2串)，鸡皮烧得香脆，锁得住肉汁，水准之作。第一次吃烧的鸡脚筋($32)，口感特别，值得一试。鸡胸软骨($34)比常吃的鸡膝软骨好吃，肉较多，也没那么硬。豚肉卷着荔枝或露笋较普遍，秋葵卷($34)和芫茜卷($36)都是第一次吃。窝夫对芫茜卷印象较深刻，芫茜的香味填满口腔，芫茜控必试。熟成鸡腿肉($42)外层的鸡皮烧得香脆，鸡腿肉嫩滑多
以备长碳炭火烧，别具风味。
看「炭火地鸡」的店名便知道餐厅主打鸡，有鸡的不同部位和内脏，也有鸡以外的选择。
百香果梳打及菠萝青柠梳打
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先来两杯饮品，闺蜜的百香果梳打($36)及窝夫的菠萝青柠梳打($38)，味道都不错。
薯仔沙律
$68
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薯仔沙律($68)上有一只烟熏的流心蛋，再加上蟹籽和青瓜，令沙律的味道和口感更有层次。
鸡心
$38
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鸡内脏当中，点了鸡心($38)，一串五粒细细粒，非常考功夫，厨师及格有余。
鸡肝酱多士
$58
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鹅肝酱和鸭肝酱都吃过，鸡肝酱比较少见，当然要试试。鸡肝酱多士(2人份)($58)的鸡肝酱份量足，香滑美味，配松脆多士一流。
椎茸免治鸡肉及鸡肝
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椎茸免治鸡肉($38)多了一重椎茸的香，味道更有层次。鸡肝($40) 甘香滋味，烧得刚刚好，不会太生也不会太硬。
烧鸡翼两串
$58
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一人一串烧鸡翼($58/2串)，鸡皮烧得香脆，锁得住肉汁，水准之作。
鸡脚筋及鸡胸软骨
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第一次吃烧的鸡脚筋($32)，口感特别，值得一试。鸡胸软骨($34)比常吃的鸡膝软骨好吃，肉较多，也没那么硬。
秋葵卷及芫茜卷
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豚肉卷着荔枝或露笋较普遍，秋葵卷($34)和芫茜卷($36)都是第一次吃。窝夫对芫茜卷印象较深刻，芫茜的香味填满口腔，芫茜控必试。
熟成鸡腿肉
$42
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熟成鸡腿肉($42)外层的鸡皮烧得香脆，鸡腿肉嫩滑多汁，非常好吃。
麻糬卷
$36
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最后是麻糬卷($36)，麻糬口感软糯，吸收了肉味，跟平时甜食的麻糬感觉很不同。
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